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im April
das ist neu
Liebe Leserin, lieber Leser
F
reie Radikale – oxidativer Stress – Antioxidantien! Mit diesen Begriffen werden Sie
in letzter Zeit vermehrt im ReformhausKurier
und in vielen Reformhäusern bekannt gemacht.
Für manche von Ihnen sind das keine neuen
Themen, für viele jedoch unbekannte und erklärungsbedürftige.
Freie Radikale entstehen, wenn Sauerstoff im
Körper umgesetzt wird sowie bei stärkerer
Sonneneinstrahlung auf die Haut. Die Zellen des
Immunsystems nutzen die zerstörende Wirkung der freien Radikalen zur Abwehr von Viren und Bakterien. Das
ist eine positive und erwünschte Funktion unseres Abwehrsystems.
Körpereigene Enzymsysteme und die über die Nahrung zugeführten
Antioxidantien schützen gesunde Zellen vor dieser Zerstörung. Das
Dilemma ist: Die Schutzkapazität des Körpers ist begrenzt und nimmt
mit zunehmendem Alter ab. Darüber hinaus verstärken Erkrankungen, Lebensstilfaktoren sowie ein Übermaß an Stress, Rauchen,
Alkoholkonsum und eine nicht angepasste Ernährung, aber auch Umwelteinflüsse wie permanenter Elektrosmog die übermäßige Bildung
freier Radikale. Oxidativer Stress entsteht, wenn mehr freie Radikale
gebildet werden, als der Körper neutralisieren kann. Oxidativer Stress
gilt heute als wesentlicher Faktor für vorzeitige Alterungs- und Erkrankungsprozesse.
Ausreichend Schlaf und Bewegung an frischer Luft, eine vitalstoffreiche, überwiegend pflanzliche Ernährung, Stressreduktion durch
aktive Entspannung oder Meditation – so heißen schon seit den
Tagen der ersten Lebensreformer im 19. Jahrhundert die Empfehlungen für ein gesundes Leben. Mit der Triät, der exklusiv im Reformhaus® stattfindenden Aktion mit Attila Hildmann, und dem kostenlosen Gesundheits-Check am biozoom-Scanner wollen wir viele
Menschen darin unterstützen, sich bewusster mit ihrer Ernährung,
ihrem Lebensstil und ihrer Gesundheit zu befassen. Und sich der
Hilfe durch eine antioxidantienreiche Ernährung mit Superfoods zu
bedienen. Die top-ausgebildeten FachberaterInnen in Ihrem Reformhaus® unterstützen Sie sehr gerne in diesem Prozess.
Reformhaus® – wenn’s ganzheitlich gesund sein soll!
Herzlichst
Vorstand Reformhaus® eG
4
Reformhaus Kurier l APRIL 2015
TIERISCHER
LESESPASS
Fine ist fünf Jahre alt und hat
eine beste Freundin: Luise.
Luise ist eine Kuh. Außerdem
ist Luise schwanger. Kurz nach
der Geburt ist Max, Luises
Kälbchen, verschwunden. Fine
macht sich auf die Suche und
findet ihn allein in einer Box
am anderen Ende des Bauernhofes. Max darf weder bei seiner Mutter Luise bleiben noch
ihre Milch trinken. Daraufhin
beginnt Fine viele Fragen zu
stellen. Das Kinderbuch „Max
& Fine“ von Marco Mehring
ist eine Geschichte über eine
ungewöhnliche Freundschaft,
über ein mutiges Mädchen und
über selbstbewusstes Handeln.
Die liebevollen Illustrationen
von Kerstin Falkenstein machen
dieses Kinderbuch auch für
ein ganz junges Lesepublikum
zugänglich. Wer mehr von
Fine wissen will, kann ihren
Blog mit leckeren Rezepten
lesen oder sich aus dem Buch
vorlesen lassen. Wo? Unter
www.maxundfine.
de gibt es allerlei zu
entdecken.
Marco Mehring,
„Max & Fine“, tredition, ISBN 978-38495-9359-9, 13,90
Euro, ab 4 Jahren.
Der
Coach
aus
dem
Netz
Wer Entspannung, Bewegung, leckere
Rezepte und Unterstützung für jeden
Tag sucht, kommt mit dem Coach aus
dem Netz, GU Balance, voll auf seine
Kosten. Nach dem Eingangs-Check
wird ein individuelles Programm erstellt. Die Auswahl vegetarischer Rezepte ist möglich. Dazu gibt es Sportvideos und Entspannungstipps. Neben
dem individuellen Plan sind Schwerpunkt-Programme möglich – z. B. das
Bewegungsprogramm. Jeden Tag wird
abgehakt, was vom Programm umgesetzt wurde, und Punkte für den Balance-Status gesammelt. Die Statistik
zeigt, wie erfolgreich der Tag war. Ein
motivierendes Rundum-Programm.
Ab 9,99 Euro/Monat unter
https://www.gu-balance.de/
Gute Nacht
Fast jeder fünfte Deutsche klagt über Schlafprobleme. Die Ursachen dafür sind ganz
unterschiedlich. Forscher um Anne-Marie
Chang von der Pennsylvania State University
sind bei Tests im Schlaflabor einem weiteren
Grund für die Probleme auf der Spur: Tablets
oder e-Reader, auf denen viele abends im
Bett lesen. Das künstliche Licht hemmt, so
die Forscher, die Ausschüttung des Hormons
Melatonin. Und genau das brauchen wir, um
einschlafen zu können. Die Nutzer dieser
Geräte brauchten im Schnitt zehn Minuten
länger, um einzuschlafen und hatten weniger
Tiefschlafphasen als die Vergleichsgruppe
ohne Tablet. Das Ergebnis ist ein Plädoyer
fürs gedruckte Buch am Bett.
