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Katalog 2013/2014 (PDF) - NaturKraftWerke

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2014/15
BRENNNESSELSAMEN
bourbon vanille mühle
BUCHWEIZENTEE
demeter cracker
Grüner kaffee
Hagebuttenkapseln
HASELNUSSÖL
neues essen no. 3
DAS WUNDER VON DARJEELING
OLIVENÖL PORTUGAL
OLIVENÖL AURORA
SPEISEWICKE
EDITORIAL
Liebe Freunde und
Interessierte, geschätzte
Kundschaft
Vermehrt wird wieder ernsthaft die Frage gestellt,
wie sicher die Ernährung der Bevölkerung ist.
Das Thema Essen und Lebensmittel wird in der Öffentlichkeit nach wie
vor vielseitig und kontrovers diskutiert. Wir sehen einerseits farben­
frohe Rezept- und Menüvorschläge in bunten Zeitschriften, wo die
neusten Stilentwicklungen und Trends gezeigt und gesetzt werden. Wir
lesen Artikel von der urbanen Kleingartenbewegung bis zum perfekt
inszenierten, veganen Sushi-Dinner, vom Foodwaste & ContainerKochkurs bis zum Misfit-Included-Angebot von kooperativ organisier­
ten Vertragslandwirtschaften in Stadtnähe.
Die Begriffe Ernährungssicherung und Ernährungssicherheit gewinnen
wieder an Aufmerksamkeit. Es gibt in der Schweiz bereits verschiedene
– ernsthaftere und teilweise auch skurrile – politische Vorstösse, welche
diese Entwicklung erkennbar machen.
Vor 100 Jahren tobte in Europa der
Erste Weltkrieg. Die aktuellen
Diskussionen um die Lebensmittel­
produktion und -verteilung erhalten
zusätzliche Bedeutung, weil sie
auffällig an die Situation vor und
während dem Krieg erinnern. Die
Ernährungsfrage war ein zentraler
Diskussions- und Streitpunkt vor
Arbeiterfrauen bringen ihren Männern dem Landesstreik 1918. Auch wir
das Mittagessen ans Fabriktor. Quelle:
knüpfen mit unserer pflanzlichen
Schweizerisches Sozialarchiv
Eiweissforschung an Punkte an,
die nach den Weltkriegen unter den Vorzeichen von erhöhtem Fleisch­
konsum und steigendem Überfluss auf andere Pfade gerieten. Die
Speisewicke zum Beispiel ist ein hervorragender pflanzlicher EiweissLieferant. Diese Nutzpflanze ging beinahe vergessen. Wir bauen sie
wieder an in pfluglosem Mischfruchtanbau als Demeter Produkt.
Die Kombination von politischer Aktualität und geschichtlicher Erinne­
rung erzeugt die Chance, ein paar zentrale landwirtschaftliche und
produktionsspezifische Anliegen und Diskussionen mit gestärktem
Sachverstand weiter zu führen und nachhaltige Lösungen nicht nur zu
überdenken, sondern in die Praxis umzusetzen. Wir engagieren uns
so mit einer klaren Position von Toleranz und dem Hinweis zu bewusstem
Konsumverhalten in der vielfältigen Welt der Nahrungsmittelproduktion
und des Handelns von Lebensmitteln.
Wir haben hierzu in unserer Edition «Neues Essen» dieses Jahr die
erfrischte und erfrischende Geschichte eines wundervollen Teegartens
herausgebracht: Der Blick auf brillante Projekte wie Makaibari in
Indien ist ein Beitrag, um zu verstehen, dass der Weg der toleranten
Vielfalt und des Dialoges eine echte Alternative zum rationalen Modell
der in erster Linie nach Gewinn strebenden Grossunternehmen ist.
Überall und auf allen Kontinenten entstehen kleine, innovative Netz­
werke von Landwirten, Verarbeitern und Konsumenten von Lebens­
mitteln, die sich täglich um ihren Boden und um ihr Saatgut kümmern
im Bewusstsein, dass es sich auch um ihr kulturelles Erbe handelt.
Auch wir haben unser Netzwerk von pfluglosen Mischfrucht­bauern
erweitern können. Insgesamt sind es nun 8 Höfe in Deutschland,
Österreich, Kroatien und Italien. Leider fehlt bisher ein ernsthafter
Partner in der Schweiz, obwohl wir ihn schon lange suchen.
Der Kochkurs Davos fand heuer zum zweiten Mal statt und wir haben
uns entschieden, diesen Kurs jährlich wiederkehrend weiterzuführen und
damit ein Zeichen zu setzen (G3 für GENUSS-GENIALITÄT-GESUNDHEIT).
Wir hoffen, dass wir eine wachsende Bewegung aufbauen können, welche
sich um die zentralen Themen der genussbetonten, gesunden und nach­
haltigen Ernährung des Menschen in Theorie und Praxis engagiert.
Am idyllischen Lago di Bolsena in
der Region Lazio, Italien haben
wir eine wahre Perle gefunden: Die
Familie Greve hat das Landgut
um die Azienda Aurora mit einem
radikalen Natur- und Landschutz
vor den weit verbreiteten, moder­
nen Eingriffen bewahrt. Auf diesem
ungewöhnlichen Hofgut wachsen
AZIENDA AURORA
prächtige Kulturen, u.a. Olivenam Lago di Bolsena
bäume allen Alters, Pinien- und
Lindenbäume sowie Haselnusssträucher. Labyrinthische Parklandschaften
mäandern mit Nutzflächen, kleinen Äckern, Obst- und Gemüsegärten,
Kräutern und Blumen.
Ab diesem Herbst 2014 wird hier eine bio-dynamische Landwirtschaft
als Partner von NaturKraftWerke® aufgenommen. Die Produktpalette
reicht vom Haselnussöl über alte Getreidesorten und Bohnen bis zum
Olivenöl. Wir freuen uns riesig, Ihnen ab sofort schon einige dieser
Produkte in berauschender Qualität anbieten zu dürfen. Haselnussöl
auf Seite 35, Olivenöl auf Seite 38 / 39.
Auf guten Genuss und mit herzlichem Gruss,
Antonius Conte und das NaturKraftWerke®-Team
INHALT
BOURBON
VANILLE
KÖNIGI
N
ALS KA DER GEWÜR
VIAR (S
ZE
EXTRA
KT UND AMEN),
PRAKT
ISCHE
MÜHLE
:::::.
E L E M E N TA R E L e b e n s mittel
.:::::
LEBENSMITTEL
6-31
KALT GEPRESSTE ÖLE
32-41
ALGEN & GRÄSER
42-49
TEE
50-52
KÖRPERPFLEGE
53-57
BÜCHER/DVD/
58-63
LABELS, ZERTIFIKATE,
BESTELLSCHEIN & AGB
66-68
NEUES ERNTE
ESSEN GUT
ALTE SORTEN aus pfluglosem
mischfruchtanbau
URMÜESLI • LEINDOTTERÖL
Schwarzer Emmer • DINKEL
Waldstaudenkorn • Nackthafer
schwarzer hafer • Schwarze Gerste
Einkorn • Speisewicke
weltkueche.com
mischfruchtanbau.com
ALTE GETREIDESORTEN
AUS PFLUGLOSEM DEMETER
MISCHFRUCHTANBAU
Pflugloser Mischfruchtanbau.
Dieses Label wurde von
NaturKraftWerke®, Antonius Conte
gegründet und steht für eine naturschonende Anbauweise, welche die land­
wirtschaftlichen Ressourcen am deutlichsten
schützt und zudem auch einen wesentlichen Beitrag zur CO2Vermeidung leistet. Bodenerosion, Wasserverbrauch und
der Einsatz von Energie werden stark reduziert, gleichzeitig
wird eine hohe Pflanzengesundheit hervorgebracht und
Lebens­räume für Insekten, Vögel und Kleinwild gesichert.
Bio­topähnliche Paradieslandschaften sind oft ein schönes
Ergebnis dieser Anbauweise, die aber keine generalisieren­
den Methoden verwendet, sondern sich der jeweiligen
Boden- und Klimabeschaffenheit anpasst.
Wissenswertes über den Pflug
Der Pflug scheint in der landwirtschaftlichen Bodenbearbeitung kaum ersetzbar.
Sein Einsatz reicht in vielen Kulturen bis in die Steinzeit zurück: Einfache
Astgabeln zunächst von Menschen, später von Tieren gezogen! Die ersten
haken­förmige Eisenpflüge kamen etwa zeitgleich in China und bei den Kelten
auf. Die so genannten Streichbleche, die den Boden wenden, fanden erst ab
etwa 500 n. Chr. Verbreitung. Bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die
Zugkraft begrenzender Faktor, was pflugbedingte Schäden verhinderte. Jenes
«Pflügen» ist mit den jetzt gängigen Formen der Bodenbearbeitung in keiner
Weise vergleichbar! Umbruchtiefen bis 100 cm sind mit heutigen Maschinen
ohne weiteres möglich. Allerdings um den Preis sehr hohen Energieverbrauchs
und massiver Bodenverdichtung. Letztere führt in einen Teufelskreis: Um
hoch verdichtete Pflugsohlen auf zu brechen, muss noch tiefer gepflügt werden,
mit noch schwereren Maschinen, die noch mehr Energie verbrauchen und
den Boden noch tiefer verdichten.
urmüesli
speisewicke
Die Getreidekörner von dieser Müsli-Grundmischung
sind in pfluglosem Demeter Mischfruchtanbau auf
dem gleichen Ackerboden gleichzeitig gewachsen.
Zusammen mit einheimischen Blüten und Blättern
ergibt sich ein inspirierendes Frühstück für Liebhaber
urtümlicher Naturspeisen.
Weisse Wickensamen, auch «kanadische Linsen» genannt, wurden früher
bei Nahrungsmittelknappheiten vor allem in Russland gegessen. Sie
ist eiweissreicher als Fleisch und stärkereicher als Kartoffel. Auch kann
man 25 - 50% Wickenmehl einer Brotmischung zugeben.
mit blüten und blättern
HOCHWERTIGES PFLANZLICHES EIWEISS
Zutaten: Dinkel*- und Roggenflocken* 97%,
Blüten 2% (Ringelblume**, Sonnenblume**, Malve**,
Kornblume**), Blätter 1% (Brennnessel**,
Zitronenmelisse**). * Demeter (pflugloser
Mischfruchtanbau Deutschland)
** Schweizer Bio-Berglandwirtschaft
# 17493, 500 g, Demeter 8
LEBENSMITTEL
Grundrezept: 12 - 24 Stunden einweichen, das Wasser mehrfach wechseln. Mit
der doppelten Menge Wasser kochen. Erst zum Schluss salzen.
