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Italienischer Nudelsalat - Edeka

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Italienischer Nudelsalat
Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min.
Fertig in: 40 Min.
Je Portion : 1721 kJ, 411 kcal , 37 g Kohlenhydrate , 16 g Eiweiß ,
22 g Fett , 66 mg Cholesterin , 3 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Salat aus Penne, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Mozzarella
und Parmaschinken.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Penne in Salzwasser al dente kochen, abgießen, gut abtropfen und
abkühlen lassen.
Für den Salat:
Menge
400 g
Artikel
Penne Rigate
Salz
50 g
25 g
125 g
90 g
Unsere Empfehlung
EDEKA Italia Penne
Rigate
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
Tomaten, getrocknet
Pinienkerne
Mozzarella
Parmaschinken
2.) Getrocknete Tomaten in ein Glas geben, mit lauwarmem Wasser
bedecken und 30 Minuten ziehen lassen.
3.) In der Zwischenzeit das Pesto
zubereiten. Alle Pinienkerne rösten, wie
unter Tipps/Kochschule beschrieben. 25 g
Pinienkerne für den Salat beiseite stellen.
Für das Pesto:
Menge
50 g
1 Bund
5 EL
Artikel
Pinienkerne
Basilikum
Olivenöl, kalt gepresst
25 g
Hartkäse, gerieben
1 Spritzer
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Unsere Empfehlung
EDEKA Natives Olivenöl
extra aus Griechenland
(Kreta)
EDEKA Italia Grana
Padano gerieben 32%
Fett i. Tr.
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
5.) Pinienkerne im Mörser zerreiben.
Basilikum dazugeben und mit zerreiben.
Dann das Olivenöl langsam einlaufen
lassen und gut unterrühren. Den
geriebenen Käse nach und nach sorgfältig
unterrühren und das Pesto mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken.
6.) Die eingeweichten getrockneten Tomaten aus dem Wasser nehmen,
gut abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Mozzarella erst in
Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss in kleine Würfel schneiden.
Parmaschinken in Streifen schneiden.
Zum Garnieren:
Menge
Artikel
einige Blätter Basilikum
4.) Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden.
Unsere Empfehlung
7.) Die Penne mit den getrockneten Tomaten, Mozzarella und
Parmaschinken in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
8.) Pesto und restliche Pinienkerne
zugeben und unter die Salatzutaten
mischen. Den Nudelsalat abschmecken
und mit Basilikumblätter garnieren.
Rezept Schritt für Schritt zum Mitkochen im
www.edeka.de/rezepte
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Italienischer Nudelsalat
Kochschule
Pinienkerne rösten:Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie die
Pinienkerne hinein. Sie benötigen kein weiteres Fett. Wenden Sie die
Kerne zwischendurch und rösten Sie die Pinienkerne unter Rühren
goldbraun. Nehmen Sie die Pinienkerne dann aus der Pfanne und
lassen Sie diese auf einem Teller abkühlen.
Küchenutensilien
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Pfanne 20 cm:Geschmiedete Qualität mit
besonders hohem AluminiumanteilKalt
geschmiedet, dadurch können beim
Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung
entstehenBesonders langlebig und
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www.edeka.de/rezepte
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Lebensmittel
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