˝
Wussten
Sie...
• dass der Daumen eines
Menschen genauso lang
ist wie seine Nase?
• dass der Unterarm
(vom Ellenbogen bis zum
Handgelenk) genauso
lang ist wie der Fuß?
Messen Sie nach! Stimmt’s ?
APRIL 2015 l Reformhaus Kurier
5
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HERZ UND GEFÄSSE
Für eine normale
Herzfunktion!
feedback
Mit wertvollem Vitamin B1
Plus Vitamin C, Olive und Weißdorn
„Gute Laune“
3 Pflanzen
3x täglich
3-fach beliebt
ReformhausKurier 2/15 – Mehr Haltung
Jeden Monat freue ich mich über die neue Ausgabe
Ihrer Zeitschrift. Nach dem Lesen der Geschichte „Mehr
Haltung“ – wie unsere Körperhaltung unsere Gefühle
beeinflussen – gingen meine Mundwinkel nach oben und
ich weiß jetzt, dass das einen Gute-Laune-Schub auslöst.
Aber Ihre Zeitschrift und die interessanten Artikel sind
daran auch beteiligt.
BAKANASAN Knoblauch-Kapseln
mit dem wertvollen Vitamin B1 und
natürlichem Vitamin C bieten eine
ausgewogene Versorgung an Nährstoffen an. Ergänzt werden die
Vitamine um die beliebten Pflanzen
Knoblauch, Olive und Weißdorn.
Laktose- und glutenfrei.
Börner GmbH, Bremen · www.bakanasan.de
Nahrungsergänzungsmittel
Anke R. per E-Mail
ReformhausKurier 2/15 – Schönheit aus der Küche
Ich habe mich sehr über die Tipps für Kosmetik zum
Selbermachen gefreut. In Sachen Hefe, die Sie als einen
Helfer vorstellen, kann ich auch noch einen Tipp beisteuern: Hefeteig kneten! Das macht trockene, raue
Hände wunderbar weich. Der Zusatznutzen: ein leckerer
Hefekuchen!
Sina S. aus M.
ReformhausKurier – Triät
Ja, ich habe meinen Antioxidantien-Status messen
lassen. Klasse Aktion! Ich hatte zwar nur eine 4, obwohl
ich mich eigentlich gesund ernähre. Aber das nette
Personal im Reformhaus® hat mir erklärt, dass auch
Stress einen Einfluss auf das Mess-Ergebnis haben kann
und mir empfohlen, an einem anderen, entspannten Tag
noch einmal zu kommen. Und tatsächlich, mein Wert war
höher: eine 5. Jetzt denke ich darüber nach, was ich in
meiner Ernährung noch besser machen kann.
Klaus R. per E-Mail
Leider hat mein Reformhaus®, in das ich eigentlich immer gehe, kein biozoom-Messgerät. Aber ich habe über
die Internet-Adresse, die im ReformhausKurier stand, ein
Geschäft gefunden und mich dann dort messen lassen.
Großes Lob für diese Aktion. Ist ganz einfach, schnell und
besonders interessant sind die Tipps, die ich bekommen
habe.
Elke M. per E-Mail
BAKANASAN – die Reformwaren-Marke für
hochwertige Arzneimittel und wertvolle Gesundheitsprodukte. Schonend in Deutschland hergestellt
und sorgfältig geprüft. Seit 1954.
6
Reformhaus Kurier l APRIL 2015
So wertvoll ist Natur.
L E S E R F R AG E N –
E X P E RT E N A N T WO RT E N
Immer wieder lese ich von sekundären Pflanzenstoffen. Welchen Nutzen haben die für mich?
fragt André P. per E-Mail
Ulrich Jentzen ist Dipl. Oecotrophologe
und Geschäftsführer der Stiftung
Reformhaus-Fachakademie in Oberursel
Sekundäre Pflanzenstoffe befinden sich hauptsächlich in Gemüse und Obst. Sie haben nachweislich für
den Menschen neben der Zufuhr von Vitaminen und Mineralien
hohen gesundheitlichen Nutzen. Laut nationaler Verzehrstudie
wird die derzeitige Empfehlung, 400 g Gemüse am Tag zu essen, von 87,4% der Erwachsenen nicht erreicht. 59% unterschreiten die Empfehlung, 250 g Obst am Tag zu sich zu nehmen.
Zahlreiche Studien zeigen, dass eine Steigerung des Gemüseund Obstkonsums zur Senkung des Risikos für Bluthochdruck,
Koronare Herzkrankheit und Schlaganfall führen würde. Und es
gibt gute Hinweise, dass das Risiko für Demenz, Makuladegeneration, Katarakt, rheumatoide Arthritis, Osteoporose und
Übergewicht gesenkt werden könnte.
350 Reformhäuser beteiligen sich an der Triät nach Attila Hildmann. Hier können Sie Ihren Antioxidantienstatus mittels eines
Handscanners in wenigen Sekunden messen und über die diese
moderne Bio-Feedback-Methode die Verbesserung Ihrer Ernährungssituation verfolgen. Im Reformhaus® erhalten Sie auch
natürliche Obst- und Gemüsekonzentrate mit den wichtigen
sekundären Pflanzenstoffen, die bei der Verhinderung oxidativer
Schäden im Stoffwechsel eine entscheidende Rolle spielen.
