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Inhalt - Backtechnik

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Backtechnik-europe
Inhalt
10
Südback 2014
Großer
Vorbericht
3Editorial
Backtechnik
Europe
Oktober 2014
5Hintergrund
1 0
Messe: Die Südback in Stuttgart präsentiert
den Fachbesuchern neue Trends und Technik
- nicht nur für Handwerksbäcker.
14
Rohstoffe/Verwiegung: Mpreis setzte beim
Rohstoffhandling und der Verwiegung auf die
Lösungen für industrielle Betriebe von Bühler.
20
Kneten/Aufarbeitung: Henrik Oevermann
und Hans-Jürgen Danielczik äußern sich zur
Zukunft des Anlagenbauers Diosna.
24
Kneten/Aufarbeitung: Bäckerei Bertschi
kombiniert Buttergipfel und Ragusa-Schokoladenriegel auf mehreren Rondo Linien.
8Backen: Auf der Kapselbrotlinie bei der
2
Bäckerei Xazri in Aserbaidschan wird der
Netzbandofen Thermador eingesetzt.
14
Reportage
Rohstoffe und
Verwiegung
20
Interview
Kontinuierliches
Kneten
32Kältetechnik: Der holländische Anlagenbauer BVT bietet mit der Vakuumkühlung ein
weiteres Kühlverfahren an.
4Verpackung/Logistik: Wie kann eine optimal
3
organisierte IT-Infrastruktur die Steuerung der
Unternehmensaktivitäten unterstützen?
6Soft Skills: Die Kempf GmbH strebt die Qua3
litäts- und Kostenführerschaft im Bereich der
Backgutträger an.
40Neue Technik: Neue und innovative Ideen
von den Lieferpartnern der industriellen
Backtechnik.
42Forschung: Im Projekt Flour Power soll mit
Verfahren der künstlichen Intelligenz die Produktqualität verbessert werden.
48VDB: Die VDB rüstet sich auf der Mitgliederversammlung in Ulm für die Zukunft.
24
Reportage
Buttergipfel mit
Schokoladenriegel
32
9Impressum
4
Fachthema
Vakuum neu
definiert
Backtechnik 03/2014
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Kategorie
Bildung
Seitenansichten
2
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