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Glasnudel- Körbchen mit Frühlingssalat - Betty Bossi

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GlasnudelKörbchen mit
Frühlingssalat
Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Für 4 ofenfeste Förmchen von
je ca. 10 cm Ø
Körbchen
50 g Glasnudeln
Salzwasser, siedend
wenig Butter zum Bestreichen
Glasnudeln mit siedendem Salzwasser übergiessen, mindestens 10 Min.
stehen lassen, abtropfen. Förmchen
auf der Aussenseite bestreichen, umgekehrt auf ein Backblech legen. Nudeln in 4 Portionen teilen, so über
die Förmchen legen, dass diese vollständig bedeckt sind.
Backen: ca. 20 Min. auf der obersten
Rille des auf 240 Grad vorgeheizten
Ofens. Herausnehmen, GlasnudelKörbchen auskühlen.
Salat
2
1
2
1
π
1
1
1
50 g
30 g
wenig
Esslöffel Limettensaft
Esslöffel Sesamöl
Esslöffel Olivenöl
Esslöffel dunkle (dark)
Sojasauce
Teelöffel Sambal Oelek
Esslöffel Zucker
Salz, nach Bedarf
Rüebli, in feinen Streifen
Bundzwiebel mit dem
Grün, schräg in feinen
Ringen
Eisbergsalat,
in feinen Streifen
Rucola,
grobe Stiele entfernt
Pfeffer aus der Mühle
1. Limettensaft und alle Zutaten bis
und mit Zucker in einer Schüssel gut
verrühren, Sauce salzen. 2. Rüebli
und Bundzwiebel daruntermischen,
ca. 10 Min. in der Sauce ziehen lassen.
Eisbergsalat und Rucola daruntermischen,würzen.Salat in den GlasnudelKörbchen anrichten.
Rezept Betty Bossi
al dente-Sendung vom 15.05.2006
© Betty Bossi Verlag AG
www.bettybossi.ch
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Kategorie
Lebensmittel
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