# 17496, 400 g, Demeter
Fr. 8.00
Fr. 13.80
Tel 044 972 27 77
9
Schwarze Gerste
Hafer
Schwarze Gerste gehört zu den urwüchsigsten
Getreide­sorten. Homer nennt sie «das Mark des
Mannes» und die heilige Elessa, Schutzpatronin der
griechischen Insel Kythera, findet bei ihrer Ankunft
«nichts als schwarze Gerste».
Der geringe Glutengehalt und die besondere Fett­
balance machen Hafer besonders leicht bekömmlich.
Grundrezept: Schwarze Gerste mit der doppelten Volumenmenge Wasser auf niedriger Flamme
zugedeckt 40 - 60 Minuten kochen. Keimfähig.
# 17483, 400 g, Demeter (nicht lieferbar)
Fr. 8.00
# 17481, 400 g, BIO/kbA
Fr. 8.00
Schwarzer Hafer
# 17485, 400 g, Demeter
Emmer gilt als Rückgrat der ägyptischen Zivilisation.
Aus ihm entstand das erste Feingebäck, Brot und Bier.
Der winterharte Schwarze Emmer ist durch seine
Farbe vor UV-bedingten Mutationen geschützt und
genetisch das beständigste Getreide.
Grundrezept: Schwarzen Emmer mit der doppelten Menge Wasser 40 - 60 Minuten zugedeckt
auf niedriger Flamme kochen. Keimfähig beim
Verlassen der Produktion.
Fr. 8.00
NACKTHafer
# 17497, 400 g, Demeter
Schwarzer Emmer
# 17484, 400 g, Demeter
Grundrezept: Schwarzen Hafer grob schroten und mit
der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Ca. 5
Minuten köcheln und danach 5 - 10 Minuten zugedeckt
quellen lassen. Schwarzer Hafer kann auch roh gegessen
werden. Leicht verzögerte Keimfähigkeit.
Fr. 8.00
Dinkel
Dinkel ist ein Urgetreide und wurde bereits von den
Kelten und alten Ägyptern angebaut.
Grundrezept: in der doppelten Menge Wasser über
Nacht einweichen, aufkochen und ausquellen lassen. Keimfähig beim Verlassen der Produktion.
# 17494, 400 g, Demeter Fr. 8.00
Fr. 8.00
Einkorn
Einkorn, Vorläufer von Dinkel und Weizen, ist eine
der wertvollsten Getreidesorten. Noch kaum züch­
terisch bearbeitet, besticht der feine Geschmack.
Anteilig in Brot oder als Feingebäck sorgt Einkorn
für eine appetitliche gelbe Farbe. Es lässt sich leicht
flocken und bereichert jedes Müsli.
Grundrezept: Einkorn mit der doppelten Menge
Wasser 40 - 60 Minuten zugedeckt auf niedriger
Flamme kochen. Keimfähig beim Verlassen der
Produktion.
# 17488, 400 g, Demeter
Saatengemenge nach der Ernte
eines Mischfruchtackers
Fr. 8.00
Waldstaudenkorn
Waldstaudenkorn, auch Johannis- oder Urroggen
ge­nannt, gedeiht in Höhenlagen bis 1400 Meter. Der
Ertrag liegt um mehr als 50% unter dem gewöhn­
lichen Roggen, weshalb die Sorte fast in Vergessenheit
geriet. Das Korn ist deutlich kleiner, schmeckt süsslich
und rustikal.
Grundrezept: Waldstaudenkorn 2 - 5 Stunden
oder über Nacht einweichen, mit der dreifachen
Menge Wasser 90 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme köcheln. Keimfähig beim Verlassen
der Produktion.
# 17486, 400 g, Demeter
10
LEBENSMITTEL
Fr. 8.00
Tel 044 972 27 77
11
Kürbiskernmus
Eignet sich als Koch- oder Backzutat für EthnoGerichte, Kuchen oder Kleingebäck. Auch für
Smoothies und Sossen ideal. Alle Inhaltsstoffe des
Kürbiskerns sind hier voll zugänglich.
SAMEn
MUSE
GLUTE
NF
VEGAN REI
KÖSTL
ICH
# 16898, 250 g, BIO/kbA
Fr.11.50
CH-038-005
schwarzes Sesammus
(Tahin)
Schwarz wie Tinte, vielseitig und schmackhaft, verleiht
leichten Gerichten Wärme und Gewicht.
# 17380, 250 g, BIO/kbA
Fr. 13.50
CH-038-006
SonnenblumenKERNmus
Ein cremiges Mus aus 100% Sonnenblumenkernen.
Es ist mild im Geschmack und aufgrund seines hohen
Öl- und Eiweissgehaltes sehr nahrhaft.
# 16902, Glas 250 g, BIO/kbA
Fr. 12.60
CH-038-007
Mohnsamenmus
Aus 90% Mohnsamen und 10% Palmfett. Der Bringer
für Aufstriche, Soßen, Dips und Tops. Knackig, pfiffig
und schön schwarz.
# 16899, 250 g, BIO/kbA
Fr. 11.50
CH-038-004
glutenfrei, vegan, köstlich
Diese wunderbaren Samenmuse aus kontrolliert biologischem Anbau und Verarbeitung sind ideale Brotaufstriche und
wertvolle Zugaben in Sossen, Smoothies, Müslis, Süssspeisen
und Gebäck sowie in Gemüse und Getreide. Es erhöht die
Attraktivität und den Nährwert roher und gekochter Gerichte.
Auch fein pur gelöffelt für die schnelle und anspruchsvolle
Energieversorgung zwischendurch.
12
LEBENSMITTEL
WWW.naturkraftwerke.BIO
| WWW.weltkueche.BIO
Erdmandelmus
Als Füllung von Backwerk. Pur genossen eine berei­
chernde Leckerei vor allem auch für Kinder. Schmeckt
von Natur aus süss und nussig. Ideal für Nussallergiker.
# 16904, 250 g, BIO/kbA
Fr. 14.80
CH-038-003
Tel 044 972 27 77
13
MUMBAI MOUNTAIN MIX
MEZZE
Orientalisches Knabbergebäck: Würzig, knackig, FIX!
orientalisches bio-buffet
ZUTATEN: Kicherbsenmehlnudeln, Erdnüsse,
Kichererbsen, Linsen, Sonnenblumenöl, Gewürze,
Chilies, Salz
FALAFFEL
# 16751, 100 g, BIO/kbA
Die vegetarische Spezialität aus dem nahen Osten. Mit
ihrem hohen, rein pflanzlichen Eiweissgehalt ein Beitrag
zu einer vollwertigen, fleischlosenErnährung.
Fr. 5.60
# 17116, 500 g, BIO/kbA
Fr.16.00
Perlen der Taiga
Zedernnüsse sind die Samen der so genannten zedernartigen Pinie (pinus cembra, pinus sibirica). In Sibirien
sind diese Nüsse ein sehr wichtiges Nahrungsmittel und
werden dort von den Bewohnern seit Urzeiten
gesammelt und verarbeitet. Zedernnüsse
können in der Küche gleich wie Pinienkerne
verwendet werden. Man kann sie praktisch
allen Speisen beimischen.
LATKES
Die beliebten Kartoffelplätzchen aus der jüdischen Küche.
Besonders gut mit Apfelmus oder Sauerrahm.
# 17093, 70 g, BIO/kbA
ZUTATEN: Kartoffelflocken, Dinkelvollkornmehl, Zwiebeln,
Schwarzkümmel, Meersalz, Pfeffer
# 17307, 150 g, BIO/kbA
4.50
Zedernnüsse
ZUTATEN: Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie, Dinkel­vollkornmehl, Schwarzkümmel, Meersalz, Gewürze,
Weinstein
# 17109, 150 g, BIO/kbA
Fr.
Fr. 6.10
Fr. 5.60
TABOULEH
Der erfrischende Kräuter-Bulgur-Salat auf der Basis
von Dinkel. Passt hervorragend zu Falaffel.
ZUTATEN: Dinkel-Bulgur, Tomate, Zwiebel, Lauch, Minze,
Meersalz, Schwarzkümmel
# 17321, 150 g, BIO/kbA
Fr. 5.60
BLINIS
Tajine
Fertigmischung für Getreidebratlinge aus Buchweizenmehl,
Lauch und Gewürzen mit einer Extraportion Schwarzkümmel.
Eine Spezialität aus der sephardischen Küche.
Die TAJINE ist ein in Marokko handgefertigter traditioneller Ton­kochtopf.
Durch das schonende Dämpfen im gemüseeigenen Saft gelingen auf
einfache Art schmackhafte Gerichte. Auch das Anbraten, beispielsweise
von Zwiebeln oder Gewürzen, ist möglich.
Die TAJINE weist einen ebenen Boden auf. Sie kann daher auf einer
Elektroplatte genauso verwendet werden wie auf direkter Flamme,
auf Holzkohle oder im Backofen. Weitere Vorteile sind der geringe
Energieverbrauch, die kurzen Garzeiten und der einzigartige Geschmack
der Speisen.
Die TAJINE wird in einer Grösse von 25 cm Durchmesser für bis zu 2
Personen und von 29 cm Durchmesser für bis zu 4 Personen angeboten.
• formschön und praktisch • 100% Handarbeit! • Holzofenbrand
• frei von Schwermetallen • ohne Glasur
ZUTATEN: Dinkelvollkornmehl, Kichererbsenmehl,
Buchweizenmehl, Lauchflocken, Gewürze,
Schwarzkümmel, Meersalz, Pfeffer
# 17062, 150 g, BIO/kbA
Fr. 5.60
ZHUG – GEWÜRZMISCHUNG
Scharfe Gewürzpaste mit einer Extraportion
Schwarz­kümmel. Eine Spezialität aus dem Jemen.
