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APPETITANREGER / APPETITE STIMMULANTS
PILZ- WALNUSS-CAPUCCINO (VEGI)
15.00
als herbstwinterliche, aromatische Suppe
Mushroom and walnut soup with typical autumn flavours
ASIATISCHE TOM-YUM FISCHSUPPE
21.50
rassig und schmackhaft mit Riesencrevetten, Wolfsbarsch, Zander, Austernpilzen, Chili,
Thai-Basilikum, Limetten und vielen anderen geschmacksreichen Zutaten
This tasty Asian fish soup is deliciously made with prawns, sea bass, pike-perch, chili, oyster
mushrooms, Thai basil, lime and several other flavorsome ingredients
KÜRBIS-CURRY-SUPPE (VEGI)
15.00
nicht scharf, aber geschmacksintensiv
a pumpkin and curry soup, rich in flavour without needing to be spicy
NÜSSLISALAT (VEGI)
14.50
mit lauwarmen karamellisierten Birnenschnitzen und Blauschimmelkäse, beträufelt mit feinem
Traubenkernöl und Most-Birnenessig
Lamb`s lettuce with warm caramelized pear wedges, complemented with blue cheese, drizzled with grape seed
oil and pear cider vinaigrette
GEMISCHTER SALAT (VEGI)
bunte Variation von Salat-Beilagen, beträufelt mit Olivenöl
Colourful variety of seasonal salads drizzled with olive oil
12.50
und Chianti-Weinessig
and Chianti wine balsamic vinegar
VORSPEISE ODER HAUPTGANG / STARTER OR MAINCOURSE
FRISCHE BRISE geeignet als Vorspeise für 2 oder als Hauptgang für 1 Pers.
Salatschüssel an Kürbiskernen-Öl mit Himbeeressig
A bowl of summer salad leaves with pumpkin seed oil and raspberry vinaigrette
21.50
23.50
27.50
mit Mozzarella / with mozzarella
mit Poulet Streifen / with chicken strips
mit Riesencrevetten / with black tiger prawns
RAVIOLI GEFÜLLT MIT KÜRBIS (VEGI)
18.50 / 31.00
sautiert mit Clementinen in Parmesansauce verzaubert mit Anis, Vanille und Zimt
Ravioli filled with pumpkin, sautéed with Clementine in Parmesan cheese sauce
flavoured with anise, vanilla and cinnamon
AUSTERNPILZE IM KÄSE MANTEL (VEGI)
19.50 / 33.00
gebraten im Ei mit Berner Schlossberger-Käse, präsentiert auf sautiertem Rucola und
Radicchio, beträufelt mit Apfel-Balsamico
Fried oyster mushrooms coated in egg and Swiss mountain cheese, presented on sautéed Rucola
and radicchio drizzled with apple Balsamico
Fleischherkunft:
Fischherkunft:
Rind – CH & BRA / Kalb – CH / Poulet – CH & UN & BRA / Fasan – FR / Schwein – CH /
Zander – DE & EE/ Riesencrevetten – VN / Wolfsbarsch – IT
Preise in CHF, inkl. 8% MwSt.
RIESENCREVETTEN STIR-FRY
24.50 /35.50
auf Reisnudeln, pfannengeschwenkt in Soja-Sauce mit roten Zwiebeln, Kefen und Champignons
Black tiger prawns sautéed in soya sauce with red onions, snow peas and mushrooms
Vegetarische Option, ohne Crevetten / Vegetarian option w/o prawns
17.00 /26.50
TATAR VOM RIND
21.50 / 32.50
mit Brioche Toast und Butter, dazu auf Wunsch unser hausgemachtes Sambal mit frischen Chilis
Beef tartar served with Brioche toast and butter, on request we gladly serve chilli Sambals
FRISCH FISCH / FRESH FISCH
FISCHGESCHNETZELTES
34.00
Riesencrevetten, Wolfsbarsch und Zander sautiert in Kokosmilch und Gewürzen der
Karibischen Küche, dazu Basmati-Reis geschwenkt mit frischem Spinat, Cherry-Tomaten
und Bambus-Sprossen
Black tiger prawns, sea bass and pike-perch sautéed with Caribbean spices in coconut milk,
served with Basmati rice tossed with fresh spinach, cherry tomatoes and bamboo sprouts
ZANDER-FILETS
35.50
gebraten, mit Pommery-Senfsauce auf einem Bouquet von gebratenem Safran-Fenchel
mit Kartoffen und karamellisierten Speckwürfeln
Fried pike-perch fillet presented with a Pommery mustard sauce, accompanied with
a bouquet of saffron flavoured fennel, potatoes and caramelised bacon
WOLFSBARSCHFILET GEBRATEN
37.00
nappiert mit leichtem Zitronenthymian-Schaum, präsentiert auf feinem Linsen-Ratatouille
mit Basmati-Reis
Fried sea bass fillet drizzled with a frothy lemon-thyme sauce, presented on lentil ratatouille with
Basmati Rice
FISCHPLATTE FÜR 2 PERSONEN
89.00
Zander-, Wolfsbarsch-Filets und Riesencrevetten, dazu Basmati-Reis mit Jung-Spinat
und Kirschen-Tomaten sowie Safran-Fenchel mit Kartoffeln, serviert mit ZitronenthymianSauce und Tartar-Sauce
Seafood platter for 2 persons, includes fillets of pike-perch, sea bass and black tiger prawns,
served with Basmati rice tossed with young spinach and cherry tomatoes, as well as
saffoan fennel with potatoes, accompanied with lemon-thyme sauce and Tartar sauce
FRISCH VOM LAND / FRESH FROM THE COUNTRY SIDE
LINSEN-RATATOUILLE RASSIG ODER MILD (VEGI)
26.50
geschmort mit Auberginen, Tomaten und Peperoni, dazu Basmati-Reis
Lentil Ratatouille with eggplant, tomatoes and peppers served with Basmati rice
ROTWEIN-ZIMT-RISOTTO (VEGI)
28.00
mit Kastanien-Orangen und Kürbis-Gemüse
Medley of chestnuts, orange and pumpkin presented on cinnamon flavored red wine risotto
TAFELSPITZ VOM EINSIEDLER BIO-WEIDE-RIND
36.00
mit Apfel-Meerrettich-Kompott, dazu grüne Bohnen, Karotten und Rosenkohl-Muffin
Corned beef with apple and horseradish chutney, served with green beans, carrots and
Brussels sprouts muffin
Fleischherkunft:
Fischherkunft:
Rind – CH & BRA / Kalb – CH / Poulet – CH & UN & BRA / Fasan – FR / Schwein – CH /
Zander – DE & EE/ Riesencrevetten – VN / Wolfsbarsch – IT
Preise in CHF, inkl. 8% MwSt.
