close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Geschmorte Entenkeule - Edeka

EinbettenHerunterladen
Geschmorte Entenkeule
Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min.
Fertig in: 2 Std. 15 Min.
Je Portion : 2709 kJ, 647 kcal , 7 g Kohlenhydrate , 40 g Eiweiß , 51
g Fett , 179 mg Cholesterin , 4 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Entenkeulen geschmort mit Gemüse und Oliven.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und fein
hacken. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren,
Stielansatz und Samen entfernen – diese in eine Sieb geben und
passieren, den Tomatensaft beiseite stellen. Das Fruchtfleisch würfeln.
Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Staudensellerie
putzen, evtl. vorhandene Fäden abziehen und in Scheiben schneiden.
Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kräuter
waschen und fein hacken.
Menge
4
Artikel
Entenkeulen
Salz
80 g
300 g
100 g
80 g
100 g
1 EL
Pfeffer
Zwiebeln
Tomaten
Lauch
Staudensellerie
Karotten
Olivenöl, kalt gepresst
400 ml
1 EL
50 g
Geflügelfond
Kräuter, frische
Oliven, schwarz
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
EDEKA Italia Natives
Olivenöl extra aus Italien
EDEKA Antipasti
Kalamata Oliven
2.) Das Öl in einem Bräter erhitzen, die Entenkeulen darin rundherum
anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Karotten
anbraten, Geflügelfond und Tomatensaft zugießen, mit den Kräutern,
Salz und Pfeffer abschmecken, die Oliven zufügen, aufkochen lassen,
die Entenkeulen einlegen und zugedeckt im Backofen bei 180 Grad
Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
3.) In den letzten 20 Minuten die Tomaten zufügen und offen fertig
schmoren. Nochmals abschmecken und servieren.
Beilagentipp:
Dazu passen Tagliatelle (z.B. EDEKA Italia Tagliatelle) oder eine
Polenta.
Kochschule
Lauch säubern:Ziehen Sie überstehende Blätter ab und nehmen Sie
dann ein Messer, um den Wurzelansatz zu kappen. Schneiden Sie
den Lauch der Länge nach ein; lassen Sie aber das untere Stück aus,
damit der Lauch nicht auseinanderfällt. Waschen Sie dann den Lauch
gründlich unter fließendem Wasser. Drücken Sie dabei einzelne Blätter
auseinander, damit alle Schmutzreste entfernt werden. Schütteln Sie
den Lauch einfach trocken und verarbeiten Sie ihn dann nach Rezept
weiter.
Küchenutensilien
EDEKA zuhause Stielkasserolle,
hierzu passt der Deckel des 16 cm
Topfes:Aus rostfreiem Edelstahl
18/10, besonders schwere Qualität3fach verkapselter Thermoboden für
gleichmäßige HitzeverteilungExtra stabile,
abgeflachte Kaltmetall-GriffeMit Schüttrand
zum einfachen AbgießenFlacher
GlasdeckelMit praktischer, innen liegender
LiterskalaBackofenfest (Glasdeckel bis
www.edeka.de/rezepte
Seite 1 von 2
Geschmorte Entenkeule
240 °C)Spülmaschinengeeignet: leicht zu
reinigen
Küchenutensilien
EDEKA zuhause Schälmesser 6,5
cm:Klinge aus deutschem, geschmiedetem
KlingenstahlErgonomischer,
dreifachgenieteter GriffPerfekte
GriffgrößeFingerschutz für sicheres
ArbeitenSauberer Übergang von der Klinge
zum Griff
www.edeka.de/rezepte
Seite 2 von 2
Document
Kategorie
Lebensmittel
Seitenansichten
16
Dateigröße
41 KB
Tags
1/--Seiten
melden