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Gegarte Gänse- und Ententeile - CHEFS CULINAR

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Saisonaktion vom 15.10. - 31.12.2014
Block Menue
TK gegarte Gänsekeule
Sous-vide gegart, mit Kräutern,
12 Stück à ca. 300 g, entspricht gegart
ca. 230 g
!1407-efcd!
3,6 kg Kt
Gegarte Gänse- und Ententeile
1
Ob traditionell mit Rotkohl und Klößen, oder ganz
exotisch, zum Beispiel auf indische Art: geschmorte
Gänsekeulen sind immer ein Genuss. Im Sous-vide-Verfahren schonend in der eigenen Sauce gegart, bleiben
alle Aromen erhalten und das Fleisch besonders saftig
und zart.
Gans und
gar genießen!
Sie müssen die Keulen nur erhitzen, anschließend aus
dem Beutel nehmen und knusprig gratinieren. Der im
Beutel entstehende Fond bildet die perfekte Basis für
eine kräftige Sauce.
Selbstverständlich stammen die Gänse aus artgerechter
Freilandhaltung renommierter Züchter, die auf
der Positivliste der „Vier Pfoten“Stiftung für Tierschutz stehen.
Sander Gourmet
Geschmorte
Gänsekeule
2,8 kg, Sous-vide gegart,
in eigener Sauce,
8 Stück à ca. 350 g im Paket
!1409-bhdf!
5,6 kg Kt
Gans lecker, ganz frisch!
Sander Gourmet
Geschmorte Gänsebrust
ohne Knochen, Sous-vide gegart in
eigener Sauce, 8 Stück à ca. 280 g
im Paket
!2018-cjga!
Eine perfekte Gänsebrust ist außen
knusprig, innen schön saftig und dennoch durchgegart. Was früher gar nicht
so einfach war, ist jetzt kein Problem
mehr: denn die geschmorte Gänsebrust
ist im schonenden Sous-vide-Verfahren
bereits in der eigenen Sauce perfekt
gegart und muss nur noch erwärmt
und anschließend – natürlich ohne
Beutel – knusprig gratiniert werden.
er Fond im Beutel ist noch nicht geD
bunden und kann selbst reduziert
werden – für eine perfekte Soße nach
Ihrem Geschmack.
2
Block Menue
TK braisierte Gänsebrust
schier, zart und saftig durch
Sous-vide-Garung, 12 Stück à ca. 300 g,
entspricht gegart ca. 250 g
!1524-ghah!
3,6 kg Kt
Block Menue
TK gegarte Entenkeule
Confit de canard, Sous-vide gegart,
besonders zart und saftig, 12 Stück
à ca. 250 g, entspricht gegart ca. 200 g
!1478-iheb!
3 kg Kt
Block Menue
TK Entenbrust natur
zarte Entenbrust, leicht angebraten,
Sous-vide gegart, rosa, ca. 160 g
!1478-ihch!
3,4 kg Kt
3
Knusprige Ente
TK Ung. 1/2 Ente
gebraten
ca. 300 g, mit Haut, ohne
Knochen, gebraten und gewürzt
!1155-jjff!
10,8 kg Kt
CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG
Bunsenstraße 5
24145 Kiel
Tel.: +49 (0) 431 7108-0
CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG
Herrenholz 1
23556 Lübeck
Tel.: +49 (0) 451 8903-0
CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG
Winsbergring 25
22525 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40 85190-0
CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG
Ernst-Abbe-Straße 2
17033 Neubrandenburg
Tel.: +49 (0) 395 5589-0
CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG
Holtumsweg 26
47652 Weeze
Tel.: +49 (0) 2837 80-100
CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG
In der Rohrgewann 15
55597 Wöllstein
Tel.: +49 (0) 6703 304-100
CHEFS CULINAR Ost GmbH & Co. KG
Patterken 2
06686 Lützen OT Zorbau
Tel.: +49 (0) 34441 95-5
CHEFS CULINAR Süd GmbH & Co. KG
Im Zusamtal 1
86441 Zusmarshausen
Tel.: +49 (0) 8291 851-0
Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG
Neuhöfer Brückenstraße 8
21107 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40 31800-0
Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG
Maklerstraße 11-14
24159 Kiel
Tel.: +49 (0) 431 3017-0
CHEFS CULINAR GmbH
Innsbrucker Bundesstraße 79 B
A 5020 Salzburg
Tel.: +43 (0) 662 827533-0
Herausgeber:
CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG
Mühlendamm 1
24113 Kiel
www.prodakt.de
www.chefsculinar.de
4
Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten. Solange der Vorrat reicht.
ChefsCulinar_ 10/2014_4.550
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