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Broschuere fuer Feste und Feierlichkeiten.pdf - Hotel Kloster Haydau

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Ihre Familienfeier
im Hotel Kloster Haydau
Den Garten des Paradieses betritt man nicht mit den Füßen, sondern mit dem Herzen.
(Bernhard von Claivaux)
 Herzlich Willkommen an einem besonderen Ort 
Wir bedanken uns für ihr Interesse an unserem Haus.
Gern beraten wir Sie ab der ersten Minute bei Ihrer Planung und unterstützen Sie mit unserem
Engagement um Ihre Feier zu etwas Unvergesslichem werden zu lassen.
Das historische Ambiente des ehemaligen Wirtschaftsflügels oder der landgräflichen Orangerie mit
eigener Terrasse und Blick auf den Klosterpark, stilvolle Dekorationen und außergewöhnliche
Blumenarrangements bilden den angemessenen Rahmen für Ihre Feier.
Damit Sie sich von den Räumlichkeiten und Möglichkeiten unseres Hauses ein persönliches Bild machen
können, laden wir Sie gerne zu einer individuellen Hausführung ein.
Sollten noch Fragen oder Wünsche offen geblieben sein, stehen wir Ihnen jederzeit gerne unter den
angegebenen Kontaktdaten zur Verfügung.
Legen Sie die Vorbereitung für Ihre Feier vertrauensvoll in unsere Hände.
Ihre Ansprechpartnerin:
Saskia Möhring
Telefon: +49 5664 93910-960
E-Mail: saskia.moehring@hotel-kloster-haydau.de
 Unsere Räumlichkeiten 
Orangerie
Abmessungen
Fläche 213qm
Länge 26,00 m
Breite 8,00 m
Höhe 3,80 m
Bestuhlungsvarianten
Runde Tische bis 112 Personen
Reihenbestuhlung bis 199 Personen
U-Form bis 64 Personen
Stehempfang bis 120 Personen
 Unsere Räumlichkeiten 
Saal Kappelberg
Abmessungen
Fläche 180qm
Länge 18,00 m
Breite 10,00 m
Höhe 3,80 m
Bestuhlungsvarianten
Runde Tische bis 100 Personen
Reihenbestuhlung bis 120 Personen
Stehempfang bis 100 Personen
 Unsere Räumlichkeiten 
Saal Eichkopf
Abmessungen
Fläche 150qm
Länge 15,00 m
Breite 10,00 m
Höhe 3,80 m
Bestuhlungsvarianten
Runde Tische bis 80 Personen
Reihenbestuhlung bis 100 Personen
Stehempfang bis 80 Personen
 Sektempfang 
Dr. Deinhard Riesling Sekt, extra trocken
0,75l
€ 26,50 pro Flasche
Prosecco
0,75 l
€ 23,50 pro Flasche
Sekt, alkoholfrei
0,75l
€ 20,00 pro Flasche
Orangensaft
1,0 l
€ 6,50 pro Flasche
Prosiskus (Sekt mit Hibiskussirup)
0,1 l
€ 4,50 pro Glas
Prosiskus alkoholfrei
0,1 l
€ 4,50 pro Glas
Prosiskus mit Wasser
0,1 l
€ 3,50 pro Glas
 Canapés 
Räucherlachs auf Weißbrot
€ 4,20 pro Stück
Gravad Lachs auf Weißbrot
€ 4,20 pro Stück
Schottisches Lachstatar auf Weißbrot
€ 4,20 pro Stück
Kaviar von der Forelle auf Weißbrot
€ 6,00 pro Stück
Geräucherte Forelle auf Weißbrot
€ 4,50 pro Stück
Tomate Mozzarella auf Weißbrot
€ 3,70 pro Stück
Würziger Schnittkäse der Region auf Pumpernickel
€ 3,70 pro Stück
Camembert auf Pumpernickel
€ 4,00 pro Stück
Ziegenkäse auf Pumpernickel
€ 4,20 pro Stück
Frischkäse mit frischen Kräutern auf Weißbrot
