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Benvenuti al - Ristorante Tentazioni

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Benvenuti al
Godetevi l'ospitalità ticinese e lasciatevi tentare da deliziose specialità
accompagnate da ottimi vini della nostra cantina.
Nel Ristorante Tentazioni sono i prodotti regionali a farla da padrone, protagonisti indiscussi della nostra
“Haute cuisine nostrana” all'insegna della creatività e dell'innovazione. Il ristorante è una sorta di “atelier”
gastronomico dove tradizione e contemporaneità si fondono armonicamente per il piacere del palato.
La provenienza dei prodotti è principalmente ticinese e svizzera, una piccola parte è dedicata ad esclusivi
produttori europei.
E siccome anche l'occhio vuole la sua parte, le creazioni culinarie dello chef Andreas Schwab vengono servite
su splendidi piatti realizzati a mano con materiali locali come la sabbia del fiume Melezza, il granito della
Valle Onsernone e della Valle Maggia, le pietre della Valle Verzasca e, il marmo di Peccia della Valle Maggia,
non da ultimo, cenere della vite di Merlot di Cavigliano.
Lasciatevi guidare in un viaggio culinario unico, e scoprite come le delizie della nostra regione accendono un
esplosione di sapori al vostro palato.
Dario Pancaldi & Andreas Schwab
con Nicole, Manuel, Duska, Manuela
si preoccupano con competenza e cordialità di farvi sentire a vostro agio.
Herzlich Willkommen im
Geniessen Sie die Tessiner Gastfreundschaft und lassen Sie sich mit leckeren Köstlichkeiten verführen,
begleitet mit edlen Tropfen aus unserem vielseitigen Weinkeller.
Im Ristorante Tentazioni geben regionale Produkte den Ton an: Sie sind die unumstrittenen Hauptdarsteller
unserer kreativen und innovativen “Haute cuisine nostrana”. Ein gastronomisches “Atelier”, wo traditionelle
und zeitgenössische Küche harmonisch miteinander verschmelzen.
Unsere hochwertigen Produkte stammen Hauptsächlich aus dem Tessin, der übrigen Schweiz und ein
geringer Anteil der Zutaten stammt von sorgsam ausgewählten, exklusiven europäischen Herstellern.
Küchenchef Andreas Schwab serviert Ihnen seine kulinarischen Köstlichkeiten auf wunderschönen,
handgefertigten Tellern, bei deren Herstellung besondere Materialien aus der Umgebung, wie Sand aus dem
Fluss “Melezza”, Granit aus dem Valle Onsernone und Valle Maggia, Stein und Wasser des Valle Verzasca,
Marmor aus Peccia im Valle Maggia sowie die Asche des Rebholzes der Merlottraube aus Cavigliano
verarbeitet wurden.
Lassen Sie sich auf eine einzigartige kulinarische Reise entführen und spüren Sie, wie die Genüsse unserer
Region ein wahres Feuerwerk am Gaumen entfachen.
Dario Pancaldi & Andreas Schwab
mit Nicole, Manuel, Duska, Manuela
kümmern sich kompetent und herzlich um ihr Wohl.
ORARI D’APERTURA / ÖFFNUNGZEITEN
OTTOBRE / OKTOBER
HOTEL
APERTO TUTTI GIORNI / TÄGLICH GEÖFFNET
RISTORANTE
Martedì / Dienstag
Mercoledì – Domenica / Mittwoch – Sonntag
18.30h - 00.00h
11.30h – 14.30h / 18.30h – 00.00h
NOVEMBRE – MARZO / NOVEMBER – MÄRZ
HOTEL
APERTO TUTTI GIORNI / TÄGLICH GEÖFFNET
RISTORANTE
Mercoledì / Mittwoch
Giovedì – Domenica / Donnerstag – Sonntag
18.30h - 00.00h
11.30h – 14.30h / 18.30h – 00.00h
GIORNI FESTIVI / FEIERTAGE
22. - 23.12.
24. - 26.12.
27. – 30.12.
31.12.2014
01.01.2015
02. - 03.01.2015
04.01.2015
CHIUSURA FERIALE / BETRIEBSFERIEN
10.11.2014 – 24.11.2014
05.01.2015 – 12.02.2015
11.30h – 14.30h / 18.30h – 00.00h
chiuso / geschlossen
11.30h – 14.30h / 18.30h – 00.00h
dalle / ab 18.30h
chiuso / geschlossen
11.30h – 14.30h / 18.30h – 00.00h
11.30h – 14.30h
NEWS & EVENTS
14.10.2014 – 09.11.2014
MENU PIEMONTESE / PIEMONT MENU
26.10.2014 / 15.00h
CORSO DI CUCINA / KOCHKURS
SAPORI D`AUTUNNO / HERBSTLICHE GAUMENFREUDEN
29.10.2014 / 19.00h
WINE & DINE
CANTINA SETTEMAGGIO, MONTE CARASSO
02.11.2014 / 14.30h
CHAMPAGNER & CO, TASTING
CHAMPAGNER, FRANCIACORTA, CRÈMANT
06.11.2014 / 19.00h
WINE & DINE
TENUTA VITIVINICOLA FERRARI, STABIO
26.11.2014 – 04.01.2015
TENTAZIONI FESTIVAL TARTUFO
30.11.2014 / 12.00h
LA SPINETTA & TARTUFO
GIORGIO RIVETTI, LA SPINETTA, PIEMONTE
04.12.2014 / 15.00h
CORSO DI CUCINA / KOCHKURS
MENU DI NATALE / WEIHNACHTSMENU
07.12.2014 / 16.30h
WINE & CHEESE, TASTING
11.12.2014 / 19.00h
SHOWTIME / COMPAGNIA DUE
14.12.2014 / 12.00h
DEGUSTAZIONE VERTICALE ROMPIDÈE
VERTIKALE ROMPIDÈE DEGUSTATION
31.12.2014 / 19.00h
CAPODANNO / SILVESTER
Menu Tentazioni
lasciati tentare
Possiamo tentare il vostro palato con le nostre Highlights stagionali?