SO ERREICHEN SIE UNS:
Die Redaktion behält sich vor, Leserbriefe zu kürzen, ohne sie sinngemäß
zu verändern. Sofern nicht ausdrücklich
anders gewünscht, werden Leserbriefe
mit Namen veröffentlicht. Wir freuen
uns auf Ihre Zuschriften an:
ReformhausKurier,
Leserbriefe,
Arndtstraße 16,
22085 Hamburg
per Mail erreichen Sie uns unter
j.ottersbach@reformhaus.de.
Für den O-Ton senden Sie bitte ein Foto
mit. Vielen Dank.
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APRIL 2015 l Reformhaus Kurier
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Attila Hildmann
lädt Sie zur
Reformhaus®
Triät-Challenge
ein
Wir
machen mit …
… beim Antioxidatien-Check
Seit einigen Wochen können Sie in Ihrem Reformhaus® Ihre Werte messen lassen: schnell, kostenlos
und vollkommen schmerzfrei. Hier berichten Reformhaus®-Mitarbeiterinnen und -Kundinnen über Ihre
Motivation, an der Triät teilzunehmen
BÄRBEL KARZEL (Mitarbeiterin im
Reformhaus® Mayr in Planegg)
Ich mache mit und
nutze die Chance,
die sich mir direkt
bei der Arbeit im
Reformhaus® Mayr
in Planegg bietet.
Durch die eigenen
Erfahrungen kann
ich Kunden motivieren und begeistern. Ich
bin schon lange Vegetarierin
und esse auch häufig vegan. Aber was passiert,
wenn man 60 Tage konsequent die gelernten
Ernährungsmuster verlässt und umstellt?
Gewichtsverlust – mehr Energie – ausgeglichen
sein – Wette gewinnen und dieses Jahr auf die
Zugspitze zu Fuß gehen?
Ich habe durch meine Arbeit schon viele tolle
Produkte testen können. Und am besten gefällt
mit der morgendliche Smoothie mit Produkten
von Lebepur.
8
Reformhaus Kurier l APRIL 2015
SONIA EINWAECHTER (Mitarbeiterin
im Reformhaus® Mayr in Planegg)
Ich habe viele Allergien und ein paar Pfunde
zu viel. Der Stress im Job und Alltag, Fertigprodukte und zu wenig Bewegung trugen dazu bei,
dass es immer wieder zum Jo-Jo-Effekt kam.
Durch die Triät werde ich mir bewusst, was ich
esse und setze mich mit der Zusammensetzung
und den Nährstoffen der Lebensmittel auseinander. Ich lerne jetzt, mit der Triät zu kochen
und bin überrascht, dass es auch schmeckt. Ich
habe schon etwas abgenommen und fühle mich
fitter. Das Messen des Antioxidantien-Status
spornt mich an, dran zu bleiben. Es macht Spaß,
neue Rezepte und Lebensmittel auszuprobieren.
Ich war erstaunt, wie gut veganes Essen
schmeckt! Oft sind die Arbeitskollegen neidisch
auf mein Essen und wollen mit mir mitessen!
Diese Produkte aus Ihrem Reformhaus® unterstützen Sie beim Kampf gegen freie Radikale
LEBEPUR WEIZENGRAS
Für alle, die sich ausgewogen ernähren
möchten, ist das fein gemahlene 100 %
Weizengras von Lebepur ein wichtiger
Baustein. Denn in dem schonend
getrockneten Weizengras aus deutschem Anbau steckt die volle Gesundheitspower mit einem hohen Anteil an
pflanzlichem Eiweiß, vielen Aminosäuren, Vitaminen, Enzymen, Mineralund sekundären Pflanzenstoffen. Und
die schmeckt besonders gut in einem
leckeren Smoothie:
1–2 Teelöffel Weizengras, 0,2 l Wasser
und ein süßes Stück
Obst kurz pürieren – fertig ist die
geballte vegane und
glutenfreie Antioxidantien-Power.
RABENHORST VEGAN EXTRA
Die Kombination aus pflanzlichem Vitamin
D3 und Vitamin B12 aus leckerem Apfelund Ananas-Direktsaft und Mangomark
macht Rabenhorst Vegan Extra so wertvoll
für Vegetarier und Veganer. Denn der
Bedarf an diesen beiden Vitaminen lässt
sich auch bei einer ausgewogenen, abwechslungsreichen und gesunden veganen
oder vegetarischen
Ernährung nicht so
leicht decken. Schon
50 ml (1 Tagesportion)
vegan extra aus der
Rabenhorst plus Serie
decken den Tagesbedarf
an Vitamin D3 und B12
ganz einfach und zudem
auch sehr schmackhaft.
HÜBNER BASIS BALANCE
PUR
Gesunde Ernährung braucht ein Gleichgewicht von säure- und basenbildenden Lebensmitteln. Doch mit den heute üblichen
Essens- und Lebensgewohnheiten entsteht
oft ein Überschuss an Säuren, der auf Dauer
die Leistungsfähigkeit des Körpers belastet.
Basis Balance Pur von Hübner unterstützt
die Harmonisierung des Säure-Basen-Haushalts und deckt einen erhöhten Bedarf an
Mineralstoffen. Besonders in Stressphasen,
bei sportlicher Aktivität oder während und
nach Diäten und Fastenkuren ist das Nahrungsergänzungsmittel mit
wertvollen Mineralstoffen
und Spurenelementen
eine sinnvolle Hilfe.
