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Dinkelprospekt - Abtei St. Hildegard

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In den Farben unserer neuen Ladengestaltung
und entsprechend den Vorgaben der im Dezember 2014 in Kraft tretenden
neuen Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMIV)
stellen wir zurzeit unsere Etiketten um.
Noch nicht alle Fotos in diesem Prospekt sind erneuert,
noch nicht alle Produkte haben neue Etiketten,
das Ihnen gelieferte Produkt kann also etwas anders aussehen.
Bio-Dinkel
Nervenkekse
€ 2,90
19,33 €/kg
Kürzel: NK
Die Heilige Hildegard schreibt: Physica Buch 1,21
Wenn der Mensch Muskatnuss isst, öffnet sie sein Herz,
reinigt seine Sinne und bringt ihm eine gute Stimmung.
Nimm Muskatnuss und ebensoviel Zimt und etwas Nelken,
zerstoße das und mache mit diesem Pulver und mit
Semmelmehl und etwas Wasser Küchlein und iss diese
häufig: Es beruhigt jede Bitterkeit deines Herzens und
Gemüts, öffnet dein Herz und deine abgestumpften Sinne
und macht deinen Verstand froh. Es reinigt deine Sinne,
vermindert alle schädlichen Säfte in dir, verschafft deinem
Blut guten Saft und macht dich stark.
Daraus entstand das Rezept für die Nervenkekse…
Bio-Dinkel
Nervenkekse
Dinkelgebäck mit feinen Gewürzen
Zutaten:
Dinkelmehl* (55%)
Butter*
Rohrohrzucker*
Zimt*
Muskatnuss*
Gewürznelken*
Backtriebmittel: Natriumcarbonate
Meersalz
* = aus kontrolliert biologischem
Anbau, DE-ÖKO-006. EU-/NichtEU-Landwirtschaft.
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1801 kJ
Energie
429 kcal
Fett
17 g
davon gesättigte
Fettsäuren
11 g
Kohlenhydrate
60 g
davon Zucker
19 g
Ballaststoffe
2,5 g
Eiweiß
7,3 g
Salz
0,16 g
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln,
Sesam und Ei enthalten.
Bio-Dinkel
Schokosplit
€ 2,90
19,33 €/kg
Kürzel: SP
Bio-Dinkel
Schokosplit
Dinkel Buttergebäck mit Zartbitter-Schokoladestückchen
Zutaten:
Dinkelmehl* (46%)
Butter* (20%)
Rohrohrzucker*
Zartbitter-Schokolade* (12%, Kakaomasse*, Kakaobutter*)
Rohrohrzucker*, Emulgator: Sojalecithine*)
Meersalz
Backtriebmittel: Natriumcarbonate
Bourbon-Vanille *
Koriander*
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1936 kJ
Energie
492 kcal
Fett
21 g
davon gesättigte
Fettsäuren
13 g
Kohlenhydrate
59 g
davon Zucker
24 g
Ballaststoffe
3,8 g
Eiweiß
7,1 g
Salz
0,13 g
* = aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-006. EU-/Nicht-EULandwirtschaft.
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln,
Sesam und Ei enthalten.
Bio-Dinkel
Sandgebäck
€ 2,90
19,33 €/kg
Kürzel: SG
Bio-Dinkel
Sandgebäck
Marmoriert aus Dinkel, mit frischer Butter
Zutaten:
Dinkelmehl* (52%)
Butter* (21%)
Rohrohrzucker*
fettarmer Kakao*
Meersalz
Bourbon-Vanille*
Koriander*
Zitronenöl*
Zimt*
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1874 kJ
Energie
447 kcal
Fett
18 g
davon gesättigte
Fettsäuren
12 g
Kohlenhydrate
62 g
davon Zucker
25 g
Ballaststoffe
2,9 g
Eiweiß
6,9 g
Salz
0,15 g
* = aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-006. EU-/Nicht-EULandwirtschaft.
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln,
Sesam und Ei enthalten.
Bio-Dinkel
Vanille-Kipferl
€ 2,90
19,33 €/kg
Kürzel: VK
Bio-Dinkel
Vanille-Kipferl
Mit Haselnüssen und Bourbon-Vanille
Zutaten:
Dinkelmehl* (53%)
Rohrohrzucker*
ungehärtetes Palmöl*
Haselnüsse*
Bourbon-Vanille*
Meersalz
Koriander*
Zitronenöl*
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1981 kJ
Energie
473 kcal
Fett
22 g
davon gesättigte
Fettsäuren
10 g
Kohlenhydrate
61 g
davon Zucker
22 g
Ballaststoffe
2,6 g
Eiweiß
7,0 g
Salz
0,10 g
* = aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-006. EU-/NichtEU-Landwirtschaft.
