close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Kundeninfo Oktober 2014 - Märkisches Landbrot

EinbettenHerunterladen
KUNDENINFO
Oktober 2014
Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
der HERBST ist da, und nach dem recht
kühlen Spätsommer, wünschen wir uns
einen goldenen Oktober!
Quelle: www.vitanas.de
Wie immer zum 1. Oktober gibt es viele Neuerungen und Veränderungen im Sortiment. Bitte
entnehmen Sie den nachfolgenden Punkten alle wichtigen Informationen.
MÄRKISCHES LANDBROT Produkte
Monatsbrot Oktober 2014
Robuschka
750g Laib - Zutaten: 35%
Weizenmehl 1050 vom
-Hof Bienert & Hänsel aus Taucha; 30%
Lichtkornroggenvollkorn vom Ökodorf Brodowin; 15%
Weizenvollkorn vom Gut Ogrosen; 20%
Lichtkornroggenmehl 1370 vom Ökodorf Brodowin;
Sauerteig;
Rote Beete „Robuschka“ vom Waldpferde-Hof in Müncheberg;
Röstbrot;
Äpfel; Walnüsse*; Bio-Hefe; Kümmel*; Fenchel*; Weizenstärke*;
naturbelassenes Atlantikmeersalz aus Portugal; Quellwasser.
*=kbA
Dieses Monatsbrot wird nach dem Monat Oktober fest im Programm bleiben.
Das Robuschka ist ein ganz besonderes Brot. Die rote Beete verleiht dem Brot ein ganz
besonderes Aussehen und zusammen mit Äpfeln und Walnüssen auch einen besonderen
Geschmack. Es ist ein Hefe- und Sauerteigbrot. Namensgeber ist die samenfeste Rote
Beetesorte Robuschka.
Das Brot müssen Sie probieren.
Jahreszeitenbrot – Herbstbrot 2014 – ERINNERUNG!!!
Hokkaido Kürbisbrot
500g Laib - Zutaten: 50 %
Weizenvollkorn vom Gut Ogrosen;
50%
Weizenmehl 1050 vom
-Hof Bienert & Hänsel aus
Taucha; 40%
Hokkaido Kürbis vom
-Hof Bienert & Hänsel
aus Taucha;
Honig-Salz Ferment; Europäischer Honig*,
Curry*, naturbelassenes Atlantikmeersalz aus Portugal; Quellwasser.
* Zutaten aus kbA
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Zum Herbstbeginn gibt es wieder unser beliebtes Hokkaido
Kürbisbrot. Sie können es vom 23. September bis 20. Dezember bekommen.
Es ist ein Honig-Salz Fermentbrot – süßlich-lieblich, fruchtig – und unheimlich saftig.
Seite 1
KUNDENINFO
Oktober 2014
Unsere Neuheiten ab 1. Oktober
Unsere vier Neuheiten backen wir von Dienstag bis Samstag
Robuschka
Robuschka
Beschreibung: siehe Seite 1 > Monatsbrot Oktober 2014
Hirsebrot
Hirsebrot
750g Laib - Zutaten: 50%
Weizenvollkorn vom Gut
Ogrosen; 20% gepuffte Hirse* aus Österreich; 20%
Roggenvollkorn vom Landgut Pretschen; 10%
Dinkelmehl
630 vom Hofgut Peetzig;
Sauerteig; Bioland
Sonnenblumenkerne; Biohefe; naturbelassenes Atlanktikmeersalz
aus Portugal; Quellwasser.
*=kbA
Ein aromatisches Hefe- und Sauerteigbrot mit krossen gepufften Hirsekörnern.
Wir hatten es letzten Monat als Monatsbrot im Sortiment.
Tibet
Tibet
Dinkelvollkorn aus einer
500g Kastenbrot - Zutaten: 60%
Mischung vom Ökodorf Brodowin und vom Lindenhof Scheel; 40%
Gerstenvollkorn (Tsampa) vom Waldpferde-Hof in
Müncheberg;
Honig-Salz Ferment;
Gerstenmalzmehl;
naturbelassenes Atlanktikmeersalz aus Portugal; Quellwasser.
Unser Tibet ist Ihnen sicherlich gut bekannt aus früheren Monatsbrotaktionen. Der Wunsch
nach diesem Brot ist uns sehr oft zu Ohren gekommen. Ein mildes Honig-Salz Fermentbrot
mit leckerem Gerstenaroma.
Berliner Kruste
Berliner Kruste
750g Laib - Zutaten: 70%
Roggenmehl 1150 vom
Ökodorf Brodowin; 30%
Weizenmehl 1050 vom
-Hof
Bienert & Hänsel aus Taucha;
Röstbrot;
Sauerteig; Bio-Hefe; naturbelassenes Atlantikmeersalz aus
Portugal; Quellwasser.
Unsere Sommerkruste mit neuem Namen! Wir haben im Sommer wieder mit großem Erfolg
unsere Sommerkruste verkauft. Wir möchten Ihnen deshalb das Brot ganzjährig als Berliner
Kruste anbieten.
Seite 2
KUNDENINFO
Oktober 2014
Es ist ein kräftig gebackenes, saftiges Hefe- und Sauerteig Brot mit einer besonders
leckeren und knusprigen Kruste.
Weitere Veränderungen
Rezepturänderungen
Unser Roggengetreide aus der 2014er Ernte ist leider sehr enzymschwach. Wir werden daher
bei einigen Broten
Gerstenmalzmehl hinzufügen. Gerstenmalzmehl ist gekeimte Gerste,
die geröstet und gemahlen wird. Folgende Brote/Brötchen backen ab sofort wir
Gerstenmalzmehl:
Bauern 1000g, Bauern 2000g, Molli,Dinkel-Roggen, Dreikorn, Frankenlaib, Ganzkorn,
Haselnuss-Sesam, Kürbiskern, Lichtkornroggen, Möhre-Walnuss, Paderborner, Roggen,
Roggen-Sonnenblume, Schwarz, Sesam, Sonnenblumen, Uckermarker, Waldviertler und
Bauernbrötchen.
Artikelstreichungen
Ab 1. Oktober sind folgende Artikel nicht mehr im Programm:
- Zwiebelbrot
- Neuköllner Spross
- Brodowinchen
- Korn- und Kräuterbrot
- Ciabatta Bärlauch
Konditorei Tillmann
Weihnachtsgebäck
Die Weihnachtsartikel der Konditorei Tillmann gibt es in diesem Jahr schrittweise ab 14.
Oktober bis 28. Oktober.
MÄRKISCHES LANDBROT Allgemein
IGV Prüfungen
Wir haben in den Wochen 34 bis 36 wieder einige Brote bei der IGV untersuchen lassen.
Das Institut für Getreideverarbeitung (IGV) hat uns für 5 Brote die Höchstpunktzahl von 5,0
gegeben:
Dinkel Essener
Uckermarker
Sonnenblumenbrot
Hirsebrot
Bei der DLG Prüfung wären dies glatte Goldmedaillen gewesen. Die Prüfungszertifikate können
bei uns angefordert werden.
Liebe Grüße
Uli Schmidt
30. September 2014
E-Mail: schmidt@landbrot.de
Seite 3
Document
Kategorie
Reisen
Seitenansichten
3
Dateigröße
1 235 KB
Tags
1/--Seiten
melden