VITAQUELL LEINÖL
Ein besonders hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (α-Linolensäure = 55 %)
machen vitaquell Leinöl so wertvoll für
eine ausgewogene Ernährung und gesunde Lebensweise. Aus hochwertigem
Goldleinsamen schonend kalt gepresst
schützt der hohe Anteil an sekundären
Pflanzenstoffen Hirn, Herz
und unterstützt den Stoffwechsel. Um die wertvollen
Inhaltsstoffe des Öles zu
erhalten, wird die Herstellung
des Öls unter Licht- und
Luftausschluss durchgeführt – entscheidend für den
milden nussigen Geschmack.
Der passt pur perfekt zu Tofu,
Quark oder Pellkartoffeln mit
Gemüse.
APRIL 2015 l Reformhaus Kurier
9
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> O’CLAIR
HEALTH
Wir
machen mit …
Das sagen die Kundinnen des
Reformhaus® Goll in Kaarst
Maqui-Beeren
Pulver
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Mandelmus
> ARONIA
ORIGINAL
Aronia Pulver
TATIANA SCHAEFERS
Ich nehme teil, weil ich meinen antioxidativen
Wert testen und eventuell verbessern möchte.
Ich habe einen Wert von 9 und hoffe, dass ich
auf eine 10 komme, bzw. so gut bleibe. Die Triät ist neu für mich. Sport, gesunde Ernährung
gehören schon länger zu meinem Lebensstil,
inklusive grüne Smoothies, z. B. mit Spinat,
Gerstengras, frischem Gemüse und Obst.
RABENHORST ≥
VEGAN EXTRA
> LEBEPUR
Weizengras
RAAB ≥
VITALFOOD
Acai Pulver
KATERINA MAVROPULOU
> DR.
GRANDEL
Weizenkeime
ATTILA ≥
HILDMANN
Matcha Tea
Ich möchte sehen, wie fit ich bin und ggf. meinen Gesundheitsstatus verbessern. Mein Wert
steht derzeit bei 6. Mit Aroniapulver möchte
ich eine Verbesserung erreichen. Ich mache
seit zwei Wochen mit und habe nur positive
Erfahrungen.
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> SANATURA
Acerola Pulver
SABINE PETERS
Ich möchte meinen antioxidativen Wert messen, kontrollieren und ggf. verbessern. Als Ernährungsberaterin freue ich mich, dass ich bei
der Produktauswahl fachliche Informationen
durch die Reformhaus® Fachberater erhalten
kann – und seit Beginn der Triät konnte ich
meinen Wert bereits erhöhen.
ALLOS ≥
Hofgemüse.
Steffi’s Spinat
Pinienkerne
> HÜBNER
Basis Balance Pur
INGRID CREMER
Ich nehme aus Neugier
teil. Ich möchte meinen
Wert wissen.
Mit Acai und Lebepur-Pulver, Löwenzahn,
Brennnessel werde ich
Smoothies machen
und möchte so meinen
Wert verbessern. Derzeit
steht er bei 8.
TIPP
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Unter www.triaet.de
finden Sie die Liste
aller teilnehmenden
Reformhäuser.
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Hanfsamen,
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34
Reformhaus Kurier l APRIL 2015
G
ehen Sie auch so gerne auswärts essen wie ich? Und teilen Sie mit mir den Wunsch
Unter dem Motto „Vegenach gesünderem, fleischreduziertem
tarisch leben“ veröffentund fortschrittlichem Essen? Gerade
licht der ReformhausKurier
in kälteren Jahreszeiten sind Restaujeden Monat eine Kolumne
rantbesuche die perfekte Gelegenheit,
von Sebastian Zösch, dem
seinem Gaumen und seiner Seele etGeschäftsfühwas Gutes zu tun.
rer und stellv.
Vorsitzenden
Durch das beispiellose Wachstum der
des Vegetarierpflanzenbetonten Küche entstehen
bundes (VEBU)
zurzeit an vielen Orten innovative und
leckere vegane und vegetarische Cafés
und Restaurants. Gleichzeitig ist das
pflanzliche Angebot in vielen klassischen Restaurants jedoch immer noch ausbau- und verbesserungsfähig.
Mit den Restaurantkärtchen des VEBU gibt es für Sie eine einfache
Möglichkeit, sich in einem Lokal für mehr vegetarische und vegane
Gerichte einzusetzen: Nach dem Besuch einfach auf den Tisch stellen und dem Restaurant so zeigen, dass die Veggie-Küche definitiv
im Trend liegt und auch von den Gästen gewünscht wird.* Damit
es nicht nur bei dem Wunsch bleibt, bekommen natürlich alle Betriebe, die sich bei uns melden, auch professionelle Unterstützung
durch den VEBU.
Zusätzlich widmet sich der VEBU mit seinem Projekt „Vegucation“ der nachhaltigen und großflächigen Verbreitung von mehr
pflanzlichen Gerichten in Restaurants. Dabei setzen wir an der
Basis an: an der Kochausbildung. Diese vermittelt leider häufig
nur am Rande die notwendigen Kompetenzen im pflanzenbasierten Kochen. Vegucation verbessert die bisherige Ausbildung von
angehenden Köchen und konzipiert eine Zusatzausbildung zum
„vegetarisch-veganen“ Koch. Damit kommen wir den wachsenden
Kundenwünschen nach einer zeitgemäßen, kreativen und pflanzlichen Küche entgegen.
Gutes Essen macht Spaß und bereitet Genuss. Wir sind davon
überzeugt, dass durch dieses neu erlangte Wissen der Köche in der
nahen Zukunft eine ausgewogene vegetarische und vegane Küche
zum Standard in vielen Restaurants gehören wird!