ZUTATEN: Chili, Gewürze, Schwarzkümmel, Meersalz
# 17086, 80 g, BIO/kbA
14
LEBENSMITTEL
Fr. 9.90
# 18007, Durchmesser 25 cm
Fr. 69.00
# 18014, Durchmesser 29 cm
Fr. 79.00
# 50192, Tajine & Co., Buch mit 100 Rezepten
Fr. 27.90
# 50194, Tajine vegetarisch, Buch mit 100 Rezepten
Fr. 27.90
Tel 044 972 27 77
15
kaffee
WUNDERBAR GERÖSTET
Wir gruppieren hier eine Reihe von schonend gerösteten KaffeeSurrogat-Produkten. Diese sind auch einzeln kostbare Begleiter
durch den Alltag. Es ergeben sich eigenständige Getränke, die
weit über den Gedanken von Kaffee-Ersatz hinausgehen.
DINKELKAFFEE
100% geröstete und gemahlene Dinkelkörner aus
kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau. Für
alle Kaffee-Liebhaber mehr als ein Ersatz.
• MONO-Produkt • für Filter-, Espressomaschinen
und Stempelkannen geeignet.
# 17148, 100 g, BIO/kbA
Fr. 13.50
LÖWENZAHNWURZEL–
KAFFEE
100% geschnittene und schonend geröstete Löwen­
zahnwurzeln aus kontrolliert biologischem Anbau.
Zubereitung: Kaltansatz, erhitzen und aufwallen
lassen, 5 Min. zugedeckt ziehen lassen, abseihen
und geniessen.
• glutenfrei • knackig und mild • Hexenküche
# 16775, 130 g, BIO/kbA
Fr. 14.00
> zur Zeit nicht lieferbar
LUPINENKAFFEE
100% geröstete und gemahlene Lupinen aus kon­
trolliert biologischem Anbau.
• MONO-Produkt für Filter-, Espressomaschinen
und Stempelkannen geeignet • echter Geschmack
• glutenfrei
# 16768, 250 g, BIO/kbA
Fr. 12.90
INSTANT
Geeignet für Gasherd, Elektroherd und Keramikplatte.
Inklusiver mehrsprachiger Bedienungsanleitung.
Mit eingraviertem NaturKraftWerke®-Logo.
# 18077, Kaffee- und Gerstenkanne aus Edelstahl 25 cl
• 100% Gerste
• MONO-Produkt
• schnell und praktisch
# 17148, 100 g, Demeter
Fr. 13.50
# 17149, 300 g / NFP, Demeter
Fr. 28.00
LEBENSMITTEL
Klassische K affeE- und
Gerstenkanne aus Edelstahl
Geniessen Sie frisch und im «Handumdrehen» zubereitete Kaffees
von NaturKraftWerke® wie z.B.:
• Lupinenkaffee • Dinkelkaffee • Löwenzahlwurzelkaffee
GERSTENKAFFEE
16
CaffettierE napoletanE
Tel 044 972 27 77
Fr. 29.00
17
ERDMANDELN
aus der dose
GERÖSTET UND GEMAHLEN
feines pulver oder mehl
Erlesene Mehle für die Bäckerei und die experimentierfreudige
Küche zu Hause. Unsere Mehl-Linie vereint aussergewöhnliche,
hochwertige und schonend gemahlene Mehlsorten und Pulver
für Gebäck aller Art, aber auch für Bratlinge, Saucen, Suppen
oder zum Marinieren und würzen oder Beigabe zu Müslis,
Quarkspeisen etc. Entsprechende Rezepte werden auf der
Webseite www.weltkueche.com gesammelt oder sind im Buch
«NEUES ESSEN No. 2», «Glück essen» – vegetarisch und
vegan (siehe ab Seite 58) zu finden.
Die Knollen des Erdmandelgrases (cyperus
esculentus) sind seit dem ägyptischen Altertum
für ihre überzeugenden ernährungsphysiolo­
gischen Eigenschaften bekannt. Erdmandel kann
gut anstelle von Nüssen verwendet werden, da
sie kein allergenes Potenzial hat, oder sie kann
im Rahmen einer speziellen Ernährungsweise
eine Rolle spielen. Sie ist sehr bekömmlich und
sättigend.
Täglich 1 - 2 gehäufte Esslöffel pur oder mit
Wasser oder Saft gemischt als Getränk. Kann
auch in Müsli, Joghurt, Magerquark (vor­zugs­
weise Budwig-Crème) eingerührt werden. Ideal
und wertvoll auch zum Backen und Kochen.
# 17451, 400 g, BIO/kbA
MISO SUPPE
Fr. 18.70
INSTANT
Miso ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel und wird von vielen wissenschaftlichen
Autoren als Pfeiler der hervorragenden japani­
schen Volksgesundheit bewertet. Es ist ein fer­
mentiertes Sojabohnen- oder/und Getreide­pürée
und enthält eine Vielzahl an biologisch aktiven
Stoffen in einer natürlich-genialen Kombination.
• hochwertige Zubereitung, BIO/kbA
• in Karton-Wickeldose • nicht pasteurisiert
• mit Wakame und Kombu (Gemüsealgen)
• Kombination aus Reis- und Gerstenmiso
• gesunde Milchsäure • hoher Nährwert
• wenig Kalorien • hefe- und laktosefrei
# 17475, 210 g, BIO/kbA
Fr. 26.00
NATTO
GEFRIERGETROCKNET, GEMAHLEN
Natto ist ein traditionelles japanisches Lebens­
mittel aus fermentierten Sojabohnen.Gekochte
Bohnen werden mit dem Bakterium Bacillus
subtilis ssp. natto geimpft und bei Raumtempe­
ratur bis zu einen Tag vergoren. Das Nattopulver
kann über fertige Speisen gestreut oder in kalte
und warme Getränke und Frucht- oder Gemüse­
cocktails gemixt werden. Passt auch gut in Quark,
Joghurt und Eiskreationen und zu verschiede­
nen Sossen und Dips. Unser Natto ist gefrierge­
trocknet und fein gemahlen.
# 17476, 150 g, gvo-frei
18
LEBENSMITTEL
CH-038-008
BRAUNHIRSE, WILDFORM
ZENTROFAN GEMAHLEN
Die braune Wildhirse ist die Ur-Hirse und hat
einen sehr hohen Gehalt an Mineralien und
Spurenelementen. Im Gegensatz zur Goldhirse
lässt sich die Braunhirse weder weich kochen
noch schälen und kann deshalb nur gemahlen
verarbeitet werden. Hirse gehört ebenso wie
Hafer zu den Rispengräsern und war ursprüng­lich in Ostindien beheimatet. Sie wurde in Nord­
europa jedoch schon in vorchristlicher Zeit
angebaut und zählt zu unseren ältesten Kultur­
pflanzen. Hirse ist glutenfrei und kann einen
wichtigen Beitrag in der Ernährung von gluten­
sensibilisierten Menschen leisten.
Zweimal täglich 2 - 4 gehäufte Teelöffel in
Gemüse-, Obstsaft oder z.B. Soja-, Reis- oder
Hafermilch gemischt als Getränk. Kann auch in
Müsli, Joghurt, Magerquark (vorzugsweise
Budwig Crème) eingerührt, über fertige Speisen
gestreut oder verbacken werden.
# 17482, 500 g, Demeter
Fr. 14.70
CH-038-009
Fr. 23.70
Tel 044 972 27 77
19
KICHERERBSENMEHL
FRUCHTRIEGEL
ZENTROFAN GEMAHLEN
Demeter Kichererbsenmehl aus 100% Kicher­
erbsen wird mit der Zentrofanmühle extra fein
gemahlen und ist zertifiziert glutenfrei. Ideal für
Mezze-Spezialitäten und orientalische Speisen,
zum Backen und für Frittierteig (z.B. Tempura,
Pakora).
Der Rohstoff stammt aus dem preisgekrönten
ägyptischen Sekem-Projekt.
# 17499, 300 g, Demeter
Fr. 11.00
CH-038-010
Für das Bedürfnis vieler Menschen, zwischendurch ihr Hungergefühl
zu befriedigen und Energie zu tanken, ist der 40 g Bio-Energieriegel in
sechs verschiedenen Versionen ideal. Die gesunde Rettung für alle, die
schnell Energienachschub benötigen. Speziell auch für Sportler geeignet.
ENERGY 1 RESIDENZ DES HIMMELS*
Mit Spirulina & Mandel. Mit der Sonnenkraft
der blaugrünen Mikroalge Spirulina. Natürliches
Beta-Carotin, Eisen und Vitamin B12.
# 17161, 40 g, BIO/kbA
Fr. 2.80
# 17178, Display, 30 Riegel Fr.80.00
ENERGY 2 EMPFANG DES LICHTS*
Mit Chlorella, Maulbeere & Ingwer. Mit der
Sonnenkraft der grünen Mikroalge Chlorella.
Natürliches Eisen und Vitamin B12.
LEINSAMENMEHL
Unser Demeter Leinsamenmehl wird durch
schonendes und gekühltes Mahlen aus dem
frischen Presskuchen hergestellt, der beim Her­
stellen von NaturKraftWerke®-Leinöl entsteht.
Durch den Restöl-Anteil von ca. 10% enthält
es die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, dies in
Kombination mit hochwertigen Ballaststoffen
des Leinöls. Ballaststoffreiche Lebensmittel
können die Verdauung günstig beeinflussen.
# 17491, 300 g, Demeter
ENERGY 1 – 7, ohne zucker, ohne honig
Fr. 13.70
CH-038-011
# 17185, 40 g, BIO/kbA
Fr. 2.80
# 17222, Display, 30 Riegel Fr. 80.00
ENERGY 3 TOR DES WINDES*
Mit Weizengras und Cranberry. Mit dem nähr­
stoffreichen, jungen Demeter-Weizengras aus
dem Südschwarzwald.
# 17239, 40 g, BIO/kbA
Fr. 2.80
# 17246, Display, 30 Riegel Fr. 80.00
ENERGY 4 BLÜHENDES ZENTRUM*
Mit Grüntee, Maulbeeren & Zitrone. Mit allen
Vorteilen einer Portion MAKAIBARI-Grüntee
und Zitrusfrische.
# 17215, 40 g, BIO/kbA
Fr. 2.80
# 17192, Display, 30 Riegel Fr. 80.00
ENERGY 5 URSPRUNG DES GEISTES*
Leinblüten
Mit BIO-Guarana & Kakao. Der praktische
Wachmacher für eine Extraportion Energie.
Koffein ohne Reizstoffe.
# 17253, 40 g, BIO/kbA
Fr. 2.80
# 17260, Display, 30 Riegel Fr. 80.00
ENERGY 6 SPRINGENDER KREIS*
Mit Acerola & Banane. Mit natürlichem Vitamin
C aus der Acerola-Kirsche.
