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Magazinausgabe Berlin - Bio Company

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Eine runde
Sache
Kürbisse und Pilze in der
Herbstküche
In Kooperation mit
Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
FÜR 2 – 3 PERSONEN
Zubereitung: ca. 45 min
Backzeit: ca. 10 – 12 min
DIE WELT DER
NATURFEINKOST
Bio-verde steht für Feinkostprodukte, bei denen
Geschmack und Qualität höchste Priorität besitzen. Bio-verde arbeitet seit 2003 ausschließlich nach dem Prinzip der Kaltverarbeitung.
Indem auf jegliche Art der Erhitzung verzichtet
wird, bleiben ätherische Öle und gesundheitsfördernde Komponenten wie Vitamine und
Mineralstoffe bestmöglich erhalten.
Für alle Produkte werden nur zertifizierte
Bio-Zutaten verwendet. Auf den Einsatz von
Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkenrn wird gänzlich verzichtet.
Bei allen Produkten steht zuerst die Auswahl
bester Bio-Rohstoffe mit genauer Kenntnis über
Herkunft und Beschaffenheit. Deshalb pflegt
bio-verde jahrelange Beziehungen zu Rohstofflieferanten in Italien und Griechenland.
Über 150 Mitarbeiter sind im oberbayrischen
Eresing mit der Produktion bzw. Veredelung
von Antipasti, Saucen & Pesto, Salaten, Edelfisch, mediterranen Wurst- und Schinkenwaren
sowie Käsespezialitäten beschäftigt.
Mehr über bio-verde im Internet:
www.isana.de
2
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
½ Hokkaidokürbis
2 EL bio-verde
Korianderpesto
1 Packung bio-verde Feta
in Kräutermarinade
½ – ¾ Flasche
Möhre-Sanddorn-Saft
2 Sternanis
Salz nach Bedarf
1 Packung Dinkellasagne
2 EL Sojasoße
ca. 100 – 200 g
Shiitakepilze
1 Packung bio-verde
Pecorino Romano DOP
20 g Ghee oder Butter
SO BEREITEN SIE DIE LASAGNE ZU:
1
Den Kürbis waschen, entkernen, ungeschält klein schneiden und in einem Topf
anschwitzen. Den Sternanis und den Möhre-Sanddorn-Saft dazugeben und so lange
kochen, bis der Kürbis weich ist.
Anschließend den Sternanis entfernen und
den Kürbis pürieren bis eine sämige Soße
entstanden ist.
2
Währenddessen einen Topf Wasser zum Kochen bringen, nach Bedarf salzen und die
Lasagneblätter al dente kochen. Danach
mit kaltem Wasser abschrecken und in der
Mitte halbieren.
3
In einer Pfanne etwas Ghee oder Butter
erhitzen und die Shiitakepilze darin
anbraten. Mit der Sojasoße ablöschen
und zur Seite stellen.
4
Die vorbereiteten Zutaten nun wie folgt
zu einer Lasagne schichten: Abwechselnd
gleichmäßig etwas Kürbissoße, Lasagneblätter, Pilze, zerbröselten Feta und
Korianderpesto in mehreren Schichten
in eine Auflaufform geben.
Die letzte Schicht sollte eine Lage Lasagneblätter mit Kürbissoße und dem
Pecorino-Käse sein. In einer Auflaufform
im vorgeheizten Ofen (180 °C) für ca. 10–15
min. backen, bis der Käse gratiniert.
Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
REZEPT DES MONATS
Lasagne
mit Kürbis und Shiitakepilzen
bio-verde
bio-verde
bio-verde
Pecorino Romano DOP
Feta
Koriander Pesto
gerieben, Schaf-Hartkäse, mind. 30 % Fett i. Tr.
in einer feinen Kräuter-Marinade, bestehend aus
mediterranen Kräutern wie Oregano, Thymian
und rotem Pfeffer
passt hervorragend zu Teigwaren und zum Verfeinern von Gemüse und asiatischen Gerichten
40 g
100 g = 3,73
EINE RUNDE SACHE 1,69
UNSER
PREIS
1,49
150 g
100 g = 2,13
3,49
UNSER
PREIS
3,19
165 g
100 g = 1,63
2,99
UNSER
PREIS
November 2014
2,69
BIO COMPANY
3
Au s u nseren M ä r k ten
URLAUB MACHEN
WIE MAN EINKAUFT
Liebe Kundinnen, liebe Kunden!
Wenn wir beim Essen und Trinken Wert auf Nachhaltigkeit legen, ist es nur logisch, auch sonst
nicht darauf zu verzichten. Was aber schon bei
Lebensmitteln nicht immer leicht fällt – weil Bio
nicht gleich Bio und Fairtrade nicht überall gleich
fair ist – bringt uns beim Thema Urlaub erst
recht ins Grübeln!
Gibt es überhaupt so etwas wie ein verlässliches
„Fair-Travel-Label“? Woher weiß ich, welcher
Veranstalter wirklich ökologisch vertretbaren,
echt fairen Tourismus garantiert? Und was kann
ich selbst dazu beitragen, dass mein Urlaub
höchstens reale Fußspuren am Ort, aber keinen
„ökologischen Fußabdruck“ hinterlässt?
Kann es als nachhaltig gelten, zum Ausgleich
für klimaschädliche Flugreisen einfach ein paar
Euro an ein Umweltprojekt zu spenden? Oder
liegt wahre Nachhaltigkeit doch eher im Urlaub
ohne lange Anreise, am besten also in einer
Landschaft, die nicht weit von meinem Wohnort
entfernt ist?
Es ist klar: Wer ferne Länder kennenlernen möchte, wird ums Fliegen selten ganz herumkommen.
