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Couscous mit Lamm - Edeka

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Couscous mit Lamm
Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 2 Std. 0 Min.
Fertig in: 14 Std. 0 Min.
Je Portion : 2144 kJ, 512 kcal , 49 g Kohlenhydrate , 26 g Eiweiß ,
23 g Fett , 80 mg Cholesterin , 4 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Orientalischer Eintopf mit Kichererbsen, Lammfleisch und Gemüse.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Die Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Das
Fleisch und die Hühnerkeulen kalt abspülen und trockentupfen. Die
Hühnerkeulen vom Knochen befreien und in mundgerechte Stücke
schneiden.
Menge
50 g
250 g
250 g
600 g
2 EL
Artikel
Kichererbsen, getrocknet
Lammfleisch
Rindfleisch
Hähnchenkeulen
Olivenöl, kalt gepresst
400 g
150 g
1 mittelgroße
200 g
120 g
150 g
120 g
300 g
80 g
Fleischtomaten
Lauch
Zwiebel
Kartoffeln
Möhren
Zucchini
Aubergine
Couscous
Butter
1 TL
2 EL
Harissa (Würzpaste)
Tomatenmark
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlener
Salz
Pfeffer
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
GUT&GÜNSTIG Natives
Olivenöl extra
2.) Das Öl in einem Couscous-Topf erhitzen und das Fleisch bei
mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten anbraten. Die Tomaten mit kochendem
Wasser überbrühen, häuten, von den Stielsätzen befreien, pürieren,
passieren und zum Fleisch geben. Wasser zugeben, bis die Zutaten
knapp bedeckt sind. Salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 40
Minuten köcheln lassen.
3.) Das Gemüse putzen. Den Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel
würfeln, Kartoffel grob würfeln, Möhre und Zucchini in Scheiben und
Aubergine in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
GUT&GÜNSTIG
Deutsche Markenbutter
EDEKA Italia
Tomatenmark
4.) Couscous in eine Schüssel geben, mit 250 ml heißem Salzwasser
übergießen, durchrühren und 15 Minuten quellen lassen.
5.) Gemüse und Kichererbsen zum Fleisch geben und soviel Wasser
angießen, das alles knapp bedeckt ist.
6.) Den Couscous mit zwei Gabeln lockern und in den Topfaufsatz
geben. Den Aufsatz über den Eintopf hängen. Das Gericht bei
schwacher Hitze in 40 Minuten fertig garen.
7.) Den Aufsatz abnehmen, die Butter in kleinen Stücken auf dem
Couscous verteilen und ihn mit zwei Gabeln gut auflockern.
8.) Für die scharfe Sauce zwei Tassen Brühe aus dem Eintopf nehmen
und in eine kleine Schüssel füllen. Die Brühe mit Harissa, dem
Tomatenmark und dem Kreuzkümmel verrühren.
9.) Der Kuskus wird traditionell in der Mitte einer großen Platte zu einer
Pyramide geformt und das Fleisch und der Eintopf um die Pyramide
herum arrangiert. Die scharfe Sauce wird getrennt dazu gereicht.
Kochschule
Harissa ist eine aus Nordafrika stammende, scharfe Gewürzpaste aus
frischen Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz
und Olivenöl.
Küchenutensilien
www.edeka.de/rezepte
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Couscous mit Lamm
EDEKA zuhause Sieb Ø 19 cm:· Sehr
feines, engmaschiges Siebgewebe·
Besonders stabil· Rostfreier Edelstahl
18/10· Breiter, hochglanzpolierter Rand·
Mit breitem Ablagebügel für den Topfrand·
So belastbar, dass selbst schwere
Suppenknochen abgegossen werden
können, das Siebgewebe verzieht sich
nicht.
Zubereitungstipp
Sollten Sie keinen speziellen Couscous -Topf besitzen, verwenden
Sie einen ausreichend großen Topf, der Aufsatz kann durch ein Sieb
ersetzt werden. Wichtig ist, dass das Sieb gut auf den Topf passt und
mit einem Deckel verschlossen werden kann.
www.edeka.de/rezepte
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Lebensmittel
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