# 17277, 40 g, BIO/kbA
Fr. 2.80
# 17284, Display, 30 Riegel Fr. 80.00
ENERGY 7 DIE FÜNF ZUSAMMENKÜNFTE DER ERDE*
Mit Schwarzhafer aus pfluglosem Mischfruchtan­
bau, Aronia und Sauerkirsche.
# 17278, 40 g, BIO/kbA
Fr. 2.80
# 17285, Display, 30 Riegel Fr. 80.00
* Name eines Akupunkturpunktes aus der TCM
20
LEBENSMITTEL
Tel 044 972 27 77
21
BIRKENSAFT
Dattelsirup
Der NaturKraftWerke®-Birkensaft mit dem bäumigen
Mineralgeschmack entstammt direkt dem wilden
Osten Finnlands und wird dort in einem sympathischen
Familienbetrieb auf kleinindustrieller Basis gewonnen.
Seit über 10 Jahren ernten und erforschen unsere Partner
Susanna und Arto Maaranen den Saft aus ihrem ökolo­
gisch bewirtschafteten Birkenwald. Sie haben ein einzigar­
tiges und mit Unternehmenspreisen ausgezeichnetes
Verfahren entwickelt, wodurch sie es bislang weltweit als
Einzige geschafft haben, das traditionelle Birkenprodukt
ohne jegliche Zusatzstoffe und ohne Erwärmung für den
breiten Konsum haltbar zu machen.
Dieser 100% reine Dattelsirup eignet sich als Brotauf­
strich oder zur Süssung von Getränken und Desserts.
Er lässt sich in Gebäck oder in Speisen
verar­beiten und ist eine feine Abwechslung
auf Waffeln und Pfannkuchen oder in
Quarkspeisen und Müsli.
• 100% nativ • Direktsaft aus dem Stamm
• unpasteurisiert • ohne Konservierungsstoffe
• aus kontrolliert biologischem Anbau • Tafelund Erfrischungsgetränk
Gomasio oder geröstetes Sesamsalz ist ein ideales
Gewürz für Getreide- und Gemüsegerichte und kann
einfach über angerichtete Speisen gestreut werden.
Dieses einfache Kondiment stammt ursprüng­
lich aus Japan und fand über die makrobiotische
Küche in den Westen. Es fördert das körper­
liche Gleichgewicht und ist für den täglichen
Gebrauch geeignet. Glutenfrei und vegan.
# 16799, 500 ml, BIO/kbA
Fr. 21.90
# 16797, 4 x 500 ml, 4 für 3, BIO/kbA Fr. 65.70
BOURBON VANILLA CAVIAR
Vanille-Kaviar ist die hochwertigste und reinste Form
von Vanille und besteht nur aus nativen Bourbon Vanille
Samen aus Madagaskar und etwas Vanille Extrakt.
0.5 g des Kaviars entsprechen den Samen einer ganzen
Vanilleschote, d.h., in dem Glas mit 25 g stecken
die Samen von zirka 50 Vanilleschoten.
# 15537, 25 g, BIO/kbA
Fr. 17.80
BOURBON VANILLE EXTRAKT
Vanille wird traditionell zur Aromatisierung von Süss­
s­peisen verwendet. Es ist aber auch möglich, es als
Gewürz anderen Speisen wie Gemüse, Suppen oder
Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen beizu­
geben. Vanille Extrakt eignet sich auch hervor­
ragend zum Würzen von Fisch oder Geflügel,
Tofu oder Käse.
# 15534, 100 ml, BIO/kbA
Fr. 19.00
BOURBON VANILLA mühle
Mit dieser Mühle sind Speisen und Getränke mit einer
oder mehreren Prisen Bourbon-Vanille zu krönen. Frisch
gemahlen, intensiv, echt! Jeder Dreh eine Offenbarung
dieses herrlichen Geschmacks. Ob im Smoothie oder
Kaffee, im Kuchen oder Omelett, auf dem Eis oder Fisch.
# 15538, 18 g, BIO/kbA
22
LEBENSMITTEL
# 16800, 200 ml, Demeter Fr. 12.00
GOMASIO
AUS SCHWARZEM SESAM
# 17386, 100 g, BIO/kbA
Fr. 8.50
CH-038-001
INGWERCHIPS
• 100% schonend getrocknete Ingwerscheiben (ca. 1 mm)
• für alle Fälle wo frischer Ingwer nicht zur Hand ist
und darüber hinaus • zum Lutschen – kleine Stücke
auf die Zunge legen und die würzige Schärfe geniessen
• leicht zum Mitnehmen • für Ingwertee, Ingwerwasser
• langlebig und unkompliziert auch in der Küche
z.B. als Zutat für asiatische Gerichte • Ingwerchips
sind auch für Hörsaal oder Opernbühne immer eine
Wohltat!
# 11008, 90 g, BIO/kbA
Fr. 9.70
KUZU
ALTERNATIVES BINDEMITTEL,
FEINES KUZU PULVER
Kuzu ist aus Wurzeln gewonnene pflanzliche Stärke.
Sie weist deutlich höhere Kochqualitäten auf als etwa
Maisstärke, Weizenstärke oder süsse Kartoffeln. Die
Beliebtheit von Kuzu liegt in seinem geschmack­lichen
Vorteilen, in seiner feinen Struktur und seiner
Fähigkeit, den Geschmack anderer Zugaben
einer Speise zu verstärken.
# 17345, 100 g, BIO/kbA
Fr. 8.70
CH-038-002
Fr. 12.70
Tel 044 972 27 77
23
SCHWARZKÜMMEL SAMEN
TRAUBENKERNE, GEMAHLEN
Der Schwarzkümmelsamen hat im Orient eine lange und
bedeutungsvolle Geschichte. Allgemein bekannt ist er
auch heute noch als würzige Zutat im berühmten türki­
schen Fladenbrot. Schwarzkümmelsamen können in der
Küche als Gewürz sehr vielseitig verwendet werden.
Sossen, Eintöpfe und Backwaren werden durch Schwarz­
kümmel auf eine schöne Art belebt.
Hervorragend geeignet für die gesundheitsbewusste
und kulinarische Alltagsküche, lässt sich in Back- und
Teigwaren aller Art einarbeiten, ideal als Zusatz im
Frühstücksmüsli oder als Sossenkomponente. Trau­ben­
kernmehl lässt sich in sehr vielen Speisen als erfri­
schende Sonder­note integrieren.
# 15037, ganz, 100 g, Glas, Demeter
Fr. 10.30
# 15006, ganz, 100 g, NFP, Demeter
Fr. 9.10
# 15013, ganz, 1 kg, Beutel, Demeter
Fr. 65.00
# 15044, gemahlen, 100 g, Glas, Demeter Fr. 15.80
# 17423, 250 g, BIO/kbA
HAGEBUTTENPULVER
(Rosa canina) Die Hagebutte ist eine der besten natür­
lichen Quellen von Vitamin C. Dieses Pulver findet
Verwendung als Zutat zum Frühstücksmüsli, zu
Smoo­thies oder als säuerliche Note in Sossen und
Dips. Auch Eintöpfen, Suppen und Backwaren kann
es beigegeben werden, da das Vitamin C in der Hage­
butte relativ hitzestabil ist. Zum Auflockern eines
Brotteigs kann etwas Hagebuttenpulver und eine
Prise Natron beigemischt werden.
SCHWARZER SESAM, SAMEN
Schwarzer Sesam ist die Urform des Sesams. Die Samen
haben einen hohen Eiweiss- und Fettgehalt und gelten als
eine der ältesten Ölpflanzen. In den arabischen Ländern,
in China und Asien gehört Sesam zu den lebenswichtigen
Grundnahrungsmitteln und wird täglich in vielen Gerichten
verwendet. Die Samen können als Powerfood roh gekaut
oder in Küche und Backstube vielfältig verwendet werden.
# 17382, 100 g, BIO/kbA
Fr. 4.80
# 17384, 250 g, BIO/kbA
Fr. 10.00
Fr. 19.80
Kapseln4
# 16621, Pulver, 300 g, BIO/kbA
Fr. 31.50
# 16623, NFP, 300 g, BIO/kbA
Fr. 29.00
# 16625, NFP, 800 g, BIO/kbA
Fr. 83.00
# 16624, 390 Kapseln à 600 mg, BIO/kbA Fr. 39.00
RANDEN FLOCKEN
Kräutergetränke
Bärlauch und Koriander
Zwei würzige Bio-Kräutergetränke für gesundheits­
bewusste Geniesser, zum Abrunden von Mahlzeiten
oder als Beglei­tung von erfrischenden Frühjahrskuren
und Getränken.
Bärlauch: Wässrig-alkoholischer* Extrakt aus
Bio-Bärlauch (Anteil: 60%).
Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen,
Müslis, und Salaten. Roh, angedämpft, eingeweicht,
leicht geröstet oder angebraten. Kann aufgebrüht als
Tee genossen werden oder Kräutertee-Mischungen
beigegeben werden. Die Verwendung als natürlicher und
substanzvoller Farbstoff begeistert vor allem Kinder.
# 17901, 190 g, BIO/kbA Fr. 18.90
# 17903, 800 g, BIO/kbA Fr. 77.00
*Bio-Alkohol, 23 Vol. %
Bärlauch
# 11015, BIO/kbA, 100 ml
Fr. 39.00
Cacao Nibs wirken belebend sowie entspannend und
sättigend, sie bewirken ein schönes Gefühl von Zufrie­
denheit und Stärkung.
Koriander: Wässrig-alkoholischer* Extrakt aus
Bio-Korianderkraut (Anteil 60%).
Pur oder als Zutat! Der ideale Snack für jede Situation
oder einfach ins Müsli, in den Salat oder in jeder Form
von Gebäck.
*Bio-Alkohol, 23 Vol. %
Koriander
# 11022, BIO/kbA, 100 ml
24
LEBENSMITTEL
CACAO-NIBS
Fr. 39.00
# 11009, 75 g, BIO/kbA
Tel 044 972 27 77
Fr. 11.30
25
MEERRETTICHPULVER
Vielseitig einsetzbar: in Quark, Joghurt, Sahne,
Smoothies, Cocktails, Saucen, Eintöpfen, Pasten. Dieses
Pulver kann mit Wasser zu einer senfähnlichen Paste
angerührt werden und ist gut zu fettigem/öligem Essen
z.B. Falaffelbällchen, Tempura etc. und auch als
bewegende Prise in jedem Gemüsesaft.
