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Blumenkohlcreme mit Spanferkeltempura - Kiepenkerl zu Essen

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Sehr geehrte Gäste
unsere neue Winterkarte
gültig ab 03.11.14
Unsere Aperitivempfehlung:
Venetiano –
Aperol, Prosecco und Soda
4,50 €
Hugo –
frische Minze mit Holundersirup und Prosecco
4,50 €
Ramazotti Rosato Mio
Aperitivo Rosato, Prosecco
4,50 €
Das Wintermenü:
Vorspeisenteller mit Feldsalat, Kürbissüppchen
und unser in Bouillabaisse gebeizter Lachs mit Fenchel-Kartoffelnocken
-----------Rehbraten aus dem Sauerland, Granatapfelsauce, Serviettenklöße und Apfelrotkohl
-----------Bratapfel Eis mit warmem Schokokuchen und Beerenkompott
pro Person
pro Person incl. 3 begleitender Weine á 0,1 l
29,80 €
38,90 €
Unsere Wintergerichte rund um den Grünkohl
Westfälischer Grünkohl mit
Kasseler, Mettwurst und Röstkartoffeln
14,90 €
oder
Zanderfilet in Butter gebraten, dazu Petersilienkartoffeln
19,90 €
Vegetarisch:
Scharfe Scampi Spaghetti mit Knoblauch, Peperoni,
Gemüsen, Rucola und Parmesanspänen
14,90 €
vegetarisch mit gerösteten Kernen
10,80 €
Antipasti Veggi mit gebratenen Gemüsen, Schafskäse mit Kräutern
in der Folie, gefüllten Gnocchi und Paprika Aioli
14,50 €
Davor:
Cremiges Kürbis-Ingwer Süppchen mit Entenbratwurst
6,00 €
Scharfe Knoblauch-Garnelen Pil Pil im Olivenölsud, serviert im
Tonschälchen mit Gemüsestreifen und Brot
7,90 €
Gebratene Gänseleber und Entenbratwurst auf Wildkräutersalaten,
Mango-Chili Dressing und Croutons
7,90 €
Carpaccio vom Omaha Rind, Pflücksalate, BalsamikoOlivenölcreme und Parmesanspäne
10,50 €
In Bouillabaisse gebeizter Lachs mit Fenchel-Kartoffelnocken,
Sauce Rouille und Blattsalate
10,90 €
Hauptsachen aus dem Wasser
Rotbarschfilet in der Kräuterkruste, Kapernremoulade,
gebratene Drillinge und Blattsalate
15,90 €
Zanderfilet gratiniert mit Shrimps auf Apfel- Lauchgemüse,
grüne Kartoffelbällchen
21,80 €
Mixed Grill mit Filets von Edelfischen und einer
Riesengarnele, gebratene Drillinge, Rosmarin - Kirschtomatenbutter und Grillgemüse
23,50 €
Unsere Klassiker:
Cäsars Burger
220 g bestes Rindfleisch mit mariniertem Römersalat, Salatgurke,
Parmesanspänen, Tomate, Grillsauce, Zwiebeln und Pommes Frites
13,90 €
Maishähnchenbrust mit rahmigen Steinpilzen auf Gemüse-Spaghetti
14,30 €
Ein knuspriges Schnitzel vom Schweinerücken auf
Waldpilzrahm, Pommes Frites und ein Beilagensalat
14,60 €
Ausgelöste Schweinshaxe, kein Fett, keine Schwarte, mit
Braunbierjus, Spitzkohl-Kartoffelstampf
14,90 €
Steakteller mit Schweinefilet, Rumpsteak und Rinderfilet, dazu
Marktgemüse, Bratkartoffeln und ein Spiegelei
19,90 €
Bestes Rindfleisch aus Australien - Aberdeen Angus,
top marmoriert, 100 Tage mit Getreide gefüttert
Pariser Pfeffersteak vom Rumpsteak, (220 gr.), ohne
Fettrand, Cognac - Pfefferrahm,
Pommes Frites und Marktgemüse
Rinderfilet (220 gr.)
Rosmarin-Tomatenkompott, Rucola - Gnocchi
Parmesanspäne und Marktgemüse
oder mit Cognac - Pfefferrahm,
Pommes Frites und Marktgemüse
23,90 €
24,90 €
25,90 €
Die Saisonkarte für Wild und Geflügel
Hirschgulasch in Wacholderjus mit Spätzlen, Preiselbeeren
und Apfelrotkohl
17,90 €
Medaillons vom Wildschweinrücken in Brombeer-Pfefferrahm
Spätzlen und Marktgemüse
19,50 €
Hubertusteller mit Medaillon von Wildschwein, Entenbrust
und Hirschgulasch, dazu Serviettenklöße und Marktgemüse
20,90 €
Rosa gebratene Entenbrust auf Sesam-Chilijus
Marktgemüsen und Süßkartoffel -Chorizo Nocken
21,40 €
Hirschsteak mit Steinpilzsauce, Butterspätzlen und Marktgemüsen
24,50 €
Jeden Tag knusprig und frisch aus dem Ofen
Knusprige Gänsekeule mit Apfelrotkohl oder Grünkohl ,
gefüllter Marzipanapfel und abgeschmälzte Klöße, Mayoranjus
18,90 €
Eine halbe Ente ( ausgelöst ), in zwei Gängen serviert:
Entenkeule auf Chili-Spitzkohl und Sellerie-Kartoffelstampf,
Entenbrust mit lieblicher Thymianjus,
Apfelrotkohl und Kürbisgnocchi
21,50 €
Zarte Hafermastgans, knusprig gebraten, in der Küche tranchiert,
Mandarinen-Gewürzglasur, gefüllter Marzipanapfel, und
abgeschmälzten Klöße, dazu Apfelrotkohl oder Grünkohl
21,90 €
Gänsebrust auf Sauerkirsch-Honigsauce mit
Kürbisgnocchi oder abgeschmälzten Klößen und Marktgemüsen
24,50 €
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Lebensmittel
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