Kann Spuren von anderen Nüssen,
Mandeln, Sesam, Milch und Ei
enthalten.
DinkelGebäck mit Oliven
€ 3,00
20,00 €/kg
Kürzel: SC
Bio-Dinkel
Gebäck mit Oliven
Dinkel Knabbergebäck mit Oliven
Zutaten:
Dinkelmehl* (74%)
natives Olivenöl Extra*
Gerstenmehl*
Oliven* (6%)
Hefe
Meersalz
Koriander*
Curcuma*
* = aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-006.
EU-Landwirtschaft.
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1936 kJ
Energie
461 kcal
Fett
18 g
davon gesättigte
Fettsäuren
3,0 g
Kohlenhydrate
63 g
davon Zucker
2,0 g
Ballaststoffe
4,1 g
Eiweiß
10 g
Salz
2,50 g
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln,
Sesam, Milch und Ei enthalten.
Kann Kernreste der entsteinten
Oliven enthalten.
Dinkel- MandelBiscotti
€ 3,00
20,00 €/kg
Kürzel: BC
Bio-Dinkel
Mandel-Biscotti
Knuspriges Mandelgebäck aus Dinkel, mit 18% Mandeln
Zutaten:
Dinkelmehl* (49%)
Rohrohrzucker*
Mandeln* (18%)
ungehärtetes Palmfett*
Honig*
Backtiebmittel: Natriumcarbonate
Meersalz
Bourbon-Vanille*
Koreander*
Zimt*
Orangenöl*
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1833 kJ
Energie
437 kcal
Fett
17 g
davon gesättigte
Fettsäuren
1,6 g
Kohlenhydrate
60 g
davon Zucker
26 g
Ballaststoffe
3,6 g
Eiweiß
9,6 g
Salz
0,15 g
* = aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-006. EU-/Nicht-EULandwirtschaft.
Kann Spuren von Nüssen, Sesam,
Milch und Ei enthalten.
Bio-SchokoDinkeltaler
€ 3,00
30,00 €/kg
Kürzel: DT
Bio-Schoko
Dinkeltaler
Bio-Dinkel gepoppt mit Vollmilchschokolade
Zutaten:
Vollmilchschokolade* 50% (Rohrzucker* unraffiniert, Kakaobutter*,
Vollmilchpulver*, Kakaomasse*)
Dinkelwaffel* 50% (Dinkel* gepoppt, Emulgator Sojalecithin*)
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1935 kJ
Energie
462 kcal
Fett
22,2 g
davon gesättigte
Fettsäuren
13,4 g
Kohlenhydrate
54,5 g
davon Zucker
23,8 g
Ballaststoffe
5,1 g
Eiweiß
8,7 g
Salz
0,10 g
* = aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-006. EU-/Nicht-EULandwirtschaft.
Kann Spuren von Schalenfrüchten
und Sesam enthalten.
Dinkel-Knusperwaffeln Vollmilch € 4,20
21,00 €/kg
Kürzel: KWV
Dinkelwaffeln in Vollmilchschokolade
Zutaten:
Vollmilchschokolade 77% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver,
Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin)
Dinkelmehl 18%
Rohrohrzucker
Rapsöl
Emulgator Sojalecithin
Meersalz
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Eiern und Sesam enthalten.
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
2214 kJ
Energie
531 kcal
Fett
32,4 g
davon gesättigte
Fettsäuren
19,6 g
Kohlenhydrate
51,8 g
davon Zucker
33,0 g
Ballaststoffe
1,3 g
Eiweiß
7,3 g
Salz
0,25 g
Dinkel-Knusperwaffeln Zartbitter € 4,20
21,00 €/kg
Kürzel: KWZ
Dinkelwaffeln in Zartbitterschokolade
Zutaten:
Zartbitterschokolade 77% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter,
Vollmilchpulver)
Dinkelmehl 18%
Rohrohrzucker
Rapsöl
Emulgator Sojalecithin
Meersalz
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milcherzeugnissen, Eiern und
Sesam enthalten
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
2214 kJ
Energie
531 kcal
Fett
32,4 g
davon gesättigte
Fettsäuren
19,6 g
Kohlenhydrate
51,8 g
davon Zucker
33,0 g
Ballaststoffe
1,3 g
Eiweiß
7,3 g
Salz
0,25 g
.
