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Apple Pie - SweetPie

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Apple Pie
Zutaten für eine 26 cm Form:
Zubereitung:
Teig:
420 g Mehl
1 Tl Salz
2 El Zucker
240 g kalte Butter
90 g Palmin
160 ml kaltes Wasser
Vermischt das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in einer Rührschüssel. Schneidet Butter und Palmin in kleine Stückchen und vermengt
beides mit den trockenen Zutaten bis eine krümelige Masse entsteht.
Das Wasser sollte richtig kalt sein bevor es nun hinzu gegeben wird.
Gießt nicht alles auf einmal zur Krümelmasse sondern verknetet erst
einen Teil unter. Der Teig sollte gerade so zusammenhalten, dann ist
er perfekt. Presst den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rasch zu
einer Scheibe. Lasst euch bei der Verarbeitung nicht zu viel Zeit, damit
die Butter nicht beginnt zu schmelzen. Legt den Teig abgedeckt für
ungefähr zwei Stunden in den Kühlschrank.
Füllung:
4 große Äpfel (nach Rezept Granny Smith)
35 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise gemahlener Zimt
Während der Teig kühlt, können die Äpfel für die Füllung geschnitten
werden. Schält und entkernt die Äpfel und schneidet sie in dünne Streifen. Vermengt sie mit den anderen Zutaten in einer Schüssel uns lasst
alles für 10 Minuten ziehen.
Teilt den Teig in zwei Teile und legt einen wieder in den Kühlschrank. Einen Teil rollt ihr auf einer bemehlten
Arbeitsfläche aus - er sollte ungefähr 3mm dick sein. Fettet eure Backform ein und legt den ausgerollten Teig
hinein. Drückt ihn etwas am Boden und am Rand fest. Gebt die Äpfel hinein, es kann ruhig richtig voll sein
da die Äpfel beim Backen eingehen werden.
Nun wird das andere Teigstück ausgerollt. Legt es über eure Form und schneidet den überstehenden Rand
ab. Drückt mit den Fingern die Teigränder aneinander und schneidet ein Muster in den Deckel. Dadurch entweicht der Dampf beim Backen.
Nun wird der Pie im vorgeheizten Ofen bei 210 °C vorerst 15 Minuten gebacken. Reduziert dann die Temperatur auf 190 °C und deckt den Pie mit Alufolie ab. Er wird nun weitere 50 Minuten gebacken, die Alufolie
verhindert, dass er zu dunkel wird.
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Lebensmittel
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