# 16638, 40 g, BIO/kbA Fr. 9.10
brennnesselsamen
Ethno-Food
Verwendung: wild und spannend als Universal-Topp in
Salaten, Gemüse- und Getreidegerichten, Suppen, auf
Brot kombiniert mit Kokosfett, Nussmus etc. oder als
Extra in Smoothies, Cocktails oder Gebäck. Kann auch
als Tee aufgegossen werden.
# 16639, 20 g, BIO/kbA
Fr. 6.90
Brennnessel
cracker
ALLROUNDLÖSUNG BEI VOLLWERTHUNGER
Feinste, vollwertige Cracker mit Einkornmehl aus pfluglosem Demeter
Mischfruchtanbau.
Weitere Zutaten: Demeter Leinsamenmehl, Kokosfett BIO/kbA,
Schwarze Sesamsamen, BIO/kbA, Meersalz.
Dieser Cracker ist die ultimative Zwischenmahlzeit für Liebhaber
knackiger Geschichten. Rustikaler, substantieller Geschmack für gute
Laune. Ballaststoffreich und sexy für Sportler, Studenten und Schüler
und alle, die was dabei haben müssen, um nicht zu verhungern ...
# 17492, 100 g, Demeter
26
LEBENSMITTEL
Fr. 7.00
Tel 044 972 27 77
27
GRÜNER KAFFEE
vegetarische K apseln und pulver
Grüner Kaffee (Coffea Arabica) ist ungerösteter Kaffee.
Es handelt sich um gemahlene, erntefrische und
getrocknete Bohnen der Premium-Sorte Arabica aus
kontrolliert biologischem Anbau in Mexiko. Der Anbau
und die Verarbeitung erfolgt nach zertifizierten biolo­
gischen Richtlinien. Da der Kaffee nicht geröstet ist
werden die natürlichen Bestandteile der Kaffeebohne,
d.h. Polyphenole, Chloro­gen­säure, Kaffeesäure beina­
he vollständig erhalten. Alle diese Säuren entwickeln
im Körper eine basische und antioxidative Wirkung.
Chlorogensäure hilft darüber hinaus die Aufnahme
von Kohlenhydraten zu mässigen. Drei bis fünf der
vegetarischen Kapseln eine halbe Stunde vor einer
Hauptmahlzeit eingenommen, hilft bei der günstigen
Gestaltung des BMI (Body-Mass-Index).
# 17151, 590 Kapseln à 590 mg, BIO/kbA Fr. 17.00
Pulver4
# 17152, Pulver, 110 g, BIO/kbA
Fr. 7.30
GELBWURZ PULVER
mit Kurkumingehalt über 5%
(Curcuma longa) 100% Kurkumapulver aus kontrol­
liert biologischem Anbau, unter schonenden Bedin­
gungen getrocknet und vermahlen. Damit bleiben
ernährungs­physiologisch wichtige sekundäre Pflanzen­
stoffe nahezu voll­ständig zu erhalten.
Das zu den Polyphenolen gehö­rende Curcumin stellt
einen sekundären Pflanzenbestand­teil der Kurkuma­
wurzel dar. Die Auswahl von ausgesuchter Kurkuma
macht beim Produkt NaturKraftWerke®-Gelbwurz
einen Kurkumingehalt von über 5% möglich.
Kurkuma ist traditionell als Gewürz oder Zugabe zu
Mixgetränken, Smoothies, Dips und anderen Zuberei­
tungen bekannt.
# 17430, 300 g, BIO/kbA
Fr. 29.00
GELBWURZ CHIPS
Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen,
roh, angedämpft, eingeweicht, leicht geröstet oder
ange­braten. Kann aufgebrüht als Tee genossen werden
oder Kräutertee-Mischungen beigegeben werden. Die
Ver­wen­­dung als natürlicher und substanzvoller Farb­
stoff begeistert – wie bei Randen Flocken – vor allem
Kinder.
# 17435, 90 g, BIO/kbA
28
LEBENSMITTEL
Fr. 11.50
schweizer gemüsemischung
mit Brennnessel- und
Sonnenblumenblütenblättern
Für diese Mischung werden Lauch, Karotten und Stangensellerie, Brenn­
nessel- und Sonnblumenblütenblätter bei warmen 35 Grad mit frischer
Landluft sanft getrocknet.
Die Gemüsemischung eignet sich als Zugabe in Getreide-, Nudel- und
Kartoffelgerichten, Aufläufen, Bratlingen, Sossen, Brühen und Suppen.
Ebenso dient ein teeähnlicher Aufguss einer wohltuenden Versorgung
mit basischen Nährstoffen.
ZUTATEN: Karotten, Lauch, Sellerie, Stangensellerie, Brennnessel­
blätter, Sonnenblumenblütenblätter. Sämtliche Zutaten aus kontrolliert biologi­schem Anbau aus Schweizer Landwirtschaft in garantierter
Rohkost­qualität.
# 15544, 80 g, PE Beutel, BIO/kbA Fr. 17.90
Tel 044 972 27 77
29
GRAPEFRUIT-EXTRAKT
SteviaSOL
Dieser Grapefruitextrakt besteht aus den Kernen und
der Schale von kontrolliert biologisch angebauten Grape­
fruits. Durch strenge Laborkontrollen ist es möglich
eine Rückstandsfreiheit zu garantieren.
Der Extrakt eignet sich gut, um Getränken eine beson­
dere Note zu verleihen.
# 15525, 20 ml, BIO/kbA
Fr. 24.00
# 15532, 50 ml, BIO/kbA Fr.44.00
ALOE VERA SAFT
pulver und lösung
Dieses Produkt enthält ausschliesslich qualitativ hoch­
wertige Steviol Glykoside (selektierte Pflanzeninhalts­
stoffe aus der stevia rebaudiana bertoni).
• Süssen ohne Kariesgefahr und ohne Kalorien • für
Diabetiker geeignet • zum Süssen von Speisen und
Getränken • 1 Messerspitze entspricht ca. 1 TL
Kris­tall­zucker • in der praktischen Streudose, dadurch
leicht und bequem dosierbar
# 16565, 30 g, Pulver
Fr. 21.85
# 16568, 20 ml, flüssig
Fr. 9.15
# 16569, 50 ml, flüssig
Fr. 19.95
ALOE BARBADENSIS MILLER
Aloe Vera ist eine der ältesten, am meisten verehrten
Nutzpflanzen und eine der vielseitigsten Schöpfungen
der Natur. Nofretete und Kleopatra sollen ihre legen­
däre Schönheit mit Aloe Vera und Honig gepflegt
haben. Die Inkas nannten Aloe Vera «Zauber des
Himmels» und «Nahrungsquelle der Jugend». Der
Trinksaft mit seinen artspezifischen zahlreich beforsch­
ten Inhaltsstoffen ist eines der grössten Geheimnisse
der Natur.
Unser Bio Aloe Vera Getränk besteht aus dem reinen
Presssaft des Blattinneren der Aloe Vera Barbadensis
Miller. Auf die Qualität unseres Saftes legen wir größ­
ten Wert: von Hand geerntet, von Hand geschält und
erntefrisch, kaltgepresste Weiterverarbeitung.
# 17048, 330 ml, BIO/kbA
Fr. 13.00
# 17046,750 ml, BIO/kbA
Fr. 26.00
100% Natur-Vitamin C,
Lutschtabletten
• mit Holunder, Sanddorn, Hagebutte • Bereits 2
Lutschtabletten decken den empfohlenen Tagesbedarf
an Vitamin C • erfrischend und fruchtig im Geschmack
• ideal auch für Kinder
# 15590, 60 Lutschtabletten, 30 g, BIO/kbA Fr. 7.90
Maca
Tradition der Indigene in Peru
die Kraftwurzel aus den Anden
Traditionelles Lebensmittel der indigenen Bevölkerung
aus den peruanischen Anden mit vielfältigen Anwen­
dungs­möglichkeiten.
ARONIA, MUTTERSAFT
• 100 % reines BIO-Maca-Pulver
APFELBEERE
Aronia ist ein Strauch aus dem östlichen Nordamerika,
der sich sehr gut hier in Europa angepasst hat.
• Enthält das Fünffache an sekundären Pflanzenstof­
fen als andere Früchte • Einzigartiges antioxidatives
Potenzial • BIO, naturrein und frei von Pestizidrück­
ständen • Ohne jegliche Zusätze von Zucker und Säuren
• Muttersaft • Anbau Deutschland
# 17049, 330 ml, BIO/kbA
Acerola & Wildfrucht
Fr. 6.00
# 15600, Pulver, 100 Kapseln à 500 mg, BIO Fr. 29.00
UMEBOSHI LUTSCHPERLEN
NEU Im praktischen Dispenser
Die Umeboshi-Aprikose entspricht der in aller Welt
bekannten Umeboshi-Pflaume. Die Kügelchen enthalten
gefriergetrocknete Umepaste aus traditioneller japa­
nischer Verarbeitung. Die Aprikosen für Umeboshi
werden unreif geerntet und in Salzlage in Eichenfässern
über ein Jahr lang eingelegt.
# 15884, 16 g
30
LEBENSMITTEL
Fr.11.70
Tel 044 972 27 77
31
LEINÖL
kalt gepresste öle
... IMMER FRISCH AB PRESSE!
im zürcher oberland seit 1998
• biologisch-dynamisch • unter Sauer­
stoff- und Lichtausschluss. • in kleinen
Chargen wöchentlich frisch mit Schne­
ckenmühle kalt gepresst im Zürcher
Oberland • nativ, ungefiltert, unbehan­
delt • im Schwarzviolettglas optimal
geschützt • Karton mit 4 Flaschen à
100 ml • 52 - 55% Omega 3
Die Tradition der kalt gepressten NaturKraftWerke – Öle
aus dem Zürcher Oberland macht uns zu Schweizer Pionieren
dieser Disziplin. Vom Saatgut bis zum verkaufs­fertigen
Produkt führen wir ein ständig wachsendes Sortiment an
qualitativ kompromisslosen Ölen. Einen spannenden Beitrag
der Ernäh­rungswissenschaftlerin Ulrike Gonder zum
Thema «Hoch­wertige Öle in der Ernährung» findet sich als
NaturKraftWerke® Bildungs-Video auf youtube «Mehr
Fett! Eine Liebeserklärung an einen zu Unrecht verteufelten
Nährstoff».