Bio-Knusper-Dinkel
100 g
22,00 €/kg
€ 2,20
Kürzel: KP
BioKnusper-Dinkel
Zutaten:
Dinkelvollkornschrot* (88%)
Palmfett ungehärtet*
Meersalz
Hefe*,
Gerstenmalzextrakt*
Backtriebmittel: Natriumcarbonate
* = aus kontrolliert biologischem Anbau, CH-ÖKO-006. EU-/Nicht-EULandwirtschaft.
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1750 kJ
Energie
417 kcal
Fett
11,9 g
davon gesättigte
Fettsäuren
7,2 g
Kohlenhydrate
59,9 g
davon Zucker
0,5 g
Ballaststoffe
10,7 g
Eiweiß
12,1 g
Salz
2,1 g
Kann Spuren von Sesam enthalten.
Dinkel-Cookies
50 g
20,00 €/kg
€ 1,00
Kürzel: DC
Die Dinkel-Cookies sind nur noch bis etwa Februar 2015 erhältlich und werden dann nicht mehr hergestellt.
COOKIES
Dinkel Schokolade Mandel
Große, reichhaltige Cookies mit zartbitteren Schoko-Stückchen und
knusprigen Mandeln
Zutaten:
Dinkelmehl** (34%)
Zartbitter-Schokolade* (20%, Kakaomasse*, Rohrohrzucker*,
Kakaobutter*, Emulgator: Sojalecithine*)
Rohrohrzucker**
Butter**
Mandeln* (7%)
Vollkorn-Gerstenmehl**
fettarmer Kakao*
Honig*
Sonnenblumenöl*
Meersalz
Weinsteinbackpulver (Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Maisstärke*,
Säuerungsmittel: Weinsäure)
Bourbon-Vanille*
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1974 kJ
Energie
472 kcal
Fett
23,6 g
davon gesättigte
Fettsäuren
12,0 g
Kohlenhydrate
55,2 g
davon Zucker
29,1 g
Ballaststoffe
4,4 g
Eiweiß
7,5 g
Salz
0,13g
* = Bio; ** demeter; aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-006.
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft.
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln,
Sesam und Ei enthalten.
Bio-Dinkel
Butter-Zwieback
€ 2,90
14,50 €/kg
Kürzel: DBZ
BIO-DINKEL
BUTTERZWIEBACK
200g
Zutaten:
Dinkelmehl* Type 630 (83%),
Butter* (9%),
Rohrohrzucker*
Hefe*
Meersalz
Koriander*
* kontrolliert biologischer Anbau, DE-ÖKO-006. EU-/ Nicht-EULandwirtschaft.
Durchschnittliche
Nährwerte pro 100 g:
Energíe
1697 kJ
Energie
402 kcal
Fett
9,1 g
davon gesättigte
Fettsäuren
5,5 g
Kohlenhydrate
67 g
davon Zucker
9,6 g
Ballaststoffe
5,1g
Eiweiß
10,5 g
Salz
0,88g
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln,
Sesam und Ei enthalten.
Dinkel
Knusper-Müsli
€ 4,90
9,80 €/kg
Kürzel: DKM
Dinkel
Kloster-Müsli
€ 4,90
9,80 €/kg
Kürzel: KLM
Dinkel
Flocken-Müsli
€ 4,20
8,20 €/kg
Kürzel: DFM
DinkelKorn
€ 3,30
3,30 €/kg
Kürzel: DK
Dinkel Spelt (spelta, spelza)
Hildegard von Bingen, Physica 1,5
Dinkel ist das beste Getreide und er ist warm, fett, reichhaltig und wohlschmeckender
als andere Getreidesorten; er verleiht dem, der ihn isst, rechtes Fleisch und rechtes Blut
sowie einen frohen Sinn und Freude im Gemüt des Menschen. Womit immer er
gegessen wird, sei es im Brot oder in anderen Speisen, er ist gut und wohlschmeckend.
Dinkel ist sozusagen die „Urform des heutigen Weizens“ und ist aus den Urweizenarten Emmer und Einkorn
hervorgegangen. Der ackerbauliche Nachteil ist sein niedriges Ertragsniveau. Ernährungsphysiologisch hat der Dinkel
aber mehr zu bieten als Weizen: Das Spektrum und die Menge der essentiellen Aminosäuren ist im Dinkel höher als
im Weizen. Auch Vitamine und Mineralstoffe sind reichlich vorhanden. Ungewöhnlich hoch ist auch die Menge der
enthaltenen Kieselsäure, der man eine Steigerung der intellektuellen Leistungsfähigkeit nachsagt. Die Klebe-Eiweiße,
die der Dinkel besitzt, sind hochwertig, so dass er sich ausgezeichnet zum Backen eignet.