Andererseits spricht nicht nur aus ökologischen
Gründen viel für Nahziele. Wer vorrangig Erholung sucht, der ist auch aus gesundheitlicher
Sicht mit einem Urlaubsort in heimatlichen
Gefilden und abseits vom Massentourismus sehr
viel besser dran.
4
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte.
Vor allem aber lässt ein regionales Ferienquartier, beispielsweise auf einem landschaftlich
schön gelegenen Biohof, die Nachhaltigkeitsbilanz Ihres Familienurlaubs positiv ausfallen.
Meine persönliche Empfehlung für die Berliner
„BIO COMPANY-Kundenfamilie“: Nutzen Sie
eine der vielen Möglichkeiten, die sich allein in
Brandenburg dafür anbieten! Zum Beispiel in
der Nähe des Naturparks Märkische Schweiz,
kaum 50 Kilometer von Berlin entfernt, wo der
traditionsreiche Demeter-Hof Apfeltraum seine
geräumige Ferienwohnung mit Bioversorgung
direkt vom Hof vermietet!
Neben ländlichen Familienquartieren (die Sie
unter anderem auf www.reiseland.brandenburg.de finden) sind übrigens auch die „BioHotels“ in ganz Deutschland und darüber hinaus
eine ausgezeichnete Wahl für Ihren nachhaltigen Urlaub.
Den Katalog des Verbands finden Sie unter
www.biohotels.de und gedruckt demnächst auch
wieder auf den Packtischen Ihrer BIO COMPANYMärkte!
Es grüßt Sie herzlich
Ihr Georg Kaiser
Geschäftsführer der BIO COMPANY
Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
ARBEITEN BEI DER BIO COMPANY
IHRE PERSÖNLICHKEIT IST
ENTSCHEIDEND!
Wer kreativ denkt und aus dem Herzen
heraus handelt, wer sich seine Natürlichkeit
bewahrt hat und sich gerne für die Umwelt
engagiert, wer Verantwortung übernimmt
und sich für gute Lebensmittel begeistert,
der findet bei der BIO COMPANY ein Zuhause.
KREATIVITÄT
Wir finden neue Wege
Wir handeln flexibel und mutig aus uns
selbst heraus. Wir sind offen für neue,
konstruktive Impulse. Wir verharren nicht
in ausgetretenen Pfaden, sondern bleiben
spontan.
Lars Bölke, Marktleiter
BERLIN – WEISSENSEE
NEUER MARKT IN DER BERLINER ALLEE 24/26
NATÜRLICHKEIT
Wir sind wir selbst
Wir verhalten uns ehrlich, transparent und
direkt – entsprechend ­un­serer individuellen
Persönlichkeit.
Die Persönlichkeit eines Mitarbeiters hat für
uns einen hohen Stellenwert, denn jeder
Einzelne gibt der BIO COMPANY ein Gesicht.
Ein Gesicht, in das tagtäglich unsere Kunden,
unsere Partner und Lieferanten und natürlich
wir selbst schauen. Ein verlässliches und
konstruktives Miteinander in offener freundschaftlicher Atmosphäre erhält uns die
Freude an der Arbeit, führt zu neuen Ideen
und einem Teamgeist, der begeistert und
spürbar ist.
NEUERÖFFNUNG
NOVEMBER 2014!
ENGAGEMENT
Wir geben unser Bestes
Wir sind wach, wendig und setzen uns
aktiv ein. Wir liefern Ideen und geben
unser Wissen gerne weiter. Wir unterstützen uns gegenseitig. Wir begeis­tern
und lassen uns begeistern.
Hallo, ich bin Lars Bölke, der Marktleiter Ihres
neuen Bio COMPANY-Marktes in Berlin Weißensee. Wir stehen Ihnen mit einem Team aus 20
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie
2 Auszubildenden zur Verfügung. Alle freuen
sich auf diesen neuen Markt und natürlich
auf Sie, liebe Kundinnen und Kunden, um Sie
mit geschultem Wissen zu beraten und zu
bedienen. Auf einer Fläche von 440 m² finden
Sie mit über 5.000 Artikeln ein umfangreiches
Bio-Sortiment. Beachten Sie unsere regelmäßig wechselnden Angebote (insbesondere
bei frischem Obst und Gemüse), mit denen Sie
die Zubereitungen in Ihrer Küche abwechslungsreich und attraktiv gestalten können.
FREUDE
Wir handeln aus dem Herzen
Wir sind uns selbst und anderen nah. Wir
schaffen Atmosphäre und haben Freude
an unserem Tun.
Wir freuen uns über Ihren Besuch und heißen
Sie herzlich willkommen in unserem Markt.
Herzliche Grüße von Ihrem Markt-Team.
Sül
tst
cht
raß
enb
e
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Sod
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str.
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str
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Gu
bit
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Puc
cin
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Mic
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hel
s-E
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str
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ße
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GREIFSWALDER
STRASSE
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GREIFSWALDER
STRASSE
ße
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Tra
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ert-B
Herb
raß
e
tze
raße
EINE RUNDE SACHE
ANTONPLATZ
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raß
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Ge
Ha
up
twe
g
MANU KUMARS
GESPÜR FÜR TEE
Manu Kumar zählt nicht, wie oft er Teezutaten mischt, aufbrüht, probiert, neu mischt
und wieder probiert! Solange die Komposition der Aromen in seiner Probetasse nicht
wirklich eins ist mit der, die er vom Ursprungsort eines bestimmten Teegetränks
kennt, gibt sich der Kreuzberger Manufakturgründer ohnehin nicht zufrieden. Nicht,
bevor sein Geschmackssinn wiedergefunden hat, was er den „eigentlichen Tee“
nennt. Tee, dessen Zubereitung Traditionen
folgt, die seit Jahrhunderten eine Generation an die folgende weitergibt.
