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Bäuerliche Gemüsesuppe
Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min.
Fertig in: 35 Min.
Je Portion : 808 kJ, 193 kcal , 24 g Kohlenhydrate , 5 g Eiweiß , 8 g
Fett , 0 mg Cholesterin , 4 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Suppe aus Kartoffeln, Karotten, Lauch und Zucchini, garniert mit
gebratenen Karottenscheiben.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Für die Suppe das Gemüse schälen bzw. putzen und alles in kleine
Stücke schneiden.
Für die Suppe:
Menge
400 g
150 g
100 g
80 g
80 g
1 EL
Artikel
Kartoffeln, mehlig kochend
Karotten
Zucchini
Lauch
Zwiebeln
Pflanzenöl
1,2 Liter
Gemüsefond
Salz
0,5 EL
0,5 EL
Unsere Empfehlung
3.) Gemüsesuppe mit dem Mixstab fein pürieren, evtl. noch etwas
Gemüsefond zugeben, falls die Suppe zu dick sein sollte. Nochmals
abschmecken und die Kräuter einstreuen.
GUT&GÜNSTIG
Sonnenblumenöl
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
Pfeffer
Petersilie
Thymianblätter
Artikel
Karotten
Pflanzenöl
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
4.) Für die Garnitur die Karotte schälen und längs in dünne Scheiben
schneiden (das geht am besten mit der Aufschnittmaschine oder
einem Sparschäler). Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die
Karottenscheiben darin knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5.) Die Gemüsesuppe anrichten und mit den Karottenscheiben
garnieren und servieren.
Zum Garnieren:
Menge
100 g
1 EL
2.) Öl in einem entsprechend großen Topf erhitzen, das Gemüse darin
anschwitzen, Gemüsefond angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
Kochschule
Unsere Empfehlung
Lauch säubern:Ziehen Sie überstehende Blätter ab und nehmen Sie
dann ein Messer, um den Wurzelansatz zu kappen. Schneiden Sie
den Lauch der Länge nach ein; lassen Sie aber das untere Stück aus,
damit der Lauch nicht auseinanderfällt. Waschen Sie dann den Lauch
gründlich unter fließendem Wasser. Drücken Sie dabei einzelne Blätter
auseinander, damit alle Schmutzreste entfernt werden. Schütteln Sie
den Lauch einfach trocken und verarbeiten Sie ihn dann nach Rezept
weiter.
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Lebensmittel
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