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DeutscheBack mit neuen Funktionssystemen auf der Südback 2014

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Presse-Information
DeutscheBack mit neuen Funktionssystemen auf der
Südback 2014
DeutscheBack: Erweiterte Produktserien verbessern Herstellungsprozesse – TopBake für rustikale Kleingebäcke
und Top Sweet für Berliner, Brandmasse, Quarkbällchen
und -füllung sorgen für optimale Backergebnisse –
OlbrichtArom zeigt auf dem Gemeinschaftsstand ausgesuchte Backaromen, Zitrusschalenpasten und FlavourShots
Ahrensburg/Stuttgart, 19. Juni 2014. Vom 18. bis 21. Oktober
2014 präsentiert die DeutscheBack GmbH & Co. KG auf der
Südback in Stuttgart ihre aktuellen Produktsortimente für das
Bäckerhandwerk. Im Mittelpunkt stehen dabei die TopBake
Easy Roggen und TopBake Joghurt-Malz-Mehrkorn, die für rustikale Kleingebäcke mit intensivem Aroma sorgen. Ebenso ist die
um Compounds für Quarkbällchen und -füllung erweiterte
TopSweet Range zu sehen. Außerdem präsentiert die
DeutscheBack-Schwesterfirma OlbrichtArom unter anderem verschiedene Vanille-Geschmacksrichtungen auf dem Messestand
(Stand 5C68).
Als Experte für Backzutaten, Backpremixe und Backkonzentrate stellt
Herausgeber:
DeutscheBack GmbH & Co. KG
Giselle Lamberti (Marketing)
Kurt-Fischer-Straße 55
D-22926 Ahrensburg
E-Mail
glamberti@deutscheback.de:
die DeutscheBack auf der Südback vom 18. bis 21. Oktober 2014 ihr
Produktsortiment vor. Unter dem Motto „So viel wie nötig, so wenig
wie möglich“ legt das Unternehmen in Stuttgart einen Fokus auf seine
aktuellen Backkonzentrate. Zum Beipiel: TopBake Easy Roggen, ein
Pressestelle:
Public Relations v. HoyningenHuene
Heimhuder Straße 79
D-20148 Hamburg
Marc v. Bandemer
Tel: ++49 40 41 62 08-17
E-Mail: mvb@prvhh.de
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flexibler Zehnprozenter für alle Arten Kleingebäck aus gleichen Teilen
Weizen- und Roggenmehl. Neben Kissenbrötchen eignet es sich auch
zur Herstellung langzeitgeführter Baguettes. TopBake Easy Roggen
bringt ausreichend Stabilität in den Teig, so dass sogar Gärunterbrechungen möglich sind. Besonders schmackhaft sind Snacks auf Basis
von TopBake Easy Roggen, beispielsweise mit eingearbeitetem Käse
und Schinken als Schleife oder eine herzhafte Kombination aus Roggenbrötchen, die mit Käse überbacken werden. Auch ein rustikales
Zwiebelbaguette mit Röstzwiebeln lässt sich optimal herstellen.
Das neue TopBake Joghurt-Malz-Mehrkorn ist ein 50-prozentiger
Premix aus Hafer-, Roggen- und Dinkelflocken, das mit Malz,
Joghurtpulver, Sonnenblumenkernen und Leinsaat ergänzt wurde. Mit
Weizenmehl gemischt erhält der Bäcker ein herzhaftes Brötchen mit
saftiger Krume. Die Saaten sorgen für Biss während der Joghurt einen
frischen Geschmack verleiht. Das Enzym-System ist ebenfalls
auf Gärunterbrechungen abgestimmt und verleiht dem Teig gute Stabilität und Volumen.
TopSweet Quarkbällchen 30% ist ein 30-prozentiger Premix, dem
Weizen- oder Dinkelmehl, Zucker, Ei, Wasser und Öl zugegeben werden. Die Masse zeichnet sich durch eine gute Maschinengängigkeit
und eine sehr glatte Oberfläche aus und sorgt für beste Backergebnisse.
Für die Herstellung von neutralen Quarkfüllungen mit guter GefrierTaustabilität eignet sich die TopSweet Quarkfüllung. Die neutrale
Masse ist aufgrund des hohen Fettgehalts sowohl pur als auch aromatisiert zur Füllung von Kuchen und Kleingebäck geeignet.
Daneben präsentiert das Unternehmen bewährte Produkte wie beispielsweise das deklarationsfreundliche TopBake WA Pure für eine
verbesserte Wasserbindung und damit saftigere Krume und die ProSeite 2 von 4
dukte der Fresh-Serie zur Frischhaltung von verpackten Brot- und
Feinbackwaren . Für glutenfreie Backwaren und Kuchen hat
DeutscheBack neben einer Range aus 50- und 100-prozentigen
Komplettlösungen auch glutenfreie Zutaten wie Frischhalteenzyme
und TopBake WA Pure Rice m Angebot.
Die DeutscheBack stellt auf der Südback gemeinsam mit ihrem
Schwesterunternehmen OlbrichtArom aus. Beide Unternehmen bieten
ergänzende Lösungen für Bäckereien und Konditoreien, die helfen
Prozesse zu vereinfachen und das Produktportfolio auszubauen.
OlbrichtArom ist Experte für Aromen und Zitrusschalenpasten und
präsentiert in Stuttgart eine Reihe von Aromen wie zum Beispiel verschiedene natürliche Vanille-Geschmacksrichtungen sowie Zitronenund Orangenschalenpasten zur Verfeinerung von Backwaren.
Flavour-Shots für Café-Spezialitäten sorgen für abwechslungsreiche
Angebote im Kaffee-Geschäft.
Beide Firmen sind Teil der Stern-Wywiol Gruppe, einem der weltweit
erfolgreichsten Unternehmen im Bereich der Food & Feed Ingredients. Der Gemeinschaftsstand verdeutlicht die Synergien einer interdisziplinären Zusammenarbeit, die im Technologie-Zentrum der
Muttergesellschaft praktiziert wird.
Über DeutscheBack
Die DeutscheBack GmbH & Co KG gehört zur konzernunabhängigen, inhabergeführten Stern-Wywiol Gruppe in Hamburg. Das Unternehmen hat sich international
einen Namen gemacht mit maßgeschneiderten Backzutaten für Brot, Feinbackwaren und Convenience Food. Die besondere Kombination von Know-how in den Bereichen Mehlbehandlung, Enzymtechnologie, Bäckerei, Emulgatoren, Stabilisatoren
und Hydrokolloiden mit breiter Expertise in der Misch- und Wirbelschichttechnologie
ermöglichen die Entwicklung von hochwertigen Backzutaten. Neben Kunden spezifischen Lösungen bietet die DeutscheBack ein breites Sortiment an Backpremixen,
Sahnestandmitteln, Dessertgrundstoffen und Verbesserungsmitteln für Frische und
Haltbarkeit unter der Marke TopBake und TopSweet an. Die Backkonzentrate mit
ihrer hohen Funktionalität bei geringer Dosierung werden besonders geschätzt.
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DeutscheBack im Internet unter www.deutscheback.de
OlbrichtArom im Internet unter www.olbrichtarom.de
Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten an:
Public Relations v. Hoyningen-Huene
Heimhuder Straße 79
20148 Hamburg
Redaktionskontakt: Marc von Bandemer, Tel.: +49 40 41 62 08-17, mvb@prvhh.de
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
DeutscheBack GmbH & Co. KG
Giselle Lamberti (Marketing)
Kurt-Fischer-Straße 55
22926 Ahrensburg/Germany
Email: glamberti@deutscheback.de
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