Der Sproß einer deutsch-indisch gemischten Familie ist mit aromatischen Tees aufgewachsen. Auch später, als er Architekt
geworden und um die halbe Welt gereist
war, kehrte er immer wieder mit neuen
ManuTeeFaktur
Paul-Lincke-Ufer 44a,
2.Hof / Aufgang A
10999 Berlin-Kreuzberg
Mehr Infos unter:
www.ManuTeeFaktur.com
6
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Teevarianten im Geschmacksgedächtnis zurück. Zu seinem Leidwesen fand
Teefreund Kumar aber nirgends in Berlin
Tees, hinter deren vertrauten Namen
mehr steckte als ein müder Abklatsch
vom eigentlich erwarteten Genuss.
Eine Enttäuschung, mit der sich ein Mensch
mit Gespür für Tee nicht so einfach abfindet. Manu Kumars Suche nach den „real
teas“ wurde zum Gründungsimpuls für die
„ManuTeeFaktur“. Die Teequalitäten, die
schließlich an seinem ersten Messestand
zu probieren waren, überzeugten die
Tester der BIO COMPANY sofort.
Unsere Partnerschaft mit der ManuTeeFaktur ist ein Glücksfall für beide Seiten: Die
BIO COMPANY kann einzigartige regional
erzeugte Teegetränke in Manufaktur-Qualität anbieten und gibt der Manufaktur
damit die wirtschaftliche Grundlage, in
eine längerfristig geplante Ausweitung
der Produktion zu investieren.
In einer kleinen Zahl von Märkten sind
seither Köstlichkeiten wie Tuareg Mint Tea,
(dessen Hauptzutat Nana-Minze Kumar
auf Flächen der Domaine Dahlem selbst
anbaut), vietnamesischer Lemon GrassTea und Tereré-Mate-Tea aus Paraguay als
fertige Kaltgetränke, sowie zwei verschiedene Teemischungen zum selbst Aufbrühen zu haben.
Der Name der Manufaktur ist ebenso fein
gemischt wie die Teesorten der ManuTeeFaktur. Der Vorname des Gründers ist
darin mit der Botschaft vereint, dass hier
wirklich alles handgemacht ist: von der
Kreation der Tees über das Mischen, Brühen und Abfüllen bis zum Etikettendesign
und zur Auslieferung!
Tatsächlich bereitet Manu Kumar derzeit
die Erweiterung seiner Produktpalette und
die Belieferung aller Berliner BIO COMPANY Filialen vor. Wer das nicht abwarten
möchte, kann alle Tees schon jetzt direkt
in der Manufaktur probieren oder sich den
Appetit für künftige Genüsse auf der Internetseite der Manufaktur holen.
Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
R EGIO N A L ER T ER M IN K A L EN DER
ÜBER TOMATEN, BEEREN UND HÜHNER …
Aus der Region
DIE BIO COMPANY REGIONALPARTNER IM FILM!
01.11.2014
EXKURSION ZU DEN EINHEIMISCHEN
WILDPFLANZEN
Wildpflanzen-Expertin Eleonore Gliewe führt
durch den Gamengrund und erklärt die „grünen
Wilden“. Nach der Exkursion wartet eine frische
Wildkräuter-Spezialität.
Treffpunkt: Leuenberger Parkplatz
16259 Höhenland OT Leuenberg
Lernen Sie unsere Bauern kennen und
schauen Sie, wie die regionalen Lebensmittel vom Acker bis zu Ihnen ins Regal
Ihres Marktes kommen.
Einfach QR-Code scannen oder
Youtube-Kanal direkt checken:
www.youtube.com/biocompany2011
7. HELDENMARKT AM 15. UND 16.11.14
WO NACHHALTIGKEIT GROSS GESCHRIEBEN WIRD
Besuchen Sie die BIO COMPANY auf dem
Heldenmarkt: Zusammen mit unseren
Partnern Obsthof Augustin, Beumer &
Lutum, dem Vern e. V. und vielen weiteren
Partnern finden Sie uns gleich in der ersten Halle. Der Heldenmarkt als Deutschlands führende Messe für nachhaltigen Konsum wird
Ihre Neugier wecken und Lust machen auf
eine Lebensweise, die im Einklang mit den
natürlichen Ressourcen der Erde steht. Hier
können Sie Produkte und Angebote aus
den Bereichen Lebensmittel, Mode, Wohnen, Mobilität, Geldanlagen und vieles
mehr kennenlernen.
EINE RUNDE SACHE
M
nac esse
hh fü
Kon altiger
sum n
02.11.2014
TAG DER OFFENEN HÖFE
BEI DER BACKSCHWEIN-TENNE
Bauer Bernd Schulz bietet eine Führung zu den
Freilandschweinen, anschließend knuspriges
Backschwein auf der Tenne bei gemütlichem
Beisammensein.
Backschwein-Tenne
Dorfstraße 10
14822 Brück OT Gömnigk
29.11.2014
APFELTRAUM-ADVENTSMARKT
Es gibt einen Kunsthandwerk- und Töpfermarkt,
Adventskranzbinden, Plätzchenbacken, Kerzenziehen, einen weihnachtlichen Posaunenchor
und Bio-Leckereien.
Hof Apfeltraum
Hauptstraße 43
15374 Müncheberg OT Eggersdorf
Postbahnhof
Straße der Pariser Kommune 8
10243 Berlin
November 2014
BIO COMPANY
7
au s der region
Foto: Marc Doradzillo | Alnatura
EIN BRIEF AUS DEN WEITEN DER OSTSEEKÜSTE
VIELFALT AUF DEM FELD,
VIELFALT IN DER KANNE
Liebe Tee trinkende Berliner,
im Herbst hat die Saison der warmen Getränke begonnen. Ob zwischen grauen Häusern
in Berlin oder unweit der rauen See – jetzt
braucht man eine innere Sonne für die Seele.