Weizenallergiker zeigen bei dem nicht manipulierten Getreide Dinkel selten Reaktionen. Da Dinkel ein anderes
Eiweißmolekül hat, ist es für den Weizenallergiker (nicht bei Gluten-Unverträglichkeit!) so gut wie immer verträglich.
Dinkel-Korn
5 kg
€ 14,90
Kürzel: DK5
2,98 €/kg
Dinkel-Korn
25 kg
€ 65,00
Kürzel: DK25
2,60 €/kg
Dinkel Spelt (spelta, spelza)
Hildegard von Bingen, Physica 1,5
Wenn jemand so schwach ist, dass er vor Schwäche nicht essen kann, dann nimm
ganze Dinkelkörner, koch sie in Wasser und füge Schmalz oder Eidotter hinzu, so dass
sie wegen des besseren Geschmacks gern gegessen werden können; gib das dem
Kranken auf diese Weise zu essen, und es heilt ihn innerlich wie eine gute und gesunde
Salbe.
Dinkelgetreide kann zu den gleichen Produkten verarbeitet werden wie der Weizen. Seine Kochzeit ist etwas kürzer.
Das Korn wird in der doppelten Menge Wasser gekocht.; alt aufsetzten, kurz aufkochen und ungefähr 40 Minuten
köcheln lassen bis das Korn leicht geöffnet ist.
Nudeln die aus Dinkel mit Ei hergestellt sind, zeichnen sich besonders durch eine hohe Kochfestigkeit und kernigen
Biss aus. Nudeln ohne Ei haben eine etwas kürzere Kochzeit.
DinkelFlocken
€ 4,20
5,60 €/kg
Kürzel: DF
DinkelMehl Type 630
€ 3,40
3,40 €/kg
Kürzel: DM6
Bild fehlt
DinkelVollkornmehl
€ 3,40
3,40 €/kg
Kürzel: DVM
DinkelBackmischung
€ 3,90
3,90 €/kg
Kürzel: BM
DinkelVollkornschrot
€ 3,40
3,40 €/kg
Kürzel: DS
Dinkelgrieß
€ 2,90
5,80 €/kg
Kürzel: DG
DinkelVollkorn-Grieß
€ 2,90
5,80 €/kg
Kürzel: DVG
DinkelKräuternudeln
Bandnudeln
€ 2,50
250g
Kürzel: KN Band
10,00 €/kg
DinkelKräuternudeln
Spaghetti
€ 2,50
250g
Kürzel: KN Spaghetti
10,00 €/kg
DinkelKräuternudeln
Spirelli
€ 2,50
250g
Kürzel: KN Spirelli
10,00 €/kg
DinkelEiernudeln
Bandnudeln
€ 2,30
250g
Kürzel: EN Band
9,20 €/kg
DinkelEiernudeln
Spaghetti
€ 2,30
250g
Kürzel: EN Spaghetti
9,20 €/kg
DinkelEiernudeln
Spirelli
€ 2,30
250g
Kürzel: EN Spirelli
9,20 €/kg
DinkelEier-Spätzle
€ 2,60
250g
Kürzel: SPA
10,40 €/kg
DinkelVollkornnudeln
ohne Ei Spirelli
€ 2,20
250g
Kürzel: VNO
8,80 €/kg
DinkelNudeln ohne Ei
Band
€ 2,20
250g
Kürzel: NO
8,80 €/kg
rotes
Wein-Gelee
€ 4,50
400 g
Kürzel: WGR
11,25 €/kg
rotes Wein-Gelee
Zutaten:
Wein 52 %,
Zucker
Geliermittel: Pektin
Säuerungsmittel: Zitronensäure
enthält Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
(Schwefeldioxid wird nicht dem Gelee zugefügt,
sondern ist Bestandteil des Weines.)
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
944 kj/ 222 kcal
Fett
< 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
< 0,1 g
Kohlenhydrate
55,1 g
davon Zucker
54,8 g
Eiweiß
0,2 g
Salz
< 0,02 g
Wein-Gelee,
weiß
€ 4,50
400 g
Kürzel: WG
11,25 €/kg
Wein-Gelee, weiß
Zutaten:
Wein 52 %,
Zucker
Geliermittel: Pektin
Säuerungsmittel: Zitronensäure
enthält Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
(Schwefeldioxid wird nicht dem Gelee zugefügt,
sondern ist Bestandteil des Weines.)
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
944 kj/ 222 kcal
Fett
< 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
< 0,1 g
Kohlenhydrate
55,1 g
davon Zucker
54,8 g
Eiweiß
0,2 g
Salz
< 0,02 g
Apfelwein-Gelee
mit Pfirsichlikör
€ 4,50
400 g
Kürzel: WGA
11,25 €/kg
Apfelwein-Gelee mit Pfirsichlikör
Zutaten:
Wein 49 %,
Pfirsischlikör 3%
Zucker
Geliermittel: Pektin
Säuerungsmittel: Zitronensäure
enthält Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
(Schwefeldioxid wird nicht dem Gelee zugefügt,
sondern ist Bestandteil des Weines.)
