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Große Speisekarte Vorspeisen unsere Klassiker !

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Große Speisekarte
Vorspeisen
klare Rindfleischsuppe ...
... mit Kräuterfrittaten
€ 3,30
... mit Tiroler Speckknödel oder Kaspressknödel
€ 3,90
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Kürbis-Ingwercremesuppe
mit Hühnerspieß Yaki Tori, Kernöl und Blätterteiggebäck
€ 4,80
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geräuchertes Lachsforellenfilet
ein Geheim Tipp aus unserer Region vom Forellenhof Oettl
aus Pettnau mit Creme Fraiche, Kapern und Erdäpfelrösti
€ 11,80
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Rinder Tartar vom heimischen Stier
mit Butter, Zwiebel, Kapern und Salatbouquet dazu Gebäck
€ 13,80
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unsere Klassiker !
Neurauter`s Backhendlsalat
gebackene Brust und Keule vom heimischen Freilandhendel
mit Erdäpfel-Vogerlsalat und echtem steirischem Kernöl
€ 13,80
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zartrosa Zwiebelrostbraten
mit Röstzwiebel, marktfrischem Gemüse und Erdäpfelpüree
€ 17,80
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Bauernschmaus
Schweinsbraten, Selchschopf und Hauswurst
mit Sauerkraut, Erdäpfelpüree und Semmelknödel
€ 12,80
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Frischei: aus österreichischer Bodenhaltung, Süßwasserfische: Forellenhof
Josef Oettl, Pettnau, Erdäpfel: Andreas Rödlach, Bauer Wennser, Hatting,
Nord Tiroler Gemüse und Salate, Kürbiskernöl: Fam. Pfeiffer, Gnies
Milch- Käseprodukte: Tirol Milch, Geflügel: Hubers Landhendl, Pfaffstätten
Lieber Gast!
Wir verpflichten uns, folgende Produkte für die Zubereitung unserer
Gerichte bevorzugt aus umliegenden kulinarischen Regionen zu beziehen:
Schweins- und Kalbfleisch: Vieh- und Fleischhandel, Max Bucher Innsbruck
Kalbsleber, Stierbeiried und Wurstwaren: Metzgerei Martin Fritz, Zirl
Apfelsaft : Gerhard Huber und Josef Gassler, Hatting
Prämierte Schnäpse: Luis Springer, Hatting
unser Leitspruch:
Alle Wirtsleute führen Ihren Betrieb so,
dass Sie sich dort auch als Gast und
als Mitarbeiter/in wohlfühlten und
sie ihn ihren besten Freunden
gerne weiterempfehlen würden.
An die Spitze der Betrachtungen stellen
die Wirtsleute das Wohlergehen des Gastes,
den sie nicht nur als zahlendes Individuum betrachten,
sondern als Person, die sich der Gastlichkeit des Hauses
anvertraut und daher auch Anspruch auf
entsprechende Behandlung hat.
Ehrlichkeit bei den verarbeiteten Produkten,
das Bekenntnis zur Regionalität und gelebte Tradition
sind unumstößliche Eckpfeiler der Philosophie
der Tiroler Wirtshauskultur!
Nur aktive Teilnahme an den Vereinsaktivitäten
garantiert auch den nachhaltigen Erfolg der Vereinigung!
Wirtshauskuch`l
g`selchte Hauswurst
mit würzigem Sauerkraut und Erdäpfelpüree
€ 6,80
Nach dem original Rezept von meiner Kärntner Großmutter
und vom Seniorchef Franz sorgfältig im Haus geräuchert.
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Erdäpfelblattln
mit würzigem Sauerkraut
€ 7,80
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Zillertaler Ofenleber
mit Speck-Rahmwirsing und Erdäpfelpüree
Nach dem original Rezept (mit faschierter Leber und Beuschel vom Milchkalb)
von meinem Wirtshauskollegen Hannes Ebster im Wirtshaus Linde in Stumm.