Bunte Blüten in unseren Teemischungen
wecken Erinnerungen an Farbe, Licht und laue
Nächte. Die Tees sollen Sie verwöhnen und
dabei auch Botschafter sein: Für unseren Landstrich und ökologische Landwirtschaft, für ein
erfülltes Leben und Arbeiten auf dem Lande.
Kräutergarten Pommerland
Bio-Tee
wärmender Bio-Tee in den Sorten
Winterlicht und Nachtfeuer
50 g
100 g = 6,98
8
BIO COMPANY
3,99
UNSER
PREIS
3,49
Kräutergarten Pommerland liegt im Lassaner
Winkel, dem dünn besiedelten Küstenstreifen
des Usedomer Hinterlands – eine weite, leicht
wellige Eiszeitlandschaft, von wassergefüllten
Soll-Löchern durchzogen. Auf kleinen Feldern
bauen wir im Sonnenlicht und leichten Wind der
Ostseeküste einen Teil unserer Kräuter an. Dazu
gehören etwa die duftende Orangenminze und
kräftige Apfelminze oder der feine Zitronenthymian, welche Sie in unseren Teemischungen
wiederfinden und unbedingt probieren sollten!
Ähnlich wie die BIO COMPANY, mit der wir seit
jeher zusammenarbeiten, haben wir Anfang des
Jahrtausends neue Wege beschritten. Ich selbst
zog vor 15 Jahren hierher und gründete mit engagierten Freunden die Genossenschaft. Ausgehend
von einem dörflichen Kräutergarten haben wir in
die Rekultivierung einer alten LPG-Anlage investiert und Arbeitsplätze geschaffen; vor Kurzem
sogar eine eigene Photovoltaik-Anlage installiert.
Umgeben von konventioneller Landwirtschaft
Die natürlichen Supermärkte
entsteht auf unseren kleinen Bio-Feldern langsam
ein anderes Bild von blühenden Landschaften:
Neben den aromatischen Kräutern erfreuen etwa
orange Ringelblumen und blaue Kornblumen
Herz und Sinne. Mit ihren leuchtenden Farben
lächeln sie Teetrinker/-innen bereits durch die
Tüte an. Unsere vom Land geprägte Philosophie ist
umfassend: So wie wir als Biobetrieb mit der Natur
umgehen – behutsam und sinnlich –, so ist auch
die Verarbeitungsweise: Trocknen bei niedrigen
Temperaturen, viel Handarbeit beim Abfüllen der
großblättrigen und bunten Tees. Großblättrig, um
Aroma, Geschmack und Wirkweise zu erhalten.
Bunt, um Auge und Gaumen gleichermaßen zu
erfreuen. Damit wird Teetrinken zum wohltuenden
Erlebnis. Mittlerweile bieten wir 21 Sorten an, lose
und für alle Lebenslagen. Jede Sorte ist einzigartig, fünf von ihnen gibt es auch im Kannenbeutel,
um es schnellen Genießer/-innen einfacher zu
machen. Wenn Sie mal wieder bei einer Tasse Tee
sitzen, schauen Sie doch auf unserer Website vorbei. Es gibt viel zu entdecken. Und wer sich über
die Tasse hinaus engagieren möchte, ist jederzeit
als Mitglied in unserer Genossenschaft willkommen! Oder kommen Sie doch direkt bei uns vorbei,
in Pommerland oder auf dem Heldenmarkt – gemeinsam schmeckt es immer besser. It’s tea time!
Mit sonnigen Grüßen aus Pommerland
Ihre Christiane Wilkening
Kräutergarten Pommerland eG,
am Sonnenacker 3-5, 17440 Lassan OT Pulow
www.kraeutergarten-pommerland.de Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
Täglic h F risc h
FRISCHES
OBST + GEMÜSE
7
3
2
5
6
1
Möhren ‚Rodelika‘
samenfest, süßaromatische Geschmackssorte,
aus der Region
1
1,89
ca. 750 g Beutel
1 kg = ca. 2,52
4
2
3
4
Rote Beete ‚Jannis‘
Orangen ‚Navelina‘
Granatäpfel ‚Wonderful‘
samenfest, besonders mild, auch durch ihre Süße
sehr gut zur Rohkost geeignet, aus der Region
fruchtig, keine bis sehr wenige Kerne,
aus Italien
bekannt als „König der Granatäpfel“,
süß und reichhaltig an Saft, aus Spanien
ca. 500-600 g
Beutel
1 kg = ca. 2,78
1 kg
1,39
5
1,89
6
1,49
Stück
7 RAPUNZEL
Datteln
Datteln ‚Medjuhl‘
Feigen
naturbelassen, getrocknet, am Zweig,
aus Tunesien
sehr süß, getrocknet, für Obstsalat, zum Backen
oder als Kompott zu verwenden, aus Israel
getrocknet, süß und aromatisch, aus dem RAPUNZEL Organic Farming Project, aus der Türkei
100 g
EINE RUNDE SACHE
0,89
100 g
1,99
1,99
100 g
November 2014
BIO COMPANY
9
Täglic h F risc h
FRISCHES
KÄSE
Unser
Wein-Tipp
6
1
3
5
4
2
1 Hooidammer
2 Gläserne Molkerei
3 El Cantero de Letur
Hooidammer Estragon
Mönchshofer Heumilchkäse
La Mancha Romero Ziege
cremiger junger Gouda, aromatisch verfeinert mit
getrocknetem Estragon, mind. 50 % Fett i. Tr.
mind. 6 Monate gereift, Naturlab, mild bis würzig,
nussig, mind. 50 % Fett i. Tr.
buttrig-cremiger Ziegenkäse mit feiner Rosmarin-Honigkruste, mind. 45 % Fett i. Tr.