Dürfen wir Ihren Gaumen mit unseren saisonalen Highlights verführen?
scoperta
entdeckung
4 portate
4 gänge
107.107.-
esperienza
erlebnis
5 portate
5 gänge
125.125.-
seduzione
verführung
6 portate
6 gänge
137.137.-
avventura
abenteuer
7 portate
7 gänge
148.148.-
Dario vi propone un adeguato
accompagnamento di vini.
Dario hat zum Menu eine passende
Weinbegleitung ausgesucht.
4 bicchieri – gläser
5 bicchieri – gläser
6 bicchieri – gläser
7 bicchieri – gläser
51.63.74.85.-
Menu Piemonte
14.10.2014 – 09.11.2014
Battuta di fassona / Fassona Rindstatar
verdure marinate, parmigiano reggiano
mariniertes gemüse, parmesan
*
Zuppa di castagne / Kastaniensuppe
tartufo nero, cotechino
schwarzer trüffel, cotechino
*
Tajarin / Tajarin
tagliolini, porcini, panna
tagliolini, steinpilze, rahm
*
Stracotto di manzetta / Rindsschmorbraten
sedano rapa, salsa alla barbera d`asti
sellerie, barbera d`asti jus
*
Susine / Pflaume
joghurt, nocciola piemontese
joghurt, piemontesische haselnuss
3 portate / gänge
4 portate / gänge
5 portate / gänge
tartufo bianco / weisser trüffel
75.85.95.8 / gr
Antipasti/ Vorspeise
Rutabaga / Rutabaga – Schweiz
26.-
büscion, acero, prosciutto di capriolo
ziegenfrischkäse, ahorn, rehschinken
L`orto 500m / Gemüsegarten 500m - Cavigliano
25.-
sgombro, nasturzio, pomodori
makrele, kapuzinerkresse, tomate
Battuta di fassona / Fassona Rindstatar - Piemonte
32.-
porcini, schwarzer trüffel, parmigiano reggiano
steinpilze, schwarzer trüffel, parmesan
con tartufo bianco / mit weissem Trüffel + 8 /gr
Capesante / Jakobsmuschel - Francia
avocado, cetriolo, lime
avocado, gurke, limette
32.-
Primi Piatti / Zwischengerichte
Riso Loto / Loto Reis – Ascona
29.-
polipo, chorizo, bouillabaisse, salicornia
oktopus, chorizo, bouillabaisse, meerbohne
Tajarin / Tajarin – Piemonte
38.-
tagliolini al tartufo bianco
tagliolini mit weissem trüffel
aggiunta tartufo bianco / trüffelzusatz
Zucca / Kürbis – Ticino
+ 8 /gr
29.-
ravioli di zucca, amaretti, burro nocciola, parmigiano reggiano
kürbisravioli, amaretti, nussbutter, parmesan
con tartufo bianco / mit weissem Trüffel + 8 /gr
Uovo biologico 60min / 60min Bio Ei – Ticino
27.-
topinambour, spinaci
topinambour, spinat
con tartufo bianco / mit weissem Trüffel + 8 /gr
Piatti Principali / Hauptgerichte
Trota salmonata “Brüggli” / “Brüggli” Lachsforelle – Schwyz
46.-
cavolfiore, mandorle
blumenkohl, mandel
con tartufo bianco / mit weissem Trüffel + 8 /gr
Cervo / Hirsch – Schweiz
48.-
pastinaca, banane, sherry
pastinake, banane, sherry
con tartufo bianco / mit weissem Trüffel + 8 /gr
Entrecôte di Fassona / Rindsentrecôte – Piemonte
52.-
sedano rapa, porcini
sellerie, steinpilze
con tartufo bianco / mit weissem Trüffel + 8 /gr
Il Classico di Andreas / Ändu’s Klassiker:
Spalla d'agnello / Lammschulter - Poschiavo
brasato 18 ore, porro, aglio nero, knödel di pane vallemaggia
18 h geschmort, lauch, schwarzer knoblauch, maggiabrotknödel
52.-
Dolci / Dessert
Formaggi di latte crudo / Rohmilchkäse – Schweiz
20.-
senape di pera, marmellata di pomodori, miele al balsamico
birnensenf, tomatenmarmelade, balsamicohonig
Susine / Pflaume – Schweiz
18.-
joghurt, nocciola piemontese
joghurt, piemontesische haselnuss
Pera / Birne – Schweiz
18.-
interpretazione della “poire belle helene”
interpretation der “poire belle helene”
“Tiramisu Tentazioni 2014” – Pedemonte / Onsernone
18.-
farinabona, panettone, ratafià
farina bona, panettone, ratafià nusslikör
Il tiramisù Tentazioni è la mia versione di un moderno ispirato classico, fatto di prodotti tipici della regione Pedemonte e
Onsernone. Una dichiarazione d'amore per i nostri bellissimi dintorni con i suoi fantastici prodotti.
Das Tiramisu Tentazioni ist meine Version eines modern inspirierten Klassikers, hergestellt aus typischen Produkten der Region
Pedemonte und des Onsernonetals. Eine Liebeserklärung an unsere wunderschöne Umgebung mit seinen fantastischen Produkten.
Prezzi in CHF, IVA inclusa
Preise in CHF inkl. MwSt
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