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Käsefondue "Neuenburg"
Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Fertig in: 30 Min.
Je Portion : 2700 kJ, 645 kcal , 59 g Kohlenhydrate , 34 g Eiweiß ,
26 g Fett , 65 mg Cholesterin , 4 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Neuenburger Käsefondue mit Greyerzer und Emmentaler.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Das Weißbrot in mundgerechte Würfel schneiden und auf eine Platte
legen.
Menge
700 g
350 g
200 g
1
250 ml
2 TL
2 TL
2 EL
Artikel
Weißbrot
Greyerzer Käse
Emmentaler
Knoblauchzehe
Weißwein, trocken
Zitronensaft
Speisestärke
Kirschwasser
Pfeffer
Muskatnuss
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
2.) Den Käse grob reiben. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren.
Einen Keramik-Fonduetopf sorgfältig mit den Schnittflächen ausreiben.
GUT&GÜNSTIG
Emmentaler am Stück
45% Fett i. Tr.
3.) Den Weißwein und den Zitronensaft in den Keramik-Topf geben und
zum Kochen bringen.
4.) Bei mittlerer Hitze den Käse in kleinen Portionen dazugeben.
Dabei fortwährend mit einem Kochlöffel in ¿Achter Bewegung¿ rühren
und den Käse schmelzen lassen. So fortfahren, bis der ganze Käse
aufgebraucht ist.
5.) Die Speisestärke und das Kirschwasser verquirlen. In das
Käsefondue einrühren und einmal aufkochen.
6.) Das Fondue mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
7.) Das Fondue auf ein Rechaud stellen. Es sollte während des
Essens ständig leise brodeln. Die Brotwürfel mit Fonduegabeln
aufspießen und durch das Fondue ziehen. Mit leichtem Drehen der
Gabel herausnehmen.
8.) Dazu passen Mixed Pickles, Cornichons, Perlzwiebeln.
Variationstipp:
Statt des Weißbrotes können Sie auch 3 EDEKA Steinofenbaguette
oder 3 Gut & Günstig Baguette zum Backen verwenden.
Küchenutensilien
EDEKA zuhause Handreibe grob EDEKA
zuhause Handreibe grob:· Besonders
geeignet für Hartkäse, Rohkost und
Schokolade· Breites Reibenblatt
www.edeka.de/rezepte
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Lebensmittel
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