SEBASTIAN
ZÖSCH
Ihr Sebastian Zösch
* https://vebu.de/publikationen/informationsmaterial/sonstiges/1659-restaurantkaertchen
GENIESSEN
UNSERE KOLUMNE RUND UM DIE VEGETARISCHE ERNÄHRUNG
Grausam
gegen Tiere –
grausam gegen
Menschen?
DR. MARKUS
KELLER
ist Leiter des Instituts für alternative
und nachhaltige
Ernährung in
Gießen; Autor von
„Vegetarische
Ernährung“ (Ulmer
Verlag)
Die Renaissance: Mitleid mit den
Tieren, aber Fleisch essen wurde
als Zerstörung der gottgewollten
Ordnung angesehen
D
er Vegetarismus überlebte im europäischen
Mittelalter in den Klöstern einzelner Orden.
Fleischabstinenz sollte dabei Trieb
und Leidenschaften zügeln, um den
Mönchen den Weg zurück zum
paradiesischen Urzustand und zu
Gott zu ebnen. Tierethische Aspekte
spielten keine Rolle. Die Kirche
folgte Theologen wie Augustinus
von Hippo (354–439) und Thomas
von Aquin (1225–1274). Demnach
müsse auf das Leiden von Tieren
keine Rücksicht genommen werden,
da ihnen der Verstand und eine
unsterbliche Seele fehle.
Tiere sind für Menschen da
Folglich dürfe sie der Mensch nach
seinem Gutdünken lebendig oder
tot ausnützen. So schreibt Thomas von Aquin in seiner Summa
Theologica: „… Wesen wie Pflanzen, die lediglich das Leben haben,
sind für die Tiere und alle Tiere
sind für den Menschen da. Daher
ist es nicht ungesetzlich, wenn der
Mensch Pflanzen zum Nutzen der
Tiere und Tiere zum Nutzen des
Menschen gebraucht.“ Auch in der
Renaissance (15./16. Jhd.) änderte
sich nichts Grundlegendes an dieser
Einstellung. Zwar war die Ernährung der einfachen Bevölkerung
im christlichen Europa weiterhin
überwiegend vegetarisch ausgerichtet – jedoch aus Notwendigkeit
heraus. Es war selbstverständlich,
Tiere zu schlachten und zu essen.
Sich dagegen zu wenden, hätte
die gottgegebene gesellschaftliche
Ordnung infrage gestellt und zum
Ausschluss aus dieser Gesellschaft
geführt. Eine Erfahrung, die bereits
Pythagoras und seine Anhänger fast
1000 Jahre zuvor machen mussten.
Dennoch gab es einzelne Rufer in
der Wüste. Die Humanisten Erasmus von Rotterdam (1466/1467–
1536) und Thomas Morus (1478–
1535) kritisierten die Jagd und das
Töten wilder Tiere als Vergnügen
des Adels. Thomas Morus in seiner
Utopia: „Sollte es nicht eher dein
Mitleid erregen, zu sehen, dass das
Häschen vom Hund, das Schwache
vom Stärkeren, das Flüchtige und
Furchtsame vom Wilden, schließlich das Unschuldige vom Grausamen zerrissen wird?“ Er wies außerdem darauf hin, dass erhebliche
Landflächen erforderlich sind, um
Massen von Nutztieren aufzuzie-
hen: „Eure Schafe …, die so sanft zu
sein und so wenig zu fressen pflegten, haben angefangen, so gefräßig
und zügellos zu werden, dass sie
die Menschen selbst auffressen und
die Äcker, Häuser, Familienheime
verwüsten und entvölkern.“
Mitleid mit den Tieren
Michel de Montaigne (1533–1592)
drückte sein Mitleid mit Tieren aus:
„Ich, meines Teils habe nicht einmal
ohne Missvergnügen ein unschuldiges Tier, das sich nicht wehren
kann, und das uns nicht beleidiget
hat, verfolgen und umbringen
sehen können.“ Zudem glaubte er,
dass Grausamkeit gegen Tiere auch
Grausamkeit gegen Menschen nach
sich ziehe: „Blutgierige Gemüter
zeigen in Ansehung der Tiere eine
natürliche Neigung zur Grausamkeit. Nachdem man zu Rom in den
Schauspielen Tiere ermorden zu
sehen gewohnt war, versuchte man
es mit den Menschen.“ Dennoch
– obwohl sie vom Leid der Tiere
berührt waren, gaben weder Erasmus noch Morus oder Montaigne
ihr Fleischessen auf. Anders war
das beim berühmtesten Vertreter
der Renaissance, einem Universalgelehrten aus Italien. Doch davon
mehr beim nächsten Mal.
Ihr
APRIL 2015 l Reformhaus Kurier
39
MARKE
Im Reformhaus® Weinhardt in
Vaihingen freuen sich Veronika
Weinhardt (2. v. re.) und Mitarbeiterinnen auf ihre Kunden
„Vorwärts sehen
und gehen“
1. Wir sind zum Reformhaus® des Jahres gewählt
worden, weil …
menarbeiten. Wir kennen uns alle
schon seit über 20 Jahren.
4.
… wir aktiv und modern sind und
unser Engagement auch die Jury
überzeugt hat. 2014 haben wir zum
Beispiel mit großem Erfolg spezielle
Verkostungen veganer Produkte
durchgeführt. Und wir bieten
unseren Kunden ein vielseitiges
Angebot an kostenlosen veganen
bzw. vegetarischen Rezepten.