®
# 15594, 4 x 100 ml, Demeter Fr. 43.00
# 15597, Monatsabo
Fr. 39.00
SCHWARZKÜMMELÖL
LEINÖL
Schwarzkümmel hat im Orient eine lange und bedeu­
tungsvolle Geschichte. Ursprünglich aus Ägypten,
wird er inzwischen auch in weiten Teilen Westasiens
und Südeuropas angebaut. Unter vielen Schwarz­
kümmel­sorten kommt nur nigella sativa eine diäte­
tische Bedeutung zu. Die Samen sind mattschwarz
und enthalten wertvolle Inhaltstoffe.
• biologisch • unter Sauerstoff- und Lichtausschluss...
• ... in kleinen Chargen wöchentlich frisch mit
Schneckenmühle kalt gepresst im Zürcher Oberland
• nativ, ungefiltert, unbehandelt • im Schwarzviolettglas
• 250 ml und 500 ml • 52 - 55 % Omega 3
DER LICHTSPENDER AUS DEM ORIENT
Schwarzkümmelöl und -samen können im täglichen
Speiseplan für viele Gerichte und Getränke eingesetzt
werden.
... IMMER FRISCH AB PRESSE!
alternative für schnell- und grossverbraucher
# 15598, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 13.00
# 15599, 500 ml, BIO/kbA
Fr. 24.00
• Rohstoff von Sekem/Ägypten • biologisch-dynamisch
• kleine Chargen • immer frisch • kalt gepresst im
Zürcher Oberland • nativ, ungefiltert, unbehandelt
• im Schwarzviolettglas optimal geschützt • Kapseln
mit 2 mg natürlichem Vitamin E
# 14009, 50 ml, Demeter
Fr. 18.90
# 14016, 100 ml, Demeter
Fr. 31.00
# 14023, 500 ml, Demeter
Fr.112.00
Gut zu wissen
# 14030, 1 l, Demeter
Fr.200.00
# 14504, 50 vegagel -Kapseln à 500 mg
Fr. 31.50
Omega 3-Fettsäuren haben einen Einfluss auf die Blutfettregulation,
tragen zur normalen Entwicklung und zum Wachstum des Organismus
bei, leisten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung einen Beitrag
für die Gesundheit.
®
# 14511, 100 vegagel®-Kapseln à 500 mg Fr. 52.50
# 14528, 200 vegagel®-Kapseln à 500 mg Fr. 89.00
32
KALTGEPRESSTE ÖLE
Tel 044 972 27 77
33
AURORAHaselnusssträucher
in Bolsena/IT4
KORIANDERÖL
Koriander ist allgemein als Gewürz bekannt. Das fette
Öl findet Anwendung in Kulinarik und Körperpflege.
Es eignet sich hervorragend als Zugabe zu vielen
Gerich­ten und Getränken oder als Komponente sowie
pur in der Körperpflege.
• biologisch-dynamisch • aus pfluglosem Mischfrucht­
anbau • kalt gepresst im Zürcher Oberland • nativ, unbe­
handelt und ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal
geschützt
# 15575, 30 ml, Demeter
Fr. 17.40
Haselnüsse
nach der
Ernte4
SANDDORNÖL
Die Eigenschaften von Sanddorn sind in Europa noch
relativ unbekannt. In Asien und vor allem Tibet seit
Jahrhunderten verwendet, wird er dort in vielen Schriften
wegen seiner grossartigen Eigenschaften als nahrhaftes
und vielseitiges Produkt gerühmt.
Schälmaschine
in Seegräben4
• biologisch-dynamisch • aus Fruchtfleisch und Kernen
• kalt gepresst und zentrifugiert • nativ, unbehandelt und
ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal geschützt
# 15563, 30 ml, Demeter
Fr. 37.40
Geschälte Nüsse
vorbereitet
zum Ölpressen
NACHTKERZENÖL
haselnussÖL
ÖL • BIO/kbA • unter Sauerstoffausschluss rein mecha­­
nisch kalt gepresst • im bewährten Schwarz­v iolettglas
optimal geschützt
Als Nussöl vermag Haselnussöl durch einen unvergleichlichen Geschmack
zu bestechen. Aufgrund seiner ausgezeichneten Hitze­beständigkeit ist
es kompromisslos flexibel einsetzbar und verfeinert willig viele Speisen.
KAPSELN • rein mechanisch gepresst • mit Vitamin E
vor Oxidation geschützt • 3 x 3 Kapseln decken zusätz­­
lich den Tagesbedarf an Vitamin E • vegetarische Kapseln
Die verwendeten Haselnüsse wachsen auf fruchtbarstem Vulkanboden
und werden im Züricher Oberland bei maximaler Frische, in eigener
Anlage geschält und danach ohne Zwischenlagerung kalt gepresst.
# 15762, 100 ml, BIO/kbA
Fr. 28.00
# 15587, 90 Kapseln à 500 mg
Fr. 43.00
• in eigener Anlage geschält • direkt und frisch von uns gepresst
• nativ • hitzebeständig bis 200° C • unvergleichlich im Geschmack
• im Schwarz­­violettglas optimal geschützt • ungefiltert • unbehandelt
# 17373, 250 ml, BIO/kbA
34
KALTGEPRESSTE ÖLE
Fr. 19.00
Tel 044 972 27 77
35
ERDMANDELÖL
LEINDOTTERÖL
Das Erdmandelöl wird in einem sehr schonenden Verfahren
kalt gepresst. Es enthält besonders viel Gamma-Tocopherol,
eine Vitamin-E-Variante. Daher wird Erdmandelöl nicht
nur gerne gegessen, sondern auch für kosmetische Zwecke
und als Massageöl eingesetzt.
Der Leindotter ist eine uralte Kulturpflanze, was Funde
aus der Zeit der Kelten belegen, wo Leindotteröl wegen
des Geschmacks und den Inhaltstoffen das meist verwandte
Speiseöl war. Lange bevor andere Nutzpflanzen wie
Sonnenblumen, Kartoffeln, Raps etc. eine Rolle für unsere
Ernährung spielten, wussten unsere Vorfahren das Lein­
dotteröl zu schätzen.
Durch seinen hohen Ölsäuregehalt bei gleichzeitig mode­
raten Gehalten an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist
Erdmandelöl sehr gut haltbar und sehr hitzebeständig.
Damit eignet es sich für Salate und Gemüsegerichte, SüssSpeisen und Gebäck ebenso wie zum Braten. Zum Frit­
tieren ist es auch sehr gut geeignet, da es hohe Tempera­
turen verträgt und eine Kruste auf der Lebensmittelober­
fläche bildet, die verhindert, dass das Öl eindringt.
# 17372, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 29.00
Leindotteröl vereint viele positive Eigenschaften. Hervor­
zu­heben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure /
Omega 3 (32 - 40%) und Linolsäure / Omega 6 (14 - 20%).
Damit beträgt das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3Fettsäuren in Leindotter etwa 1: 3. Als weitere wichtige
Fettsäure enthält Leindotteröl die einfach ungesättigte
Ölsäure (13 - 18%).
• biologisch-dynamisch oder BIO/kbA (erntebedingt
wechselnd) • aus pfluglosem Mischfruchtanbau
• kleine Chargen, garantiert frisch • nativ und kalt
gepresst • unbehandelt und ungefiltert • im Schwarz­
violettglas optimal geschützt
Für die kalte Küche und für Kosmetik. Reich an mehr­
fach ungesättigten Fettsäuren.
Erntebedingter Wechsel zwischen BIO und Demeter.
SCHWARZES SESAMÖL
Wie jedes Öl, so hat auch das Sesamöl eine Besonder­heit
zu bieten: Es ist im Vergleich zu den meisten anderen
nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil.
# 15761, 250 ml, Demeter
Fr 13.50
# 15760, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 12.70
Die beiden wichtigsten Begleitstoffe heissen Sesamolin
und Sesamin. Sie wirken antioxidativ, schützen also das
Fett und die fettlöslichen Vitamine vor dem Ranzig­
werden. Dadurch ist es lange haltbar und gut erhitzbar.
NaturKraftWerke®-Sesamöl ist ungeröstet und scho­nend
kalt gepresst. Es ist für die kalte wie für die warme und
heisse Küche gut geeignet und auch für Körper­pflege und
Massage ideal.
# 17378, 250 ml, BIO/kbA Fr. 16.00
# 17375, 1 l, BIO/kbA
Fr. 49.00
# 17377, 5 l, BIO/kbA
Fr.195.00
olivenÖL portugal
Olivenöl ist ein geschätztes und weit verbreitetes Öl
in unserem Kulturkreis. Unsere Oliven werden direkt
nach der Ernte von Hand noch im Oliven-Hain von
Hand gereinigt und gepresst. Bewährtes und bekanntes
Allround-Öl für Küche und Kosmetik. Dieses Olivenöl
ist eine Komposition aus Oliven verschiedener tradi­
tioneller portugiesischer Olivensorten wie Cobrançosa,
Galega Vulgar, Verdeal de Serpa, Cordovil de Serpa
und Mançanilha. Volle Harmonie aus fruchtig-würzigen
Nuancen, leichter Bitterkeit und sanfter Schärfe.
• biologisch-dynamisch • von Hand geerntet
• kalt­gepresst, direkt nach der Ernte • extra vergine
• im Schwarzviolettglas optimal geschützt
# 14031, 250 ml, Demeter
36
KALTGEPRESSTE ÖLE
Tel 044 972 27 77
Fr. 14.30
37
OLIVENÖL AURORA
extra vergine – auf vulkanischem
Untergrund gewachsen – eine neue
Spitzenqualität von olivenöl.
Jeden Morgen begibt sich Helios auf seine Bahn über den Himmel.
Doch vor ihm fährt Aurora, die Göttin der Morgenröte. So besagt es die
griechische Überlieferung aus der mythischen Welt. Die Antike erzeug­
te nicht nur zeitbeständige Mythen, sondern auch manch ein unangetas­
tetes Geheimnis.
Geheimnisvoll ist auch das Olivenöl «Aurora». Die
Azienda Aurora im nördlichen Latium ist ehemalig
etruskisches Kulturland. Die Gale­ristenFamilie Greve hat diese Flächen im
Laufe von Jahr­zehnten erworben.
Sie setzten einen Natur-,
Denkmal- und Kulturgüter­
schutz um, wie er zu dieser
Zeit unge­wohnt und radi­
kal war und es auch heute
noch ist.