1,79
100 g
UNSER
PREIS
1,59
4 Vallée-Verte
1,99
100 g
UNSER
PREIS
5 BASTIAANSEN
100 g
3,19
6 VivoLoVin
Abondance
Gourmet Superieur
Cuvée Les Compagnons
fruchtig und nussig, vollmundiger Geschmack,
aus Rohmilch, mind. 48 % Fett i. Tr.
kräftig-nussiger, parmesanartiger Geschmack
mit kristallinem Charakter, der Würzige für Käseliebhaber, mind. 45 % Fett i. Tr.
fruchtbetont & harmonisch, Cuvée aus
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc,
passt zu mediterraner Küche. Alkohol: 13 % vol.
2,99
100 g
10
1,79
3,49
UNSER
PREIS
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
2,69
Die natürlichen Supermärkte
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,79
0,75 l
1 l = 7,32
6,29
UNSER
PREIS
5,49
Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
Täglic h F risc h
FRISCHES
WURST + FLEISCH
Unser
Wein-Tipp
6
1
5
4
2
1 Biomanufaktur Havelland
2 Biomanufaktur Havelland
3
3 Biomanufaktur Havelland
Eisbein
Beinscheibe
Rouladen
natur, zart und aromatisch,
vom Havelländer Bio-Apfelschwein
vom Uckermärker Rind, zum Schmoren
oder Kochen geeignet
zart, vom Uckermärker Rind
0,99
100 g
UNSER
PREIS
0,69
4 Biomanufaktur Havelland
1,49
100 g
UNSER
PREIS
1,29
5 Bio-Fleischerei Schröder
2,49
UNSER
PREIS
100 g
1,99
6 Albet i Noya
Jagdwurst
Suppenhuhn
Lignum negre
als Aufschnitt oder zum Braten zu verwenden,
vom Havelländer Bio-Apfelschwein
natur
gehaltvoll & elegant, Trauben von Garnacha
Negra, Cabernet Sauvignon & Merlot, passt zu gegrilltem Fleisch, Braten und Käse, Alkohol: 14 % vol.
1,79
100 g
EINE RUNDE SACHE
UNSER
PREIS
1,29
1,29
100 g
UNSER
PREIS
0,99
0,75 l
1 l = 10,65
8,99
UNSER
PREIS
November 2014
7,99
BIO COMPANY
11
Täglic h F risc h
FRISCHES
BROT + GEBÄCK
5
2
1
1 Märkisches Landbrot
2 Sarah Wiener
Möhre-Walnussbrot
Dinkelweckerl
sehr saftig, kross im Biss, enthält frisch geraspelte,
fruchtig-süße Möhren und knackig-süße Walnüsse,
60 % Weizenvollkorn, 35 % Roggenvollkorn, 5 % Hirse
100 % Dinkel, aus dem Holzbackofen
750 g
1 kg = 4,25
3,69
UNSER
PREIS
3,19
3 Jouis Nour
3
1,95
1,49
3 Stück
4 Beumer & Lutum
5 Bio-Konditorei Tillmann
Suppe
Kürbisstuten
Printen
Bitte beachten Sie die täglich wechselnden Suppenangebote an den BIO COMPANY-Bistrotheken.
luftig locker, saftig und mit Kürbiskernen
zarte Mandelsplitter überzogen
mit feiner Zartbitterkuvertüre
3,33
Portion
12
4
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
2,99
Die natürlichen Supermärkte
250 g
1 kg = 8,76
3,19
UNSER
PREIS
2,99
Stück
2,19
Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
u nsere empfeh l u ng
Heirler
EDEN
SANCHON
vegane Salate
Kartoffel Knödel
Aufstriche
in den Sorten wie Geflügelsalat oder
wie Teufelsalat, vegan
schnell und einfach zuzubereiten,
Trockenmischung
in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen,
für Brot und Küche, köstlich auch als Dip oder zum
Verfeinern von Saucen
160 g
100 g = 1,68
2,99
UNSER
PREIS
2,69
240 g
100 g = 1,04
2,79
UNSER
PREIS
2,49
2,79
190 g
100 g = 1,21
2,29
DAVERT
DANIVAL
Halbe Gelbe Schälerbsen
Maronen
dienen als Basis von Suppen, Eintöpfen,
Salaten und vielem mehr
unzerkleinert, zerstoßen oder als Püree,
eine hervorragende Beilage für Fleisch,
Geflügel und Wild
500 g
1 kg = 3,98
2,49
UNSER
PREIS
1,99
320 g
1 kg = 19,66
6,99
UNSER
PREIS
6,29
Ökoland
Tartex
SOTO
Bio Konserven
Pasteten
vegetarische Spezialitäten
in den Sorten Gulasch Suppe,
Gemüsesuppe mit Huhn und Ravioli
pflanzlich, vollmundig, delikat und aromatisch,
in vielen verschiedenen Sorten
knusprige Glücks-Sterne oder
Bällis in den Sorten „mediterran“ oder
„provencal“
400 g
1 kg = 6,73
EINE RUNDE SACHE
2,99
UNSER
PREIS
2,69
125 g
100 g = 1,59
2,29
UNSER
PREIS
1,99
250 g
100 g = 1,00
2,79
UNSER
PREIS
November 2014
2,49
BIO COMPANY
13
Unsere E mpfeh l u ng
WIR WISSEN,
WO ES HERKOMMT
SPEZIALITÄTEN AUS DEM RAPUNZEL TÜRKEI-PROJEKT
Das Türkei-Projekt ist das größte und älteste Anbauprojekt von Rapunzel. Rund 600 Bio-Bauern aus 14 türkischen
Provinzen produzieren Nüsse, Trockenfrüchte und feine
Antipasti. Eigene Agraringenieure beraten und betreuen
die Landwirte vor Ort.