Die Lieblingsprodukte
von mir und meinen Mitarbeitern sind …
2.
Das Besondere an
unserem Reformhaus® ist, …
Mich fasziniert am
Reformhaus®, …
… klein, aber fein. Mit fachlich
kompetenter Beratung und tollem
Service. Dazu bieten wir ein großes
Nahrungsergänzungsmittel-Angebot für Veganer sowie ein umfangreiches Sortiment an Lebensmitteln
mit hohem pflanzlichen Eiweißgehalt.
3.
Unser Team ist so gut,
weil …
… wir mit Spaß und Freude zusam-
… Figura Fatburner von Alsiroyal,
Linsen Spirelli von HOLO, vegane
Leberwurst von granoVita, Nervenkraft von Bakanasan und Annemarie
Börlind Body Lind Roll-on Deo.
5.
… die besondere Qualität und
Wertigkeit der Produkte, die einen
großen Beitrag zur Gesundheit
unserer Kunden leisten.
6.
Damit unser Reformhaus® erfolgreich ist, machen
wir …
… Verkostungen, Weiterbildungen,
regelmäßig Werbung, Sonderwochen, wie zum Beispiel unsere
„Dankeschön-Woche im März“.
Jeder Tag steht dabei unter einem
bestimmten Motto, z. B. Aronia.
Unsere Kunden bekommen dann
jeden Tag ein kleines Geschenk
zusätzlich zu ihrem Einkauf.
7.
Mein Motto ist:
Spaß an der Arbeit, freuen über
neue Aufgaben, vorwärts sehen
und gehen.
8.
Meine Hobbys sind …
… Sport, Natur, Kochen.
Interview: Judith Ottersbach
Das Reformhaus® Weinhardt in Vaihingen bei Stuttgart ist Sieger bei der Wahl zum Reformhaus® des
Jahres in der Kategorie „Vegetarisch/Vegan“.
Veronika Weinhardt gab uns Auskunft
STECKBRIEF
v Fläche des Geschäftes: 80 qm
v Lage:
Unser Geschäft liegt in der Nähe
des historischen Marktplatzes,
gegenüber der Bücherei. Mit
Zugang zur Tiefgarage Mitte –
der einzigen Tiefgarage in der
Stadtmitte!
APRIL 2015 l Reformhaus Kurier
63
KINDER
mit der Mau
u
a
l
h
s
sc
In der OsterBäckerei!
Mmh! Wir vernaschen
Osterhasen. Hier kommt
das Rezept
Alles
blüht wieder
Hurra – es ist Frühling! Draußen beginnt wieder
viel Grünes zu wachsen. Bau dein eigenes Treibhaus und beobachte, wie die Pflanzen sprießen
Du brauchst:
Ç
• eine Plastikflasche
• einen kleinen Joghurtbecher
oder ein kleines Blumentöpfchen
• Unterteller
• Erde
• Samen von Blumen oder Kräutern
• Wasser
• Korkenzieher
So geht’s:
Du brauchst:
Ç
Für 4 süße Osterhasen
• 150 Gramm Quark
• 6 Esslöffel Milch
• 6 Esslöffel Öl
• 1 Eigelb
• 75 Gramm Zucker
• 300 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Mandelstifte und Rosinen
• 4 hartgekochte Eier
(zum Dekorieren der Hasen)
So geht’s:
Ç
1) Verrühre den Quark mit Milch, Ei, Öl
und Zucker.
2) Mische das Backpulver und Mehl mit
dem Knethaken oder den Händen unter
den Teig. Bitte einen Erwachsenen um
64
Reformhaus Kurier l APRIL 2015
1) Nimm eine große Plastikflasche
und schneide sie im unteren Drittel
gerade ab. Lass dir dabei von
einem Erwachsenen helfen.
2) Finde einen Joghurtbecher oder
ein Blumentöpfchen, das so klein
ist, dass es verdeckt wird, wenn du
die Flasche darüber stülpst. Lass
Mama mit der Spitze des Korkenziehers ein Loch in den Joghurt-
Hilfe.
3) Nun formst du die Hasen auf einem
bemehlten Brett. Dazu machst du vier
gleich große Teigbälle für vier Hasen.
Du nimmst je ein Drittel für den Kopf
und zwei Drittel für den Körper.
4) Für die Ohren schneidest du das
Kopfteil ein und für den Körper legst du
einen Kranz.
5) Jetzt legst du das hartgekochte Ei
in den Kranz. Mach aus Mandelstiften
und Rosinen Barthaare und Augen. Zum
Schluss bestreichst du die Hasen mit
Eigelb.
6) Backzeit: 20–30 Min. bei 180 °C
becher bohren, damit Gießwasser
ablaufen kann. Ein Blumentopf
sollte ein Loch haben.
3) Jetzt fülle den Joghurtbecher
oder Blumentopf mit lockerer Erde.
Nicht so voll bitte: Es sollte noch
ein guter Abstand zum oberen
Rand bleiben.
4) Bohr mit dem Finger ein Loch
in die Mitte, etwa bis zur Hälfte
der Erde. Hier legst du drei Samen
hinein. Füll das Loch mit Erde auf.
5) Jetzt stell den Unterteller auf die
Fensterbank, wo Sonne ist. Darauf
kommt das Töpfchen. Gieße es
mit Wasser, sodass die Erde schön
feucht ist. Wenn unten Wasser
hinausläuft, nicht weitergießen.
6) Verdeck das Töpfchen mit der
Plastikflasche.
7) Gieß das Pflänzchen jeden Tag.