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
934 kj/ 220 kcal
Fett
0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Kohlenhydrate
54,5 g
davon Zucker
50,2 g
Eiweiß
0,1 g
Salz
< 0,02 g
Glühwein-Gelee
€ 4,50
400 g
11,25 €/kg
Kürzel: FZ (nur saisonal lieferbar)
Feuerzauber, Glühwein-Gelee
Zutaten:
Wein 52 %,
Zucker
Gewürze
Geliermittel: Pektin
Säuerungsmittel: Zitronensäure
enthält Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
(Schwefeldioxid wird nicht dem Gelee zugefügt,
sondern ist Bestandteil des Weines.)
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
1042 kj/ 245 kcal
Fett
< 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
< 0,1 g
Kohlenhydrate
60,9 g
davon Zucker
57,1 g
Eiweiß
0,2 g
Salz
< 0,02 g
Sekt-Gelee
Kir-Royal
€ 5,80
400 g
Kürzel: SWG
14,50 €/kg
Kir Royal, Sektgelee mit Likör
Zutaten:
Sekt 49 %,
Johannisbeerlikör 3%
Zucker
Geliermittel: Pektin
Säuerungsmittel: Zitronensäure
enthält Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
(Schwefeldioxid wird nicht dem Gelee zugefügt,
sondern ist Bestandteil des Weines.)
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
929 kj/ 219 kcal
Fett
0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
< 0,1 g
Kohlenhydrate
53,4 g
davon Zucker
43,2 g
Eiweiß
0,2 g
Salz
0,02 g
ohne Bild
Weingelee
mit Ingwer
€ 4,80
400 g
Kürzel: WGI
12,00 €/kg
Weingelee mit Ingwer
Zutaten:
Wein 52 %,
Zucker
Geliermittel: Pektin
Ingwer
Säuerungsmittel: Zitronensäure
enthält Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
(Schwefeldioxid wird nicht dem Gelee zugefügt,
sondern ist Bestandteil des Weines.)
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
966 kj/ 227 kcal
Fett
0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Kohlenhydrate
56,3 g
davon Zucker
56,3 g
Eiweiß
0,2 g
Salz
˂0,02 g
ohne Bild
Weingelee
mit Basilikum
€ 4,80
400g
Kürzel: WGB
12,00 €/kg
Weingelee mit Basilikum
Zutaten:
Wein 52 %,
Zucker
Geliermittel: Pektin
Säuerungsmittel: Zitronensäure
Basilikum
enthält Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
(Schwefeldioxid wird nicht dem Gelee zugefügt,
sondern ist Bestandteil des Weines.)
100 g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
966 kj/ 227 kcal
Fett
0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Kohlenhydrate
56,3 g
davon Zucker
56,3 g
Eiweiß
0,2 g
Salz
˂0,02 g
Galgant-Streuer
90,00 €/kg
Kürzel: GS
€ 4,50 50 g
Galgant
Die heute erhältlichen Galgantwurzeln stammen vorwiegend aus Thailand, Indien und Südchina.
Der Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächse. An den etwa 1,5 m hohen Stängeln wachsen bis 30 cm lange
schmale Blätter und rot-weiße Blüten. Die Wurzeln werden nach etwa zehnjähriger Entwicklung geerntet. In Asien
ist der Galgant seit Jahrtausenden ein beliebtes Gewürz- und Heilmittel; japanische Forscher sollen in der Wurzel
herzwirksame Stoffe festgestellt haben. Eine durchblutungsfördernde, vitalisierende (Herz- Kreislauf) und
entkrampfende Wirkung gilt nach der modernen Labor-Medizin als erwiesen. Da die Pflanze bei uns nicht kultiviert
werden kann, wird die Galgantwurzel aus Ostindien importiert und ist bei uns in Apotheken erhältlich.
Die Hl. Hildegard schreibt:
„Wer am Herzen Beschwerden hat und herzbedingt ohnmächtig wird, der soll alsbald
Galgant essen, und es wird ihm besser gehen...“
Hildegard von Bingen, Physica 1,13
Sollten Sie weitere Fragen über den Einsatz von Galgant bei verschiedenen Krankheitsbildern haben, fragen sie
ihren Arzt oder Apotheker. Er wird Ihnen sicher gerne Auskunft geben.