€ 13,80
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Kalbsrahmbeuschel
mit Schlagobers und Semmelknödel
€ 10,80
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gebackener Kalbskopf
mit Erdäpfelsalat und hausgemachter Sauce Tartar
€ 10,80
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Schweinsbraten vom Schopf
mit Sauerkraut und Semmelknödel
€ 9,70
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mürbes Hirschragout
mit Apfelrotkraut, Preiselbeeren und Eierspätzle
€ 14,80
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Blunzen Gröstl
mit steirischen Kren und Sauerkraut
€ 11,70
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Fleischgerichte
Spezialtoast
kurz gegrilltes Schweinsschnitzel auf Toastbrot
mit Cocktailsauce, Zwiebel, Speck und Pfefferoni
€ 10,80
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Wiener Schnitzel vom Schweinskarree
mit Pommes frites oder Kartoffelsalat
€ 10,80
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Cordon bleu vom Schweinskarree
mit Erdäpfel vom Bauern Wennser aus Hatting dazu Preiselbeeren
€ 12,80
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Hausschnitzel
gegrilltes Putenschnitzel mit Tomaten und Käse
überbacken an Rahmsauce dazu Eierspätzle
€ 13,90
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zartrosa Schweinsmedaillons
vom heimischen Schweinsfilet mit frischen Kräutersaitlingen und
Champignons in Rahmsauce, knackiges Gemüse und Eierspätzle
€ 15,80
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Indisches Puten Curry
geschnetzelte Putenbrust mit viel knackigem Wok
Gemüse in roter Curry-Kokosmilchsauce dazu Reis
€ 13,80
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Grillteller
gegrilltes Schweins-, Puten- und Rindsfilet mit Chilibutter,
marktfrischem Gemüse, Pommes frites, Speck und Grillwürstel
€ 16,80
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zartrosa Pfeffersteak
vom heimischen Stierlungenbraten an Pfefferkornsauce
mit marktfrischem Gemüse und Erdäpfelbaumkuchen
€ 26,80
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Petri Heil
Zwoa Pettnauer
ein gebratenes Forellen- und Lachsforellenfilet aus
dem Pettnauer Bachl mit marktfrischem Gemüse und
Petersilienerdäpfel vom Bauern Wennser aus Hatting
€ 15,80
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Lachs Cordon bleu
mit Mozzarella und Basilikum Pesto gefülltes Lachsfilet in Weißbrot Panade gebacken mit Petersilienerdäpfel vom Bauern Wennser
€ 15,80
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Schmankerln!
Kasspatz`ln
mit würzigem Bergkäse, Schnittlauch und Röstzwiebel
€ 8,70
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Drei Tiroler
Schlutzkrapfen, Spinat- und Kaspressknödel an
brauner Butter mit Schnittlauch und Parmesan
€ 10,80
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Pasta Asciutta
Spaghetti mit Rindfleischsugo, Butterflocke und Parmesan
€ 8,80
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und danach…!
Johannas Schokoladentraum
halbflüssiger Schokoladekuchen und hausgemachtes KürbisKern Parfait an Saucen Dialog und frischen Früchten
€ 7,80
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Exklusiv für kleine Leute
Asterix Teller
Wienerschnitzel vom Schweinskarree mit Pommes
€ 7,80
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Biene Maya
Naturschnitzel vom Schweinskarree
an Rahmsauce mit Eierspätzle
,
€ 7,80
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Max & Moritz
gegrilltes Frankfurter Würstel mit Pommes
€ 6,30
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Micky Mouse
Eierspätzle in Rahmsauce
€ 5,40
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Tiroler Marend
saure Wurst
€ 6,90
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Schweizer Wurstsalat
€ 7,60
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Speckplatte
hausgeräucherter Speck mit steirischem Kren dazu Gebäck
€ 8,80
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kalter Schweinsbraten
mit steirischem Kren, Senf und Gebäck
€ 7,60
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Appetitbrot
€ 5,90
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Lebensmittel
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