Bereits nach ein paar Tagen, je
nach Samen, sollten erste Keime
aus der Erde gucken.
Das steckt dahinter: Die Flasche
verhindert, dass die Feuchtigkeit
der Erde verdunstet. Außerdem
heizt sich die Luft in dem MiniTreibhaus auf. Samen mögen es
warm. So sprießen sie schneller.
Text: pusteblumemedia.de/ Sarah Pust
Ç
SPENDENAKTION
Es hätte in 2014 eine
reiche Ernte werden
können, doch der Frost
zerstörte die AprikosenBlüte. Ein Bauer zeigt
die massiven Schäden
(unten)
Danke
für Ihre Spende
Spendenaktion für türkische Aprikosen-Bauern, damit die
Bäume in diesem Jahr wieder in voller Blüte stehen können
eine finanzielle Entlastung. Je nach Betriebsgröße und
Bedarf wurde die Spendensumme individuell aufgeteilt
und damit gezielt ein wertvoller Beitrag dazu geleistet,
die Chancen auf eine gute neue Ernte zu erhöhen.
Solange der Vorrat an fruchtig-süßen Lihn Aprikosen
reicht, läuft die Spendenaktion für die Bauern weiter.
Diese Aprikosen stammen von den wenigen Plantagen
in der Türkei, auf denen die Ernte im letzten Jahr nicht
komplett vernichtet wurde.
Im Spätsommer werden wir im ReformhausKurier
darüber berichten, welche Erfolge die Spendenaktion
von ReformKontor insgesamt gebracht hat.
Carsten Greve:
Geschäftsführer
ReformKontor und
Reformhaus eG
Vorstand
Vom Erlös jeder
verkauften Packung
Lihn Aprikosen
spendet ReformKontor 25 Cent
APRIL 2015 l Reformhaus Kurier
Text: Hella Innemann-Lotfi
V
or knapp einem Jahr zerstörte heftiger Frost
die Aprikosen-Blüten auf zahlreichen Plantagen der ostanatolischen Provinz Malatya.
Eine verheerende Missernte war die Folge
und bedroht viele Bauern, die den Ausfall
ihres gesamten Jahreseinkommens aus 2014 verkraften
müssen, in ihrer Existenz. „Doch das Reformhaus® wäre
nicht das Reformhaus®, wenn es sich allein um seine
ökonomischen Belange sorgen würde. Schließlich sind
wir auch stets auf unseren Anspruch nach Verantwortungsübernahme und sozialer Gerechtigkeit ausgerichtet“, sagt Carsten Greve, Geschäftsführer ReformKontor
und Reformhaus eG Vorstand.
Es gibt viele Möglichkeiten, um in der Not eine helfende
Hand zu reichen. ReformKontor hat mit seiner Spendenaktion den ganz direkten Weg gewählt, um die türkischen Aprikosen-Bauern, mit denen seit Jahrzehnten
eine vertrauensvolle Zusammenarbeit besteht, in ihrer
außergewöhnlich schwierigen Situation zu unterstützen: Bereits seit Herbst 2014 spendet ReformKontor
vom Erlös jeder verkauften Packung Lihn Aprikosen
25 Cent. Die auf diesem Weg zusammengekommene
Summe wurde aufgestockt, sodass den betroffenen
Bauern Ende März die zugesicherte Spendensumme in
Höhe von 50.000 Euro übergeben werden konnte.
Dieser Zeitpunkt der Übergabe wurde mit Bedacht gewählt, denn gerade zu Beginn des Frühlings – wenn die
kostenintensive Feldarbeit auf den Aprikosen-Plantagen beginnt – benötigen die Bauern am dringendsten
65
14
SERVICE
Aufguss-
altes
Schreibgerät
Kobold;
Zwerg
US-TVSender
(Abk.)
Dargebrachtes
Kreuzworträtsel
getränk
Teil
einer
Buchreihe
ein
chemisches
Element
2
franz.
Departementhptst.
3
Hinterhältigkeit
Heilschlamm
Japan
in der
Landessprache
flüssiges
Fett
LÖSUNGSWORT
1
Ziegenlederhandschuh
Gegner
Luthers
† 1543
6
4
5
6
dem
Wind abgekehrte
Seite
Zank
7
8
Prügel
(ugs.)
9
11
7 sich, wenn Sie die
ergibt
Buchstaben aus den mit einer Zahl gekennPosition
zeichneten Feldern zu einem Wort zusammensetzen. Einsendeschluss ist der 31.03.2015. Das
offene
Lösungswort senden SieSee
bitte an:
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worträtsel
04, Arndtstr. 16, 22085 Hamburg.
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raetsel@reformhauskurier.de
Seil
11
12
13
das
Ich
(latein.)
9
Bogen
auf
zwei
Pfeilern
14
Teil
einer
Buchreihe
ein
chemisches
Element
5
3
4
5
fester,
farbloser
Überzug
Rheinmündungsarm
7
6
Alle Zahlen von 1 bis 9
sind in jeder waagerechten
Zeile und jeder senkrechten
Spalte je einmal unterzubringen. Auch jedes 3 x 3
Kästchenquadrat darf nur
je einmal die Zahlen 1 bis
9 enthalten. Die vorgegebenen Zahlen helfen bei
der Lösung.
Viel Spaß!