KNUSPERIGE FASAN-BRUST SUPRÊME
38.50
gebraten mit Nuss-Pilz-Krokant, begleitet von Sauerkirschen-Rotwein-Jus, frischen Nüdeli und Rotkraut
Crispy fried pheasant breast supreme with nut and mushroom crust, accompanied with a sour
cherry red wine jus, fresh noodles and braised red cabbage
FILETSTREIFEN VOM SCHWEIN ODER RIND
35.50/43.50
mariniert im Ingwer und Knoblauch, pfannengeschwenkt mit roten Zwiebeln, Kefen,
Pilzen und Reis-Nudeln mit Soja-Sauce
Pork or beef fillet strips marinated with ginger and garlic, pan fried in soya sauce with red onions,
snow peas, various mushrooms tossed in rice noodles
SCHWEINSFILET GEFÜLLT
41.00
mit einer Fusion von Rauchspeck und Italienischem Weichkäse, präsentiert mit
Rotwein-Risotto und Kastanien-Orangen-Kürbis-Gemüse
Pork fillet filled with a fusion of country style smoked bacon with Italian soft cheeses,
presented with red wine risotto and a medley of chestnuts, orange and pumpkin vegetables
GESCHNETZELTES „ZÜRCHER-ART“ VOM KALB
38.50
in Weisswein-Champignon-Rahmsauce, parfümiert mit etwas Cognac, dazu knusperige Butter-Rösti
Sliced veal Zürich style with white wine, brandy and mushroom cream sauce, served with crispy potato pie
KALBS-CORDON-BLEU
41.00
gefüllt mit Vorderschinken und Käse, dazu Pommes-Allumettes, und saisonales Mischgemüse
Veal cordon bleu filled with ham and cheese, served with strew potatoes and seasonal vegetables
GEGRILLTES RINDSFILET
49.00
mariniert mit Trüffel-Thymian-Öl, dazu Kentucky Bourbon-Schaum, Rösti-Kroketten
und Spinat-Gratin
Grilled beef fillet marinated in truffle and thyme oil, drizzled with Kentucky Bourbon sauce,
Rösti croquettes and spinach gratin
FLEISCHPLATTE FÜR 2 PERSONEN
98.00
gegrilltes Rinds-Filet-Medaillon, gefülltes Schweine-Filet sowie Fasan-Brust Suprême mit Nuss-Pilz -Krokant,
serviert mit Kentucky Bourbon-Schaum und Sauerkirschen-Jus, dazu Rösti-Kroketten und Spinat-Gratin
Platter comprising of beef medallion, stuffed pork fillet and pheasant supreme, served with
Kentucky Bourbon sauce and sour cherry jus, accompanied with and spinach gratin
FONDUE CHINOISE
CHF
von Hand geschnittenes, Rind-, Schwein-und Poulet Fleisch (250g pro Person),
dazu hausgemachte Saucen, erlesene Beilagen süss und sauer sowie Pommes-Allumettes.
Vorab einen kleinen Blattsalat
(Angebot gültig Freitag-, Samstag- und Sonntagabend, während der Woche nur auf Vorbestellung)
Hand cut beef, pork and chicken (in total 250g per person), accompanied by straw potatoes and various
pickles’ and sauces. As a starter we serve a salad bouquet
(Available Friday-, Saturday- and Sunday-evening, during the week by pre order)
50.00
Die Fleischgerichte servieren wir Ihnen gerne auf Wunsch auch als Fitness-Variation.
An Stelle von Stärke- und Gemüse-Beilagen, angerichtet mit einem grossen, gemischten Salat.
Each meat dish is also available as a fitness option, served with assorted salad.
Fleischherkunft:
Fischherkunft:
Rind – CH & BRA / Kalb – CH / Poulet – CH & UN & BRA / Fasan – FR / Schwein – CH /
Zander – DE & EE/ Riesencrevetten – VN / Wolfsbarsch – IT
Preise in CHF, inkl. 8% MwSt.
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Lebensmittel
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