€ 3,70 pro Stück
Schwarzwälder Schinken auf Graubrot
€ 4,20 pro Stück
Italienischer Salami auf Pumpernickel
€ 4,20 pro Stück
Parmaschinken auf Pumpernickel
€ 4,50 pro Stück
Ahle Worscht auf Graubrot
€ 3,70 pro Stück
Blutwurst auf Graubrot
€ 3,70 pro Stück
Hausmacher Leberwurst auf Graubrot
€ 3,70 pro Stück
Tatar vom Rind auf Weißbrot
€ 5,50 pro Stück
Roastbeef auf Weißbrot
€ 5,50 pro Stück
Tranchen von geräucherter Ente auf Weißbrot
€ 5,50 pro Stück
 Fingerfood 
Datteln im Speckmantel
€ 2,00 pro Stück
Gefüllter Crêpe mit Räucherlachs
€ 3,50 pro Stück
Gefüllter Crêpe mit Rucola, Parmaschinken und Parmesan
€ 3,80 pro Stück
Gefüllter Crêpe mit Frischkäse und Kräutern
€ 3,50 pro Stück
Chicken Wings in Honig-Whiskeymarinade
€ 2,50 pro Stück
Geflügelspieß Terryyaki
€ 3,50 pro Stück
Mini Loempia mit Dip
€ 3,00 pro Stück
Mini Leberkäs‘ auf süßem Senf
€ 3,50 pro Stück
Mini Bifteki mit Tzatziki
€ 4,50 pro Stück
Mini Schnitzel auf Kartoffelsalat
€ 4,50 pro Stück
Pulposalat mit Aioli
€ 5,50 pro Stück
Garnele an Wakame Algensalat
€ 5,50 pro Stück
Lachs im Blätterteig
€ 3,80 pro Stück
Geräucherter Lachs auf Pumpernickel-Senf-Dill-Crumble
€ 4,50 pro Stück
Involtini vom Roastbeef
€ 4,50 pro Stück
Involtini vom Schwein
€ 4,00 pro Stück
Handkäs‘ mit Musik
€ 4,00 pro Stück
Käsespieß mit Trauben
€ 3,50 pro Stück
Geräucherte Entenbrust auf Belugalinsen
€ 5,50 pro Stück
Rindertafelspitz mit Thunfischcreme
€ 4,50 pro Stück
Putenwürfen in Currysauce
€ 4,50 pro Stück
Bauernsalat im Glas
€ 4,00 pro Stück
Currywurst im Glas
€ 4,00 pro Stück
 Buffet 
Nordhessisches Buffet
Blattsalat mit zweierlei Dressing
Ahle Worscht
Herzhafter Klostereintopf
aus Kartoffel, Lauch und Rauchwurst
Handkäs mit Musik
***
Kassler mit Steckrübe
Hessische Bratwurst
an Sauerkraut mit Püree von gelben Erbsen
Grüne Sauce
mit Ei und Kartoffel
***
Hessisches Schmandmus
Kirschenmichel
€ 38,50 pro Person
 Buffet 
Mediterranes Buffet
Gegrillte marinierte Gemüse
mit Pesto und Balsamico
Büffel-Mozzarella
an marinierten Kirschtomaten mit Basilikum
Parmaschinken an zweierlei Melone
Maispoularde
an mediterranem Nudelsalat
Carpaccio
mit Rucola, Kapernäpfeln und Grana Padano
***
Geschmorte Kalbsbacke
mit Salbei, Kürbis und Gnocchi
Doradenfilet auf Artischocken
mit Oliven und Paprika
Lasagne von Pilzen, Auberginen und Tomate
***
Panna Cotta
mit Vanille, Minze und Erdbeere
Katalanische Creme
mit Orange und Karamell
Schokoladentörtchen
mit Mandel und Feige
€ 48,50 pro Person
 Buffet 
Buffet Kappellberg
Hausgebeizter Lachs mit Forellenkaviar,
Schnittlauch-Schmand und Gurke
Gegrillte Austernpilze an gepökelter Ochsenbrust,
dazu Rucola mit Pistou
Salat von geröstetem Blumenkohl
mit Garnele und Mandel
Perlhuhn an kleinen Linsen mit Balsamico
Zupfsalat mit zweierlei Dressing
***
Mild geräuchertes Zanderfilet
an Wurzelgemüse mit leichter Meerrettichsauce