Anwendung:
Galgant ins Essen gestreut, verleiht besonders Fleisch- und Fischgerichten eine angenehme prickelnd scharfe
Würze. Galgant als Pulver oder Wurzelstücke kann auch für Marinaden, Obstsalate, Kompott und Marmeladen
verwendet werden.
GalgantNachfüllpackung
€ 8,50 200 g
42,50 €/kg
Kürzel: GN
Bertram-Streuer
144,00 €/kg
Kürzel: BES
€ 7,20 50 g
Bertram
Der Bertram ist eine südeuropäische Pflanze, die in unseren Gärten nicht zu kultivieren ist. Sie gehört zur Familie der
Korbblütler, ist ca. 30 - 45 cm hoch mit margeritenähnlichen Blüten und liebt sonnige Lagen.
In der Hildegard-Heilkunde zählt Bertram neben Galgant und Quendel zu den drei wichtigsten Heilkräutern. Bertram wird
übrigens auch als „Speichelflusswurzel“ bezeichnet.
Die Hl. Hildegard schreibt:
„Wenn der Mensch ihn öfter isst, vertreibt er Krankheit von ihm und verhindert, dass er
krank wird. Dass er aber gegessen im Mund Feuchtigkeit und Speichel hervorruft, ist
deswegen so, weil er schlechte Säfte auszieht und die Gesundheit zurückgibt.“
Hildegard von Bingen, Physica 1,18
Bertram stärkt das Immunsystem, regt die Verdauungssäfte an und hilft bei Stoffwechselschwäche (Diabetes).
Anwendung:
Bertram gilt als Universalgewürz. Er kann sowohl in den Mahlzeiten mitgekocht als auch nach dem Kochen zugegeben
werden.
Besonders eignet er sich zum Würzen von Suppen, braunen Saucen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten; kann aber
auch pur auf einem Stück Brot gegessen werden. Auch hier geht man von einer Menge 1 - 3 Messerspitzen aus. Eine
ganz neue Geschmacksrichtung bekommt das Essen, wenn man Bertram zusammen mit Galgant und Quendel
verwendet.
Tipp: Bertramwein:
1 gehäufter Esslöffel Bertrampulver über Nacht in einem Liter Rotwein ansetzen. Am Morgen ca. 10 Min. kochen,
abfiltern und 2 - 3 Esslöffel Bienenhonig hinzugeben. In Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern. Zu jeder Mahlzeit
einen Schluck Wein trinken.
Kubeben-Pfeffer
98,00 €/kg
Kürzel: KU
€ 4,90 50 g
Kubeben-Pfeffer
Der Kubeben-Pfeffer ist eine ausdauernde Kletterpflanze mit glatten, zugespitzten Blättern und kleinen, weißen, an
Ähren stehenden Blüten. Er ist in Java und anderen indonesischen Inseln heimisch. Die Früchte werden grün geerntet
und an der Sonne getrocknet und sind dem bekannten Pfeffer nahe verwandt. Die Pfefferkörner haben ein feines
balsamisches Bouquet mit leichter Säure, sie schmecken würzig und bitter, aber nicht scharf.
Bereits Hildegard von Bingen kannte und verwendete den Kubeben-Pfeffer. Sie sprach ihm eine ausgleichend beruhigende und erhellende Wirkung zu.
Die Hl. Hildegard schreibt:
„Er macht seinen Sinn froh und seinen Verstand und sein Wissen klar, denn seine
nützliche und gemäßigte Wärme löscht die unwürdigen Gluten der Begierde, ... und
erwärmt durch Entzünden den Sinn und den Verstand des Menschen.“
Hildegard von Bingen, Physica 1,32
Anwendung:
1-3 Messerspitzen über jedes Essen streuen oder mitkochen (für Saucen, Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte).
Quendel
78,00 €/kg
Kürzel: QS
€ 3,90 50 g
Quendel
Der Quendel, auch als „wilder Thymian“ bezeichnet, gehört zur Familie der Lippenblütler und ist eine ausdauernde,
immergrüne Pflanze von 10 - 25 cm Höhe. Ihre Blütezeit dauert von Juli bis September. Der stark aromatisch
riechende Halbstrauch wächst an anspruchslosen Stellen, z.B. in Steingärten. In der Natur findet man
wildwachsenden Quendel an sonnenzugewandten Böschungen, Feldrainen und Wegrändern. Quendel hat eine
blutreinigende Wirkung und wird bei Hauterkrankungen jeder Art verwendet.
