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Roggen-Kräuter-Brötchen
Rezeptinformation
Zutaten für: 20 Stück
Zubereitungszeit: 25 Min.
Fertig in: 50 Min.
Je Stück : 398 kJ, 95 kcal , 19 g Kohlenhydrate , 3 g Eiweiß , 1 g
Fett , 0 mg Cholesterin , 3 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Brötchen aromatisiert mit verschiedenen Kräutern.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 20 Stück
1.) Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel füllen. Den Sauerteig mit 0,5
Liter lauwarmen Wasser mischen, die Hefe zerbröckeln und einrühren.
Alles unter das Mehl mischen. Den Teig zugedeckt an einem warmen
Ort über Nacht stehen lassen.
Für die Brötchen:
Menge
500 g
Artikel
Roggenmehl
50 g
10 g
1 EL
Sauerteig
Hefe, frisch
Salz
2 EL
Kräuter, frische
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio
Roggenmehl
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
3.) Die Brötchen mit Wasser bepinseln, mit Mehl bestäuben, einmal
einschneiden und beliebig bestreuen.
4.) Die Brötchen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft 200°C) im
vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
Außerdem:
Menge
etwas
10 g
10 g
1 EL
2.) Salz, Kräuter und das restliche Mehl unter den Teig kneten, gut
durchschlagen. Den Teig zu Kugeln von je 50 g formen und auf ein
bemehltes Blech setzen.
Artikel
Roggenmehl
Sesam
Blaumohn
Meersalz
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
5.) Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kochschule
EDEKA Blaumohn
Kräuter waschen und hacken:Waschen Sie die Kräuter unter
fließend kaltem Wasser. Schleudern Sie dann die Kräuter in einer
Salatschleuder oder in einem Geschirrhandtuch trocken. Die Kräuter
nun abzupfen, mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem
großen Messer mehrmals längs und quer fein hacken. Mit einem
Blitzhacker geht es noch schneller.
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Lebensmittel
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