Geschmorte Kalbshaxe
auf Spitzkohl und Kartoffel-Apfelgratin
Strudel von Feta
mit Paprika, Thymian und Zucchini
***
Gebrannte Vanillecrème
mit eingelegten Kirschen
Schokoladen-Mangotörtchen
Frische Beeren und Früchte
Vanille-Quarkmousse
€ 49,00 pro Person
 Buffet 
Buffet Wilsberg
Zupfsalat mit zweierlei Dressing
Gegrillte marinierte Gemüse
mit Grana Padano und Pesto
Eingelegte Rotbarbe
an exotischem Risoni-Nudelsalat
Stubenküken
mit Cous Cous, Sesamöl und Pinienkernen
Rosa gebratener Kalbstafelspitz
mit Thunfischcrème und Kapern
***
Geschmorte Rinderbacke
mit Kohlrabi und Gnocchi
Steinbeißer auf Tomaten-Fenchelrisotto
Kalbsrücken mit Salbei und Parmaschinken
gebraten an Zucchini-Paprikagemüse
***
Crème Brûlée
Geflämmte Holunderblütenpolenta
Panna Cotta mit Beeren
Schokoladen-Nussbrownie mit Ananas
€ 53,00 pro Person
 Buffet 
Buffet Frauenberg
Roh marinierter Thunfisch
mit Wasabi, Sesam und grünem Spargel
Wachtel mit Perlgraupen, Austernpilzen und Granatapfel
Gebratene Garnelen und Pulpo
auf Cous Cous mit Papaya und Koriander
Scheiben vom Rinderfilet
mit Rucola, Olivenvinaigrette und Manchego
Zitronengras-Kokossuppe
***
Seeteufel an Artischocken,
mit Paprikaragout und Beurre blanc
Lammrücken mit Rosmarin
auf kleinem Gemüse
Dry Age Roastbeef
mit Kartoffel-Liebstöckelstampf, Pastinake und Karotte
***
Schokoladentörtchen
an Lychee und Passionsfrucht
Erdbeer- Tiramisu mit Zitronenmelisse
Geflämmte Pistaziencreme
Frische Früchte und Beeren
€ 62,00 pro Person
 Menü 
Tatar vom Lachs an grünem Spargel und Schnittlauch-Schmand
***
Petersilienwurzelcreme
***
Gebratene Garnelen auf Eiernudeln mit Ingwer und Soja
***
Kalbsrücken mit Salbei, glasiertem Gemüse und Gnocchi
***
Gebrannte Vanillecreme mit Kirschragout und Pistazieneis
€ 56,00 pro Person
Alternativ als 4-Gänge Menü (ohne Garnelen)
€ 46,00 pro Person
 Menü 
Scheiben vom Büffelmozzarella an confierten Tomaten und Pistou
***
Blumenkohlcrème mit Garnele
***
Zander auf Rahmsauerkraut mit Rauchaalsauce
***
Geschmorte Kalbsbacke auf Kartoffel-Selleriepüree mit glasierten Perlzwiebeln
***
Geflämmte Holunderblütenpolenta mit Nougateis und Erdbeeren
€ 59,00 pro Person
Alternativ als 4-Gänge Menü (ohne Zander)
€ 49,00 pro Person
 Menü 
Carpaccio vom Rinderfilet mit Tapenade von schwarzen Oliven und Mimolette
***
Weiße Tomatensuppe mit Ricotta-Basilikumravioli
***
Rotbarbe auf Artischockenrisotto
***
Gebratene Perlhuhnbrust an Balsamessigjus und Kartoffel-Liebstöckelstampf
***
Dessertkreation Kloster Haydau
€ 65,00 pro Person
Alternativ als 4-Gänge Menü (ohne Rotbarbe)
€ 55,00 pro Person
Die vorgestellten Buffets und Menüs dienen zu Ihrer Orientierung. Gern können Sie sich aus den
einzelnen Komponenten ein Wunschmenü oder –buffet zusammenstellen.
Wir kalkulieren dann den Preis für Sie.
Haben Sie einen besonderen Wunsch oder eigene Vorschläge?