Der direkte Kontakt zu den Bauern sowie die einzigartige
100-%-Bio-Verarbeitung am eigenen Firmenstandort gewährleisten die hohe zuverlässige Qualität der Produkte.
RAPUNZEL
RAPUNZEL
RAPUNZEL
Haselnüsse
Berg-Feigen
Sultaninen
geröstet, knackiger Knabberspaß, einfach pur
genießen, zum Backen oder fürs Müsli
natural, süß und aromatisch,
wertvolle Energie- und Mineralstofflieferanten
herrlich, saftig, süß
200 g
100 g = 2,00
14
BIO COMPANY
4,69
UNSER
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3,99
Die natürlichen Supermärkte
500 g
1 kg = 9,98
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UNSER
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4,99
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Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
ANDECHSER NATUR
Bio Lassi
Trinkjogurt, 3,5 % Fett im Milchanteil,
in den Sorten Mango , Himbeere, Chai und Guave
250 g
100 g = 0,52
DAS ErdmannHAUSER
DREIGESTIRN!
1,39
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PREIS
1,29
DINKEL, EINKORN UND DREI-KORN
LEBENSBAUM
Kräutertee
in den Sorten Almkräuter und Wiesenkräuter
30 g
100 g = 7,30
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UNSER
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2,19
SÖBBEKE
Der Cremige
Joghurt mild mit echten Früchten,
in vielen verschiedenen Sorten
500 g
1 kg = 3,58
Pfand = 0,15
1,99
UNSER
PREIS
1,79
Nur wenige Zutaten sind es, die diesem kernigen Spritzgebäck den unverwechselbaren
buttrig-zarten Geschmack verleihen.
In der hauseigenen Mühle vermahlenes Vollkornmehl, frische Butter und Vollrohrzucker
werden in der ErdmannHAUSER-Backmanufaktur zu einem sämigen Teig verrührt, auf das
Backblech gespritzt und im Ofen gebacken.
Aronia ORIGINAL
NATURATA
Bio Aroniasaft
Edelbitter-Schokolade
100 % Direktsaft, intensiv dunkle Farbe und
einzigartiger, leicht herber Geschmack
Tafelschokolade in vielen verschiedenen Sorten,
wie Panama, Karibik oder Ecuador
3l
1 l = 6,00
EINE RUNDE SACHE
19,99
UNSER
PREIS
17,99
ErdmannHAUSER
Spritzgebäck
3,29
100 g
UNSER
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buttrig-zarter Geschmack in den Sorten Einkorn,
Dinkel und Drei-Korn
200 g
100 g = 1,35
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UNSER
PREIS
2,69
November
www.erdmannhauser.de
2014
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Bauck-Stammhof
in Klein Süstedt
BauckHof
Mehl
GETREIDE AUS FAMILIENHAND
feines Mehl für Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse und
Süßspeisen, in den Varianten Weizen- und Roggenmehl
2,29
„BAUCKHOF – SPEZIALIST FÜR DEMETER UND GLUTENFREI“
Die Bauck GmbH & Co.KG mit Sitz in der Lüneburger Heide ist ein mittelständischer Naturkosthersteller, welcher 1969 von den drei BauckHöfen gegründet wurde und deren erster
BauckHof bereits im Jahre 1932 auf biologisch-dynamische Landwirtschaft umgestellt hat.
Ziel der BauckHöfe war es damals, die Vermarktung der Demeter-Produkte, die in der Region
erzeugt wurden, zu verbessern. Bis heute hat sich diese Gründung zu einem spezialisierten
Naturkost-Hersteller für Getreideprodukte entwickelt.
Noch heute ein Familienunternehmen stellt BauckHof mit rund 120 Mitarbeitern auf zwei
Mühlen und sieben Abpacklinien Demeter- und Bio-Getreideprodukte wie Mehl, Müslis und
Backmischungen her, deren Schwerpunkt demeter- und glutenfreie Getreideprodukte sind.
16
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
1 kg
UNSER
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1,99
BauckHof
Backmischungen
Mischen, Backen, fertig, gelingt auch ohne Eier,
Milch und Butter, in den Varianten Dinkel Apfelkuchen und Dinkel Streuselkuchen
440 g / 425 g
1 kg = 5,20 / 5,39
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UNSER
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BIONADE
AGRINATURA
SONNENTOR
Erfrischungsgetränk
Olivenöl
Probier mal
ein prickelndes Erlebnis in vielen verschiedenen
Geschmacksrichtungen
nativ extra
20 verschiedene Teesorten in Aufgussbeuteln
330 ml
1 l = 2,09
Pfand = 0,08
0,79
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PREIS
0,69
14,49
1l
UNSER
PREIS
12,99
30 g (20 x 1,5 g)
100 g = 11,63 €
3,99
UNSER
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3,49
TARPA
linea natura
Gerald Bartke
Fruchtmuse
Gebäck
Calabacita-Feigen
sehr hoher Fruchtgehalt, enthält Akazienhonig, in
den Sorten Zwetschgenmus, Sauerkirschmus,
Aprikosenmus und Quittenmus
kleine süße Köstlichkeiten in den Varianten
Vanille Kipferl und Spekulatius
mit Nougat gefüllt und in feinster, belgischer
Schokolade gebadet, sonnengereift und knackig,
mit zartem Schmelz
250 g
100 g = 1,52
4,19
UNSER
PREIS
3,79
200 g / 250 g
100 g = 1,35 / 1,08
2,99
UNSER
PREIS
2,69
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Box
Rabenhorst
Provamel
ecover
Mehrfruchtsäfte
Soya und Rice cuisine
Hand-Spülmittel
mit Gewürzen, in den Sorten Bio Heisser Rabe
oder Aronia-Vanille Punsch
Kochcrème zum köstlichen Abrunden
von Suppen, Saucen, Dressings und anderen
Gerichten
Zitrone und Aloe Vera, reinigt und entfettet
wirksam
750 ml
1 l = 3,99
Pfand = 0,15
EINE RUNDE SACHE
3,49
2,99
250 ml
1 l = 3,96
1,09
UNSER
PREIS
0,99
500 ml
1 l = 3,58
1,99
UNSER
PREIS
November 2014
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BIO COMPANY
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Kosmetik
JETZT MIT NEUEM DESIGN, NEUEN PRODUKTEN
UND ÜBERARBEITETEM SORTIMENT!
