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Bingo Hokkaidosuppe - Ndr

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Bingo Hokkaidosuppe
Rezept für 4 Personen
1 Hokkaido (ca. 1kg)
4 gr. Karotten
1 Gemüsezwiebel
6 gr. mehlig kochende Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
300g Frischkäse
1 EL Curry (Pulver oder Paste)
Muskat
Pfeffer
Salz
Zur Vorbereitung empfehlen wir den Hokkaido, die Karotten, die Zwiebel und
die Kartoffel in grobe Würfel zu schneiden.
Jetzt die Zwiebel in einem großen Topf, mit ein bisschen Öl anbraten. Dann
geben sie das Curry dazu, es wird kurz mit angebraten, damit sich die Gewürze
besser entfalten können.
Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und nach und nach Hokkaido, Karotten
und die Kartoffeln in die Brühe geben.
Jetzt alles ca. 20 Minuten simmern (köcheln) lassen und im Anschluss mit
einem Pürierstab ganz fein pürieren. Erst jetzt kommt der Frischkäse dazu, auch
er wird mit dem Pürierstab unter die Suppe gebracht.
Zu guter Letzt beginnen sie mit der Feinabstimmung. Jetzt brauchen sie Pfeffer,
Salz und Muskatnus. Würzen Sie nach eigenem Geschmack, aber Vorsicht es
braucht nicht mehr viel!!
Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!!
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Lebensmittel
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