close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Menüvorschläge_Weihnachten_2014 - Vogter Adler

EinbettenHerunterladen
Das BIO-Restaurant
Genuss im Einklang mit der Natur
Menüvorschläge Weihnachten 2014
Familie Nicole und Andreas Humburg * Ravensburger Str. 2 * 88267 Vogt
1
Telefon 07529 / 9 12 2 12 * Telefax 07529 / 9 12 2 13
www.vogter-adler.de
1.
Unser Demeter-Menü
Aufgeschlagenes leichtes und
pikantes Kresseschaumsüppchen
***
Rote-Bete-Türmchen mit Steckrübenpüree und Gorgonzola
überbacken an feinem Meerrettichschaum
***
Saftiger Kalbsrahmbraten mit
winterlichem Marktgemüse und Butterspätzle
***
Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung auf Vanillesoße
€ 41,00
2.
Aufgeschlagenes leichtes Kürbisschaumsüppchen
mit seinem Öl verfeinert
***
Medaillons vom gebratenen Schweinefilet unter einer
Lebkuchen-Rosinen-Kruste, dazu Preiselbeeren,
winterliches Marktgemüse und Butterspätzle
***
Tiramisu - ein italienischer Klassiker
€ 33,00
3.
Bunte Blattsalate in Balsamicodressing mit
gerösteten Sonnenblumenkernen und Buttercroûtons
***
Portion ausgelöste Bauernente mit pikantem
Apfelblaukraut, dazu Kartoffel- und Semmelknödel
***
Mousse au Chocolat mit
aromatischen Cognac-Kirschen
€ 39,50
2
4.
Winterliche Blattsalate in Himbeeressig Dressing
mit Buttercroûtons
***
Zartes gebratenes Bio-Lachssteak auf feiner Paprikasoße mit
buntem Marktgemüse der Saison und Kräuterrisotto
***
Hausgemachtes, zartschmelzendes Vanilleeis
mit heißen Himbeeren und Sahne
€ 36,00
5.
Aufgeschlagenes Steinpilzschaumsüppchen
***
Geschmorte Hirschkeule* in Wacholderrahmsoße mit Preiselbeeren,
winterlichen Marktgemüsen und hausgemachten Nußspätzle
***
Unser Klassiker - Warme Apfelküchle in Zimtzucker
mit Vanilleeis und Sahne
€ 35,50
6.
Bunte Blattsalate in Apfelbalsam
mit gerösteten Pinienkernen
***
Aufgeschlagenes Wildschaumsüppchen*
mit Kräuternocken
***
Rosa gebratene Entenbrust auf fruchtiger Orangensoße mit
winterlichen Marktgemüsen und Kartoffelgratin
***
Zartschmelzendes Lebkuchenparfait (Halbgefrorenes)
mit warmen Rotweinpflaumen
€ 44,00
3
7.
Knackiger Feldsalat in feinem
Apfel-Haselnuss-Dressing mit Buttercroûtons
***
Rosa gebratene zarte Rehkeule* auf Preiselbeerjus, dazu
Mandelbrokkoli und hausgemachte Schupfnudeln
***
Warmer Apfelrahmstrudel an Vanille-Honigsoße
mit hausgemachtem weißen Mandeleis
€ 39,00
Unser veganes Menü
Bunter gemischter Salat der Jahreszeit
***
Herzhafte Kartoffelsuppe
***
Kürbis- und Rübengemüse auf fruchtiger Curry-Cocos-Soße
mit schmackhaftem italienischen schwarzen Reis
***
Dreierlei Sorbet an Fruchtmark
€ 30,00
Vegetarische Hauptgänge
Ziegenkäse pikant mit Knoblauch und Kräutern gratiniert,
auf Röstbrot serviert mit feinem Pilzrisotto
***
Semmelknödel mit frischen Steinchampignons in Rahm
***
Adlers Gemüseteller - buntes Marktgemüse der Saison mit frischen
gebratenen Steinchampignons, hausgemachter Sauce Hollandaise und Butterkartoffeln
***
Bunte Adler-Variation: hausgemachte Maultäschle, Marktgemüse der Saison
und Steinchampignons in Rahm mit gebratenen Serviettenknödeln
4
Informationen zu den Menüvorschlägen
1. Für Personengruppen, die in festlichem Rahmen speisen möchten, bietet sich
ein gemeinsames
Menü an. Nur dann können wir gewährleisten, dass aus dem
gemeinsamen Essen auch ein gemeinsames Erlebnis wird.
2. Wenn Sie in unserem Haus eine Veranstaltung planen, dann halten Sie mit uns bitte frühzeitig
Rücksprache. Wir legen großen Wert darauf eine gute Beratung.
3. Damit Sie sich auf dieses Gespräch vorbereiten können, haben wir die beiliegenden
Vorschläge entwickelt.
4. Betrachten Sie die Vorschläge bitte als Anregungen, die Ihnen die Möglichkeit eröffnen sollen,
Ihr ganz eigenes Menü zusammenzustellen. Menükarten sind in den Menüpreisen enthalten.
5. Auf Wunsch dekorieren wir Ihre Tafel geschmackvoll und einfallsreich. Unsere Dekorationen
werden mit € 3,50 pro Person in Rechnung gestellt und sind von der Jahreszeit geprägt. Gerne
beraten wir Sie.
6. Ungefähr eine Woche vor Ihrer Veranstaltung benötigen wir die exakte Anzahl der
Personen (Erwachsene und Kinder). Diese Zahl ist verbindlich. Wir werden mit Ihnen in
diesem Gespräch auch den genauen Zeitplan und den Ablauf besprechen. So wollen wir einen
reibungslosen Ablauf gewährleisten.
Wir danken für Ihr Interesse und werden uns nach Kräften bemühen, Ihre Veranstaltung zu einem
Erlebnis zu machen.
Ihre Familie Humburg
und das Adler-Team
Als unsere Gäste unterstützen Sie den ökologisch dynamischen Landbau
und unsere regionalen Bio-Bauern. Sämtliche Zutaten, sowie alle
Getränke stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie leisten
somit
aktiv einen Beitrag zum Erhalt unserer Umwelt.
Wild & regionale Produkte, die noch nicht in BIO-Qualität
verfügbar sind, haben wir mit einem Stern * gekennzeichnet
5
Document
Kategorie
Reisen
Seitenansichten
12
Dateigröße
823 KB
Tags
1/--Seiten
melden