Die Kreation und Herstellung unserer
Produkte verbindet Tradition und das
Wissen um die Wirksamkeit der Pflanzen
mit der Liebe und Leidenschaft zur Natur.
Mit hohem sozialem Engagement und
einer stark ausgeprägten ökologischen
Motivation agieren wir seit über 35 Jahren aus unserer Heimat Berlin.
Mit unseren Werten FAIR ORGANIC VEGAN
stellen wir hochwertige, BDIH zertifizierte
Naturkosmetik für eine wirksame Pflege
von Haut und Haar her. Auserlesene, fair
gehandelte, regionale, kbA-Rohstoffe
und Wirkstoffe, wie naturbelassene
kaltgepresste Öle, verschmelzen in unseren Rezepturen zu einer kostbaren und
einzigartigen Kosmetik.
Die pflanzeneigene Fähigkeit zu Konservieren wird in unseren Rezepturen gezielt
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und authentische Naturprodukte, die
den Ansprüchen der verschiedenen
Hauttypen und den individuellen Hautbedürfnissen entsprechen.
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Age Plus
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Die natürlichen Supermärkte
Gesichtsöl
Ein Plus an Pflege für die reife, anspruchsvolle und trockene Haut. Erlesene Ingredienzien wie Immortelle,
Arganöl und Hyaluron sorgen für neue
Festigkeit und mehr Straffung. Für eine
revitalisierte Haut voller Ausstrahlung.
Schnell einziehendes, regenerierendes Gesichtsöl
zur Förderung der Widerstandskraft reifer Haut,
mit Immortelle und Arganöl.
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Lifting Boost
Crème de la Crème
straffendes Serum mit Dreifachwirkung zur Milderung feiner Fältchen, Erhöhung des Feuchtigkeitsniveaus und Unterstützung der Zellerneuerung
ultra reichhaltige Gesichtscreme für reife,
anspruchsvolle Haut, wirkt regenerierend und
festigend
30 ml
100 ml = 85,83
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30 ml
100 ml = 72,50
30 ml
100 ml = 79,17
21,75
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Alle Angebote gültig vom 30.10.2014 bis 26.11.2014.
Kosmetik
BEAUTY TIPP
BEAUTY TIPP
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UND AUSGEGLICHENHEIT
ÄTHERISCHE ÖLE STREICHELN
HAUT UND SEELE
Unsere Haut kann sich aus
eigener Kraft versorgen und
erneuern. Die Dr. Hauschka
Kosmetik nimmt ihr diese Aufgabe nicht ab, sondern indem
wir gezielte Impulse setzen,
regen wir die Eigenaktivität
der Haut an und helfen ihr so,
sich selbst zu regenerieren
und in ihr natürliches Gleichgewicht zurückzufinden.
Atmen Sie tief ein und spüren
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Dr. Hauschka
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Orange* bio
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Lippengold
100 % naturreines ätherisches Öl.
Der Duft ist frisch, fruchtig, süß und
warm. Maximal 20 Tropfen in 50 ml
Mandelöl mischen.
kaltgepresst und nativ, für die sanfte
Pflege trockener, empfindlicher und
spröder Haut, geeignet für Kinderhaut und zur Babypflege
verwöhnt und pflegt raue und
strapazierte Hände,
zieht schnell ein
schützt zarte und zu Trockenheit
neigende Lippen, pflegt und bewahrt die empfindliche Lippenhaut
5 ml
10 ml = 6,98
EINE RUNDE SACHE
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100 ml
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50 ml
100 ml = 21,00
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10 g = 15,31
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BIO COMPANY
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Kosmetik
EINE FAMILIE,
DIE ZUSAMMENHÄLT
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2
3
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Lippen und sogar die Zähne!
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leichte Lotion mit Jojobaöl, für normale Haut,
spendet Feuchtigkeit, pflegt sanft und zieht
schnell ein
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milde und schonende Reinigung mit wertvollen
Meeresalgenextrakten, mit Auszügen aus
Bio-Melisse und Bio-Calendula
200 ml
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Die natürlichen Supermärkte
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entspannt und beruhigt die Haut, mit Bio-Calendula & Bio-Sojaöl, spendet Feuchtigkeit und
schützt vor dem Austrocknen, die Creme danach
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sanfte und feuchtigkeitsspendende Pflege mit
dem Anti-Ageing Wirkstoff Coenzym Q10
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Vitamin-C-Bedarfs
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Bio-Acerolakirschen
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Hautcreme Skin Food
Coldcream
Bereits seit 1926 gehört die
Hautcreme Skin Food zum
Weleda Körperpflegesortiment
und ist damit ein absoluter
Klassiker. Sie eignet sich für
die tägliche Hautpflege und
ist vielseitig einsetzbar: für
Gesicht, für Hände und den
ganzen Körper.