Auch hier steht Ihnen unser Küchenteam gern zur Seite.
 Mitternachtssnack 
Kartoffel-Laucheintopf mit Ahle Worscht
€ 6,50 pro Person
F€ige Gulaschsuppe mit Chili und Paprika
€ 7,00 pro Person
Mini-Bifteki an Kartoffel-Rucolasalat mit Meaux Senf
€ 8,00 pro Person
Kokos-Zitronengrassuppe mit Poularde
€ 6,50 pro Person
Currywurst mit hausgemachter Currysauce
€ 7,50 pro Person
Hessische Wurstspezialitäten mit Essiggurke und Senf
€ 9,80 pro Person
Räucherfischplatte mit Pumpernickel und Meerrettich
€ 12,50 pro Person
Französische Käseauswahl mit Trauben, Nüssen und Grissini
€ 9,80 pro Person
Handkäse mit Musik
€ 5,50 pro Person
Käseauswahl vom Biobetrieb Kirchhof aus Oberellenbach
€ 9,50 pro Person
Zum Mitternachtsimbiss servieren wir Baguette und Bauernbrot.
Wir empfehlen eine Auswahl für circa 50% bis 70% der Gäste.
 Wichtige Kleinigkeiten 
Tischwäsche
Weiße Tischdecken
Servietten
Weiße Stoffservietten
Stuhlhussen
€ 6,50 pro Husse
Stehtisch mit weißer Tischdecke
€ 10,00 pro Stück
Menükarten
in Form einer beschrifteten und mit einem Teelicht von innen beleuchtenden Pergamentrolle
€ 2,00 pro Stück
in Form einer klassischen Menükarte
€ 2,50 pro Stück
Tischkarten
€ 2,50 pro Stück
Tischdekoration
5-armiger silberner großer Kerzenleuchter mit weißen Kerzen
€ 12,00 pro Stück
Mitternachtspauschale
Ab 00:00 Uhr € 120,00
Ab 03:00 Uhr € 150,00 pro angefangene Stunde
 Torten und Pralinen für besondere Anlässe 
Wünschen Sie sich eine besondere Torte oder möchten Sie
Ihre Gäste mit einer handgefertigten Pralinenauswahl
überraschen?
Ihr Kontakt:
Christian Bach
Chocolatier & Patissier
Brunnenallee 52 c
34537 Bad Wildungen
Tel. + 49 5621 965615
info@patisserie-bach.de
 Blumenarrangements 
Ob klassische Tischdekoration oder extravagante
Gestecke, in Ihrem Blumenfachgeschäft für werden Sie
garantiert richtig beraten:
Ihr Kontakt:
Blumenhof Sterkelshausen
Baumbacher Straße 16
36211 Alheim
Tel: +49 6623 42851
 Specials 
Planen Sie einen großen Auftritt , wünschen Sie sich musikalische Untermalung, Live-Musik oder soll ein
Profi Sie und Ihre Gäste ins rechte Licht setzen? Dann haben wir die richtigen Partner für Sie:
Limousinenservice Achenbach
Inh. Thomas Achenbach
Staufenbergstr. 7, 34246 Vellmar
Tel. 0561/35 211, Mobil 0177/7861460
limoservice-kassel@gmx.de
Mobile Disco Dehnhardt - Kai Dehnhardt
Hauptstraße 54
36251 Ludwigsau/Meckbach
Tel.: 06621/78484 . Mobil: 01755679637
Mi.Ka.Do Unplugged Trio
Musikalische Liveunterhaltung
Tel: 0176 47988203
katharina1604@googlemail.com
Fotografie
Ulf Schaumlöffel
Zum Steeger 2, 34233 Malsfeld-Beiseförth
Mobil: 0173 8237290
 Unsere Zimmer 
122 Zimmer, 12 Juniorsuiten und 2 Grandsuiten
im Hotel Kloster Haydau
13 Zimmer
in unserem Boarding House „My Maison“
Hotel Kloster Haydau
In der Haydau 2 . 34326 Morschen
Telefon: +49 5664 93910-0 . Fax: +49 5664 93910-100
info@hotel-kloster-haydau.de . www.hotel-kloster-haydau.de
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