Die Greves konnten gegen
teilweise massiven Widerstand
verhindern, dass durch Tourismus, Jagd oder
andere erratische Faktoren die wertvolle Einheit
verschandelt wurde. So haben wir heute das Glück,
ein geheimnisvolles und intaktes Landerbe auf
Anstoss der Familie Greve nach den Regeln der bio­
dynamischen Landwirtschaft beleben zu dürfen und die
Fruchtbarkeit des Bodens und der Pflanzen schonend und kulturgerecht
zu nutzen.
Bei der Verköstigung von Olivenöl «Aurora»
erleben wir sinnlich übertragen ein spezielles
Terroir, das offenbar schon Etrusker und
Römer zu schätzen wussten. Der Lava­
boden der Region ist äusserst frucht­
bar und erzeugt in den Lebensmitteln
einen topologisch-spezifischen
Geschmack.
Beim Öl erkennen wir zwischen
einem mineralischen und steinigen
Körper weitere Düfte wie von
Sommerblüten, Kräutertee und
Zitrusfrüchten. Es hat einen voll­
mundigen, leicht scharfen Geschmack,
der mit einer Note von enigmatischer
Morgenröte endet. Das Öl behält auf
jeden Fall ein Geheimnis für sich, vielleicht in
etwa so, wie die Göttin Aurora allmorgendlich den Aufstieg Helios’ und
den frischen Tag ankündigt.
38
KALTGEPRESSTE ÖLE
Das Olivenöl Aurora ist trotz seiner aussergewöhnlichen topografischen
Herkunft und seiner grossartigen Struktur ein Alltagsöl für die gepflegte
Küche. Die Oliven werden direkt nach der Ernte von Hand noch im
Oliven-Hain gereinigt und gepresst. Dieses Olivenöl ist eine Komposition
aus Oliven verschiedener traditioneller italienischer Olivensorten:
Canino (70%), Frantoio (10%), Pindolino (10%) und Leccino (10%).
• kontrolliert biologisch (Umstellung auf Demeter) • von Hand
geerntet • kalt­gepresst, direkt nach der Ernte • extra vergine
# 14033, 3 l, Kanister
Fr. 89.00
# 14034, 5 l, Kanister
Fr. 145.00
Tel 044 972 27 77
39
Kokosfett, nativ
Kokosnussöl – ein Fett mit einzigartigen
ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Aus einem zertifizierten Bio-Projekt.
• schonende Verarbeitung
• kaltgepresst
• nicht raffiniert, gebleicht, desodoriert oder gehärtet
• 100 Prozent natürlich • hervorragend im Geschmack
• hitzestabil, daher ideal zum Braten und Backen
• eignet sich auch hervorragend zur Pflege von Haut
und Haaren
# 15730 Kokosfett, 340 ml, BIO + FAIR, Glas
Fr. 22.80
# 15749 Kokosfett, 1,4 l, BIO + FAIR, Glas
Fr. 61.00
Japanische
PickeL presse
Das Pickeln war früher neben dem
Trocknen eine bedeutende Methode,
Gemüse für den Winter zu konser­
vieren. Ein typisches Beispiel ist das
Sauerkraut. Die Milchsäuregärung
ist aber vor allem von den Japanern
zu einer hohen Kunst entwickelt
worden. Miso, Shoyu, Umeboshi,
Daikon Rettich sind einige Beispiele.
Aber natürlich kann fast alles gepickelt werden: jedes Wurzel- oder
Blattge­müse, die ganze Kürbisfamilie inklusive Gurken, alle Kohlarten,
Früchte und sogar Fisch. Gepickelt wird ganz einfach mit Salz, Druck
und Zeit. Nach belieben können Gewürze dazugegeben werden.
Schwarz
kÜmmel
ÖL
SAMEN
PULVER
Beispiel: Gemüsezwiebel in Ringe geschnitten und ein gehäufter
Teelöffel Gelbwurzpulver, ausreichend Salz, 2 - 3 Tage in der Pickel
Presse, ergibt sehr schöne, schmackhafte Zwiebelpickel, die, obwohl
immer noch roh, süss-salzig schmecken. Anfangs braucht es etwas
Zeit, bis die optimalen Verhältnisse von Salz, Zeit und Füllgut mit zum
Inhalt passenden Gewürzen beherrscht werden. Dann sind aber keine
Grenzen gesetzt und das Aben­teuer kann losgehen! Pickel regen den
Appetit und die Verdauung an und können zu einem kulinarischen
Highlight beitragen oder ganz einfach eine Brotmahlzeit krönen.
Unsere drei Liter Pickel Presse ist aus stabilem Kunststoff und für
3-Tages Pickels, sogenannte Kurzzeit Pickels, geeignet.
# 18000, Pickel Presse, 3 Liter, ø 195 mm x 160 mm (H)
40
KALTGEPRESSTE ÖLE
Fr. 25.00
Tel 044 972 27 77
www . n at u rkraftwerke
.ch
41
blaugrüne und grüne
MikroalgeN Ideale Nahrungs­
ergänzung für Wohlbefinden und
Energie Spirulina ist eine blaugrüne Mikro­alge. Ihre Vita­
mine, Mineralien, Spurenelemente und Enzyme sind wie in Obst
und Gemüse natürlich gebunden, was eine besonders gute Ver­
wertbarkeit gewährleistet. Spirulina wird seit Jahrhunderten von
Menschen verzehrt. Den Azte­­ken im historischen Mexiko und
den Bewohnern der Tschad Region war Spirulina seit Genera­
tionen eine verlässliche Nährstoffquelle. Heute wird Spirulina
besonders wegen des Reichtums an natürlichem Betakarotin,
Eisen und verwertbarem pflanzlichem Vitamin B12 geschätzt.
Ernährungs­wissenschaftler empfehlen seit Jahren den Verzehr
von täglich mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse. Aber
nur wenigen Menschen gelingt es, dieser Empfehlung zu folgen.
Mit der Mikroalge Spirulina und Chlorella bietet die Natur eine
natürliche Alternative an. Heutzutage ist eine ausreichende Ver­
sorgung mit Nährstoffen nicht unbedingt gewährleistet. Der Vita­
mingehalt in Obst und Gemüse wird durch aggressive Anbau­
methoden (ausgelaugte Böden), Transporte und Lagerung in der
Massenproduktion nicht unbedingt gefördert. Belastungen mit
Düngemittel- und Pestizidrückständen tragen weiter zu Unsi­
cherheiten und möglicherweise Belastungen bei. Eine Ergänzung
der Nahrung mit Spirulina und Chlorella dient der Optimierung
von Harmonie und Wohlbefinden. Durch die konzentrierte und
ausgewogene Zusammenstellung der Nährstoffe wertet Spirulina
und Chlorella die Nahrung auf und komplettiert so zum Beispiel
ein Vollkornbrot durch die übrigen, im Brot nicht vollständig
vorhandenen, essentiellen Aminosäuren zu einem vollwertigen
Eiweisslieferanten. In besonderen Lebens­situationen, wie zum
Beispiel der Schwangerschaft bietet sich Spirulina aus verschie­
denen Gründen als Ergänzung der Nahrung an.
FÜR ME
H
BLAUG R SCHWUNG:
RÜNE UN
MIKRO
D GRÜN
AL
E
UND PR GEN, ALS PUL
VER
ESSLING
E
SPIRULINA
CHLORELLA
vlnr:
SPIRULINA CALIFORNIA
SPIRULINA & CHLORELLA
SPIRULINA INDIA
CHLORELLA TAI
CHLORELLA ISHIGAKI
CHLORELLA PLUS
(mit Ingwer und Gelbwurz)
N A42
T U R PALGEN
R O D U&KGRÄSER
T E & B I O L O G I SCH E L E B E NS M I T T E L
Tel 044 972 27
n at u rkraftwerke
. c77h
43
SPIRULINA INDIA
SPIRULINA CALIFORNIA
NaturKraftWerke –SPIRULINA INDIA wird von der
Parry Spirulina-Farm im Süd­osten Indiens produziert.
Diese Farm ist aus einem Projekt der Indischen Regie­
rung zur Be­sei­tigung des dort weit verbreiteten Vitamin
A-Mangels entstanden. 5 000 Kinder bekamen 1991 für
die Dauer von 150 Tagen ein Gramm Spirulina täglich.
Spirulina California von Earthrise® erhalten Sie
als Pulver oder Press­linge ohne jegliche Füll- oder
Zusatzstoffe direkt von der grössten und ältesten
Spirulinafarm der Welt: Earthrise®. Dieses Spirulina
kommt direkt von der Wasserfarm zu Ihnen, ohne
Umwege, ohne Zwischenhandel.
Für trockene Regionen ist der Anbau von Spirulina
generell ein Segen, denn es wird nur ein Bruchteil des
Wassers verbraucht das für den Anbau von Soja oder
Getreide nötig ist. Von Anfang an war es ein Ziel
der Parry Farm, den Menschen vor Ort Arbeit und
Perspektiven für die Zukunft anzubieten. Neben der
Finanzie­rung der Schule im Ort hat Parry sich verpflich­
tet, pro Jahr mindestens 3 000 neue Bäume zu pflanzen,
was die drohende Ver­sandung des Bodens wirksam
verhindert.
• zweiwertiges Eisen • pflanzliches Vitamin-B-12
• natürliches Betakarotin
VON NATURKRAFTWERKE®
®
von der Earthrise® Farm
Zertifikate der Earthrise®-Farm:
• DIN ISO 9001
• GMP (Good Manufacturing Practice)
Fr. 21.90
# 12012, 200 Presslinge à 500 mg
Fr. 36.90
# 12029, 500 Presslinge à 500 mg
Fr. 74.90
# 12036, 1000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr.132.90
NaturKraftWerke® –SPIRULINA INDIA wächst nach
den gesetzlichen BIO-Richtlinien der USA (weltweit
einzige ge­setzliche Richtline für den bio­logischen
Algenanbau) auf einem isolierten Hoch­plateau fernab
von urbanen und industriellen Ver­schmutzungen. Die
Farm wird von IMO Schweiz jährlich kontrolliert und
sie ist zusätzlich noch NATURLAND (ein deutscher
BIO-Anbauverband) zertifiziert.