Bewährter Schutz vor belastenden Umwelteinflüssen:
die reichhaltige Weleda Coldcream stärkt den Lipidmantel
und pflegt trockene bis sehr
trockene Haut intensiv. Reine
Pflanzenöle und wertvolles
Bienenwachs stärken den Lipidmantel und bewahren so die
zarte Gesichtshaut vor dem
Austrocknen.
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Echinacea
Kräuterbonbons
Hautcreme
Coldcream
mit Bio-Salbei-Extrakt, angenehmer
aromatischer Geschmack
mit Bio-Echinacea-Extrakt, aromatisch und wohlschmeckend in der
Erkältungszeit
bei trockener, rauer und
spröder Haut, mit Auszügen aus
Stiefmütterchen, Kamillen- und
Calendulablüten
für trockene bis sehr trockene
Gesichtshaut, mit Bienenwachs
50 g
100 g = 3,18
EINE RUNDE SACHE
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UNSER
PREIS
1,59
50 g
100 g = 3,18
1,75
UNSER
PREIS
1,59
75 ml
100 ml = 10,60
7,95
30 ml
10 ml = 2,98
November 2014
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BIO COMPANY
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Wissenswertes
FEINE KOST
Vielfalt – Feinkost
Ein Streifzug durch das Delikatessen-Regal
Die Vielfalt an Naturfeinkost-Delikatessen lassen Feinschmeckerherzen höher schlagen. Von Antipasti über Feinkostsalate
hin zu Käse-Spezialitäten und unterschiedlichen Pesto-Variationen ist für jeden Gaumen etwas Passendes dabei.
Antipasti
Antipasti einfach nur mit „Vor der Mahlzeit“ zu übersetzen, wird
diesen variantenreichen Genusshäppchen nicht gerecht. Somit ist
der italienische Name in Deutschland ebenso gebräuchlich und
Antipasti allerseits beliebt. Zu den Klassikern der italienischen Küche zählen: getrocknete oder halbgetrocknete Tomaten, Artischocken, Peperoncini pur oder gefüllt, eingelegte Oliven & Zwiebeln,
gegrillte Paprika, Zucchini & Auberginen. Aber auch Bruschetta-Häppchen, eingelegte Sardellen und Carpaccio (hauchdünnes, rohes Rindfleisch) gehören zu den klassischen italienischen
Vorspeisen. Egal ob als Vorspeise, Partysnack oder zu einem Glas
Wein, Antipasti hat viele Liebhaber gefunden.
Feine Salate
Couscous und Bulgur als traditionelle Grundnahrungsmittel
der nordafrikanischen Küche werden aus zerriebenem bzw.
geschrotetem Hartweizengrieß hergestellt. Mit Zutaten wie Curry,
Karotte und Minze wird daraus ein kreatives Geschmackserlebnis,
welches sich perfekt als Beilage für Buffets oder als kleine gesunde
Zwischenmahlzeit eignet. Neben diesen kreativen Feinkostsalaten bieten auch die klassischen Feta-Feinkostsalate vielfältige
Geschmacksvariationen an; ob pikant mit getrockneten Tomaten
und Peperoncini oder fein mit Petersilie, Rucola und einem Hauch
von Knoblauch.
Käse-Spezialitäten
Eine Käse-Spezialität wie Manouri hat bis auf seine griechische
Herkunft wenig mit dem rustikal- salzigen Feta gemeinsam.
Seinen zart-cremigen Geschmack erhält er durch die Zugabe
von Schafssahne. In seiner Heimat ist er wegen seiner milden Art
hauptsächlich als Süßspeise mit Honig und Nüssen begehrt. Allerdings findet Manouri auch Verwendung als Tafelkäse, in Salaten
oder in überbackenen Gerichten.
Pesto
Der Begriff Pesto leitet sich von dem italienischen Wort „pestare“
ab und bedeute auf Deutsch „zerstoßen“ oder „zerkleinern“. Pesto
gib es in einer Vielzahl von fantasievollen Geschmacksvariationen und ist daher sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Neben
frischen Variationen wie Löwenzahn, Rucola und Bärlauch oder
die Klassiker Genovese und Pomodoro bieten die veganen Variationen Koriander und Basilikum eine bunte und geschmackvolle
Abwechslung.
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Impressum
Alle Preise in Euro. Solange der Vorrat reicht. Änderungen, Irrtum und
­Druckfehler vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
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Konzept und Gestaltung: www.informationdesign.de
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Fotografie: Seite 1-3: Lucie Eisenmann (Titel, Tellerbild, Zutatenübersicht), Seite 4-5: Philipp v. Bruchhausen
(Portrait Georg Kaiser), Sebastian Heise (sei dabei), Seite 6-7: Marco Baass (ManuTeeFaktur), Seite 9: Contrastwerkstatt (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Natika / Fotolia
(Möhren), Photocrew / Fotolia (Rote Bete), volff / Fotolia (Orangen, Granatapfel), Dionisvera / Fotolia (Datteln),
VRD / Fotolia (Dattel-Zweig), Viktor / Fotolia (Feigen), Seite 10: Contrastwerkstatt (Hintergrund oben), Randy
Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Seite 11: Alle 12 / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett
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Fotolia (Teller), Perry / Fotolia (Jagdwurst), Erik Schumann / Fotolia (Holzbrett), Schwoab / Fotolia (Beinscheiben), Carmen Steiner / Fotolia (Rouladen), photocrew / Fotolia (Petersilie), Seite 12: Contrastwerkstatt (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Maglara / Fotolia (Serviette), Natalia Mylova / Fotolia (Serviette, weiß), Seite 13, 15, 16, 17: Lucie Eisenmann (Holzwand), Seite 22: photocrew /
Fotolia (Olivenzweig), Günter Hermann, bio-verde (Antipasti), Seite 23: Lucie Eisenmann (Holzwand), Seite 24:
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Kunst und Fotos
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