Die Hl. Hildegard schreibt:
„Ein Mensch, der schwaches Körperfleisch hat, so dass sein Fleisch wie Krätze
ausblüht, soll oft Quendel entweder mit Fleisch oder in einem Mus gekocht essen, und
sein Körperfleisch wird von innen geheilt und gereinigt werden...“
Hildegard von Bingen, Physica 1,32
Anwendung:
Wichtig ist, dass Quendel mitgekocht werden muss!
Als Würze in Fleisch-, Fisch- und Wildgerichte, Gemüseeintöpfe oder andere Gemüsegerichte einzurühren und
mitzukochen.
Tipp: Quendelkekse:
(zur Unterstützung des Gedächtnisses)
Aus 500 g feinem Dinkelmehl, 250 g Butter, 110 g braunem Zucker, 20 g Quendelpulver, 2 Eigelb und etwas Wasser
einen Mürbeteig zubereiten.
Den Teig zu Rollen formen und dünne Scheiben abschneiden und bei ca. 190 C im Backofen goldbraun backen.
Flohsamen-Streuer
49,00 €/kg
Kürzel: FLOH
€ 4,90
100 g
Flohsamen
Das Flohkraut ist eine südländische Wegerichart, die wild in Südeuropa
wächst, aber auch auf speziellen Plantagen angebaut wird. Die Pflanze
gedeiht am besten in mäßig feuchter Erde in sonnigen Lagen.
Da die Samen des Flohkrautes aussehen wie kleine Flöhe, spricht man von
„Flohsamen“. Der Flohsamen wirkt gesundheitsfördernd auf den gesamten
Verdauungstrakt. Er wirkt laxierend (durch die Quellung mit
Volumenzunahme); wirkt aber auch dem Durchfall entgegen, da die Bindung
von Wasser zur Eindickung des Stuhls führt. Er reguliert nicht nur den Darm,
sondern reinigt ihn auch von Fäulnisstoffen und unangenehmen Darmgasen.
Das Wachstum darmfreundlicher Bakterien und die Vitaminsynthese wird
gefördert.
Anwendung:
Flohsamen ist geschmacksneutral und kann deshalb pur, auf Brot oder über
das Essen gestreut, in Joghurt oder Saft eingerührt, gegessen werden.
Es ist unbedingt darauf zu achten, dass genügend Flüssigkeit nachgetrunken
wird, da sonst die Quellfunktion des Flohsamens nicht gegeben ist und er im
Magen-Darm-Trakt austrocknen kann.
Pro Teelöffel rechnet man 250 ml Flüssigkeit (Tee, Wasser, Saft vorzugsweise Fencheltee);
maximal 3 x täglich 1 Teelöffel.
Tipp: Flohsamenwein:
Bei Allergien und Juckreiz
3EL Flohsamen, 1L Wein, 3 min kochen, absieben.
3x täglich ein Likörglas vor dem Essen
FlohsamenNachfüllpackung
€ 10,50 500 g
21,00 €/kg
Kürzel: FLOH5
Kräutertee
(Haustee)
€ 3,95
100 g 39,50 €/kg
Kürzel: KT
Dinkelkaffee
€ 3,90
400 g 15,60 €/kg
Kürzel: HDK
Dinkelkaffee
Dinkelkaffee enthält kein Koffein. Er ist aromatisch und belebend. Durch die wertvollen Inhaltsstoffe des Dinkels wirkt
er vitalisierend und anregend auf den Körper und ist bekömmlich und wohltuend für Magen und Darm. Genießer
schätzen seinen kräftigen und malzigen Geschmack zu jeder Tageszeit.
Dinkelkaffee kann von werdenden Müttern und während der Stillzeit getrunken werden!
Den Dinkelkaffee zubereiten:
- Dinkelkaffee in die Tasse geben (8 g bzw. 1-2 Teelöffel pro Tasse von 0,2 L)
- mit siedendem Wasser aufbrühen
- umrühren
- 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen
- Kaffee absieben
- fertig!
In der Bodumkanne:
- für jede Tasse 1-2 Teelöffel in die Kanne geben
- mit siedendem Wasser aufgießen
- 5 Minuten ziehen lassen (die Ziehzeit kann nach individuellem Geschmack variiert werden)
- den Stempel herunterdrücken
- fertig!
Dinkelkaffee können Sie auch gerne mit Milch und Zucker genießen.
Hinweis:
Der Dinkelkaffee löst sich nicht auf und kann nicht in der Kaffeemaschine verwendet werden.
DinkelspreuKissen
40 x 40 cm
40 x 80 cm
Kürzel: DIKI
€ 17,00
€ 45,00
Dinkelspreukissen
Ruhe und Entspannung mit dem Dinkelspreukissen!