7
offene
See
1
8
9
10
4 9
7 2 5
2
9
6 3
7 9 6
6
9
5 4 1
9
3 4 2
7
8 5
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dt. Stadt
im Dreiländereck
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4
13
14
3
5
1
7
2
5
8
3
6
10
Position
dünnes
Tau,
Seil
SUDOKU
Reformhaus Kurier l APRIL 2015
frische
Luft
hereinlassen
Gottes
Gunst
Heilschlamm
franz.
Departementhptst.
2
Staat in
Hinterindien
Japan
in der
Landessprache
flüssiges
Fett
österr.
Komponist
† 1948
Finnland
in der
Landessprache
Ziegenlederhandschuh
Gegner
Luthers
† 1543
6
Osteuropäer
Forstaufseher
US-TVSender
(Abk.)
anti,
wider
Originalunterlage
für die
Buchung
hin
und ...
altes
Schreibgerät
Dargebrachtes
Aufgussgetränk
4
nicht
unter
Wundmal
13
Kobold;
Zwerg
2
knusprig,
scharf
gebacken
Angeh.
e. germ.
Volksstammes
populär
Märchengestalt
feine
positive
HautReaktion
öffnung
hochbetagt
Laubbaumfrucht
altertümlich
selbst
dt. Stadt
im Dreiländereck
Antibiotikum
dt. Biophysiker
(Erwin,
Nobelpr.)
„Irland“
in der
Landessprache
10
14
sibir.
nicht
Strom
zum Ob- deutlich
Busen
nicht
sauer
oder
bitter
kraftvoll
Rätsel: Witte
Rheinmündungsarm
fester,
farbloser
Überzug
Das
Lösungswort
Fehlbetrag
Stinktier
Verzeichnis
Türgriff
1
Gottes
Gunst
3
oberster
Teil des
Getreidehalms
66
10
ehem. dt.
Schwimmerin
(van ...)
Konversation
Abfolge
allen
Geschehens
5
Staat in
Hinterindien
1
2
7 6
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9 5
3
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2
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1
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1
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3
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5
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Anrede
Impfstoffe
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Rufname
von
Guevara
† 1967
Abkochbrühe
die
eigene
Person
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der Verlosung nehmen alle richtigen Einsendungen teil, kommerzielle ausgenommen. Die Gewinner werden per
Losverfahren ermittelt. Der Herausgeber
behält sich das Recht vor, Adressen für
interne Auswertungen zu speichern.
Sollten Sie dies nicht wollen, vermerken
Sie dies bitte entsprechend.
ungebraucht
8
Sems
Nachkomme
weibliches
Haustier
Staat in
Westafrika
mischen
(abwertend)
12
Satz
beim
Tennis
(engl.)
asiatischer
Ziervogel
Stadt
mit dem
schiefen
Turm
persönliche
Anrede
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Guevara
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7
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Das richtige Lösungswort beim
Kreuzworträtsel aus
Heft 01/2015 lautete
„Vorsaetze“.
Über eines von
10 MGO Manuka
Winter-Sets vom
Neuseelandhaus freuen sich 10 Gewinner.
Die Gewinne wurden
inzwischen verschickt.
Herzlichen
Glückwunsch!
Die Redaktion
Fotos
TITEL:
Klaus Tiedge /
plainpicture/Fancy Images
Corbis: S. 12 – 13 Anja Dieterle
S. 63 Klaus Maria Einwanger: S.
35, 38 Fotolia: S.3 (2), 12, 13, 14
(3), 16 (5), 18, 21 (2), 22, 23, 24,
40, 43, 48-49, 50 (2), 51, 52, 53,
54, 56-57, 59, 65, 71 (3) Privat: S.
7, 34, 39, 55 Reformhaus® Goll
S. 8 Reformhaus® Mayr S. 10 –
11 Anke Schütz S. 28 – 33 Zoe
Spawton S. 41, 42, 44, 46 Stockfood: S.20, 64 ©Tui S. 62 (5)
VORSCHAU
Impressum
Themen im nächsten Heft:
U
Herausgeber
ReformhausMarketing GmbH
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Telefon: 040/2805819-0
Fax: 040/2805819-19
WIEDER MIT
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Kochschule
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Leckere Rezepte
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Tel. 040/2805819-22 (10–12 Uhr)
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Leitung Geschäftsstelle
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Realisation und Chefredaktion
kbkreativ / Katja Burghardt
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Art Direktion und Produktion
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Mitarbeiter dieser Ausgabe
Thomas Götemann, Yvonne Hagen, Dieter Ott,
Judith Ottersbach, Indra Runge, Sandra Schulte,
Stefanie Theile
Dokumentation
Judith Ottersbach
Online-Redaktion
Indra Runge
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WOHLFÜHLEN
STRESS LASS NACH
Rausgehen und umherstreifen entspannt unsere Zellen und Psyche.
Studien zeigen, dass die Natur sogar
heilen kann. Wie wir diese Erkenntnisse
für uns nutzen können, auch wenn wir
nicht täglich stundenlang spazieren
gehen können.
WOHLFÜHLEN
HEILEN MIT HONIG
Honig schmeckt nicht nur
wunderbar süß. Dank seiner
Vielfalt an Inhaltsstoffen hilft
Honig auf natürliche Weise
bei vielen Beschwerden.
SCHÖNHEIT
WIE GUT GEHT’S IHRER HAUT?
Empfindlich, trocken,
glänzend oder von
jedem etwas? Jede
dritte Frau schätzt
den Zustand ihrer
Haut nicht richtig
ein und greift zum
falschen Cremetopf.
Unser Check zeigt,
wie sich Ihre Haut
gerade fühlt und
was Sie ihr Gutes tun
können.
APRIL 2015 l Reformhaus Kurier
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