Dinkel hat im Unterschied zu anderen Getreiden eine doppelte Hülle, den Deckspelz
und den Vorspelz, der das innere Korn von Umwelteinflüssen abschließt. Dinkelspelz
hat ein niedriges Eigengewicht und enthält einen sehr hohen Anteil an Kieselsäure
und anderen wichtigen Mineralstoffen.
In luftdurchlässigen Baumwollbezügen auf schmerzhafte Stellen aufgelegt, regt er
die Durchblutung an, lockert die Muskulatur und löst schmerzhafte Verspannungen.
Auch Menschen, die an rheumatischen Erkrankungen leiden, berichten immer
wieder von der lindernden und angenehmen Wirkung des Dinkelspelzes.
Durch seine natürliche Anpassungsfähigkeit ist das Dinkelspreukissen an allen
Gelenken und Körperweichteilen anwendbar.
Es sorgt zudem für eine entspannte Körperlagerung, eine gesunde Schlafhaltung
und fördert somit die erholsame und entspannte Nachtruhe.
Gesteigert wird die Wirkung des Kissens durch seine Erwärmung auf ca. 50-55° C.
(bitte nicht in der Mikrowelle erwärmen!)
Wärme wirkt besonders entspannend und wohltuend bei:
• Durchblutungsstörungen
• Gelenk- und Gliederschmerzen
• Unterleibsbeschwerden
• Verspannungen
• Kopfschmerzen und Migräne
Unsere Kissenhüllen sind für Hausstaubmilben-Allergiker geeignet! Durch eine
umweltschonende Gewebeveredelung wird der Schimmelpilzbildung bei
entsprechender Pflege wirksam vorgebeugt. Im Dinkelspelz selbst können sich keine
Milben einnisten.
Reinigung durch regelmäßiges Lüften und Sonneneinstrahlung. Nach ca. einem Jahr
empfiehlt es sich, die Dinkelspelzfüllung auszutauschen, um das KieselsäureReservoir wieder aufzuladen.
DinkelspreuNachfüllpackung
für ein Kissen 40 x 40 cm, ca. 750 g
€ 4,00
Kürzel: DNP
3,5 Kg Sack
€ 14,50
Kürzel: SPREU
Klosterlikör
€ 4,80
200ml
Kürzel: LI 2
24,00 €/L
Klosterlikör 38%
Verwendete Kräuter und Gewürze:
Unser Kräuterlikör ist eine milde, würzige Mischung
von 18 verschiedenen Kräuteraromen. Er vermittelt die
wohltuende Wirkung von sorgsam ausgewählten
altbekannten Heilpflanzen, über deren Verwendung
auch Hildegard schon schrieb.
Er schmeckt einfach gut
und steigert das Wohlbefinden.
Unser Geheimtipp:
Wenn ein rauer Hals eine Erkältung ankündigt ein kleines Gläschen langsam
im Mund zergehen lassen.
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Angelikawurzel
Koriander
Ingwer
Muskatblüten
Muskatnuss
Zitronen
Ceylonzimt
Cassiazimt
Zitronenmelisse
Cardamon
Ivakraut
Arnikablüten
Pfefferminzkraut
Ysopkraut
Basilikumkraut
Kalmuswurzel
Nelken
Paradieskörner
Klosterbitter
€ 4,50
200ml
Kürzel: BI 2
22,50 €/L
Klosterbitter 35%
Unser aromatischer Kräuterbitter hat einen würzigen
Geschmack und eine wohltuende Wirkung als
Magenbitter - besonders (aber nicht nur) als Digestif.
Die Hl. Hildegard schreibt:
„Auch soll ein Mensch, der am Magen
irgendwelche Beschwerden hat,
Ingwer und zweimal so viel Galgant
und halb so viel Zitwer zerstoßen.
Nach dem Essen soll er dieses Pulver in
Wein geben und so trinken und auch
auf die Nacht, wenn er schlafen geht.“
Physika 1,15
Verwendete Kräuter und Gewürze:
•
Galgantwurzeln
•
getrocknete
Pommeranzenschalen
•
Enzianwurzeln
•
Nelken
•
Zimt
•
Ingwer
Bestellungen bitte ausschließlich per e-mail
an: versand@abtei-st-hildegard.de
Die Versandkosten werden nach Gewicht berechnet (Brutto, also mit Verpackung):
Bis 2 Kilo
€ 4,50
Bis 10 Kilo
€ 6,50
Bis 20 Kilo
€ 7,50
Bis 30 Kilo
€ 8,50
Ab einem Warenwert von € 300,00 versandkostenfrei.
Neukunden bitten wir bei der ersten Bestellung um Vorkasse.
Die per email versandte Rechnung dient zugleich zur Bestätigung der Bestellung.
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Lebensmittel
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