• Spirulina aus BIO-Anbau • IMO und NATURLAND
zertifiziert • mit organischen und pflanzlichen Nähr­­
lösungen (insbesondere Stickstoff und Phosphor)
kulti­­viert • 100 % reines Spirulina platensis • schonend
getrocknet • als Presslinge erhältlich • ohne Zusatz­
stoffe kalt gepresst • im braunen Lichtschutzglas
# 12005, 100 Pressling à 500 mg
# 12043, 2000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr.238.90
# 12050, Pulver, 100 g
Fr. 28.90
# 12067, Pulver, 250 g
Fr. 61.90
# 12074, Pulver, 450 g
Fr. 95.90
Moderner SpirulinaAnbau auf der
Earthrise®-Farm4
# 13200, 150 Presslinge à 400 mg, BIO/kbA Fr. 19.50
# 13218, 750 Presslinge à 400 mg, BIO/kbA Fr. 78.00
# 13224, 1500 Pressl. à 400 mg, NFP, BIO/kbAFr.135.00
Azteken bei der
Ernte von Spirulina4
Wasserrecycling
in der Aquakultur auf
der Earthrise®-Farm4
Gut zu wissen
Becken der Parry Farm auf einem Hoch­
plateau, umgeben von endlosen Wäldern.
44
ALGEN & GRÄSER
Betakarotin (Provitamin-A) dient unter anderem dem Unterhalt des
Gewebes, der Hautoberfläche und der Schleimhäute, schützt Körper­
substanzen und Stoffwechselsysteme vor schädlichen Einflüssen und
kann als Antioxidans Sauerstoffradikale abfangen.
Vitamin B12 und Eisen sind uner­lässlich für eine gesunde Blutbildung,
für die Sauerstoffversorgung und die Energiegewinnung.
Tel 044 972 27 77
45
SPIRULINA & CHLORELLA
CHLORELLA ISHIGAKI®
DIE GENIALE KOMBINATION
DER MIKROALGEN
CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA
SPIRULINA • reich an Beta-Karotin • höchste, beste,
nicht tierische Quelle an Vitamin-B-12 • Quelle von
zwei­wertigem Eisen
CHLORELLA • Vitamin-B-12 • Quelle von zwei
wertigem Eisen • enthält Chlorella Growth Factor
• aufgebrochene Zell­wände machen Chlorella
leicht verdaulich
# 13132, 250 Presslinge à 400 mg
Fr. 59.50
# 13172, 1000 Presslinge à 400 mg
Fr.168.00
# 13149, Pulver, 100 g
Fr. 49.80
Chlorella von NaturKraftWerke® ist von unüber­
troffener Qualität und Reinheit. Es hat eine bessere
Verwertbarkeit durch schonend mechanisch und nicht
thermisch aufgeschlossene Zellwände. Chlorella ist
besonders reich an Eisen und Vitamin-B-12. Chlorella
von NaturKraftWerke® wird in sogenannter «outdoorcultivation» erzeugt.
Bei diesem Verfahren entwickeln sich durch die
direkte Sonnenlichteinwirkung gewisse Inhaltstoffe
optimal. In Japan ist Chlorella schon lange sehr
beliebt, da sie in konzentrierter Form viele nützliche
Nährstoffe liefert. Chlorella von NaturKraftWerke®
wird als Pulver und als Presslinge ohne jegliche
Zusatzstoffe angeboten.
• zweiwertiges Eisen • pflanzliches Vitamin-B-12
# 13088, 300 Presslinge à 200 mg
Fr. 37.00
CHLORELLA MIT INGWER
UND GELBWURZ
# 13095, 750 Presslinge à 200 mg
Fr. 82.00
Chlorella PLUS von NaturKraftWerke® ist eine
Kombination der einzelligen grünen Mikroalge mit
den zwei beliebten orientalischen Gewürzen Ingwer
und Gelbwurz. Der Charme und die geschmacklich
anregende Wirkung ist aus indischen, japanischen
und chinesischen Gewürzmischungen und Anwen­
dungen bekannt.
# 13118, Pulver, 60 g
CHLORELLA PLUS
# 13101, 1500 Presslinge à 200 mg, NFP Fr.135.00
Fr. 35.00
Chlorella 60%, Ingwer 30%, Gelbwurz 10% ohne
jegliche Zusatzstoffe
# 13089, 300 Presslinge à 300 mg
Fr. 37.00
Chlorella unter
dem Mikroskop
Chlorella-Presslinge
Ishigaki-Farm
aus der Luft
CHLORELLA TAI
CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA
Chlorella TAI von NaturKraftWerke® stammt aus
einer Farm in Taiwan. Dort wird nach den Richtlinien
von Naturland Bio-Chlorella angebaut.
Mit dem sogenannten «Cracked Cell Wall»-Verfahren
wird die Bioverfügbarkeit der Inhaltstoffe von durch­
schnittlich 40% auf durchschnittlich 80% erhöht.
Chlorella TAI wird in «outdoor-cultivation» erzeugt.
Die Presslinge sind frei von Zusatzstoffen.
46
# 13121, 100 Pressl. à 500 mg, BIO/kbA
Fr. 28.00
# 13123, 500, Pressl. à 500 mg, BIO/kbA
Fr. 80.00
ALGEN & GRÄSER
Chlorella Ishigaki wird von Yaeyama® auf IshigakiIsland (Bild) kultiviert, ein bedeutendes japanisches
Inselarchipel und Naturschutzgebiet.
Tel 044 972 27 77
47
WEIZEN-, GERSTEN-, DinkelGRAS
Weizen- und Gerstengras von NaturKraftWerke® wächst
im Süd­schwarzwald weitab von Strassen und Industrie
nahe der Schweizergrenze auf einem abgelegenen Plateau
640 Meter über Meer auf Muschelkalk-Verwitterungs­
boden. Der NaturKraftWerke®-Partnerlandwirt sät im
Herbst. Die Samen überwintern im Boden und die Gräser
werden dadurch besonders kräftig. Das junge Gras wird
dann vor der Knotenbildung von Hand geerntet (s. Bilder
rechts 1 und 2). In diesem Stadium ist die Pflanze am
gehalt­vollsten.
Das geerntete Gut wird sofort in einer speziellen Wasch­
maschine mit sauberem Wasser gereinigt (s. Bilder rechts
3 und 4), grob geschnitten (s. Bilder rechts 5 und 6) und
im Dehydrationsverfahren mit trockener Luft (s. Bilder
rechts 7 und 8) schonend (konsequent unter 40 °C)
getrocknet. Alle verwendeten Geräte sind genial einfach
und selber entwickelt und konstruiert.
1
2
3
4
5
6
• biologisch-dynamisch • aus dem Südschwarzwald
• 100% reines Gras • unter 40 °C getrocknet • Press­l inge
ohne Zusatzstoffe • kalt gepresst • glutenfrei
• als Presslinge und Pulver • im Schwarzviolettglas
und im Nachfüllpack (Papierbeutel, NFP)
WEIZENGRAS
# 13507, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50
# 13522, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr.133.00
# 13514, Pulver, 50 g, Demeter
Fr. 21.00
GERSTENGRAS
# 13569, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50
# 13583, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr.133.00
# 13576, Pulver, 50 g, Demeter
Fr. 21.00
# 13578, Pulver, 130 g, Demeter
Fr. 45.00
# 13580, Pulver, 1000 g, Demeter
Fr.250.00
DiNKELGRAS
# 13543, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50
# 13590, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr.133.00
# 13550, Pulver, 50 g, Demeter
48
ALGEN & GRÄSER
Fr. 21.00
7
Tel 044 972 27 77
49
8
TEE
GRÜNER HAFERTEE
Wir führen kleines und hochwertiges Teesortiment. Allen voran
ist der Makaibari-Grüntee von kompromissloser Qualität: Er
ist nicht nur Demeter-zertifiziert, sondern wird in Permakultur
im riesigen Naturgarten Makaibari im Himalaya von fair
bezahlten Kooperativen gepflegt und geerntet. Anschliessend
wird der Makaibari-Tee von uns direkt in die Schweiz impor­
tiert. Aber auch der grüne Hafertee oder der grüne Rooibos
sind exklusive NaturKraftWerke®-Spezialitäten für neugierige
Teegeniesser.
(Avena Sativa) Tee aus grünem Haferkraut, das vor
dem Ausreifen der Früchte geerntet und mit einer
speziellen Methode ge­schnitten wird. Hervorragende
europäische Alternative zu Grüntee und Rooibosh.
Grüner Hafer ergibt einen leichten, mild-aromatischen
Kräutertee, der auch gut vor dem Zubettgehen noch
getrunken werden kann.
# 16508, 75 g, Demeter
Fr. 9.10
ROOIBOS ROT UND GRÜN
MAKAIBARI
DEMETER DARJEELING GRÜNTEE
Der Teeanbau in Makaibari im Nordosten Indiens ist
etwas Besonderes: Er entstammt einer unkonventio­
nellen Verbindung aus dem traditionellen Wissen des
Ayurveda über Pflanzen, der Permakultur und den
aufwändigen Praktiken und ungewöhnlichen Ideen
der biologisch-dynamischen Anbauweise.
(Aspalatus linearis) Das Südafrikanische National­
getränk gehört zu den Leguminosen (Hülsenfrüchte)
und ist absolut koffeinfrei. Grüner Rooibos ist unfer­
mentiert. Auch ein beliebtes und gesundes Kinder­
getränk.
# 16584, rot, 90 g, BIO/kbA
Fr. 6.30
# 16591, grün, 90 g, unfermentiert, BIO/kbA Fr. 6.30
Vor über 30 Jahren wurde in Makaibari mit der Aufforstung von Regenwald begonnen. Heute bestehen
über zwei Drittel der Gesamtfläche (670 ha) aus sub­
tropischem Regenwald.
Bei der Herstellung des fair gehandelten Tees wird
auch auf die nachhaltige soziale Entwicklung der Teearbeiterschaft geachtet. Durch Projektfonds werden
soziale und ökologische Massnahmen finanziert, die zur
Verbesserung der Lebensqualität der Plantagenarbeiter/
innen beitragen.
Exzellenter Grobschnitt
# 16027, 100 g, Demeter
Fr. 14.00
# 16034, 250 g, Demeter
Fr. 24.00
# 16041, 500 g, Demeter
Fr. 40.00
«Jeder war erstaunt über die Artenvielfalt
und den vorbildlich erhaltenen subtropi­
schen Regenwald, der zwei Drittel der Fläche
des Teegartens ziert. Bei jeder Expedi­tion eröff­
nete sich neu eine zugleich spirituelle und natürliche
Wirk­lichkeit mit unvergleichlicher Flora und Fauna –
fruchtbares Ergebnis einer Bewirtschaftung, die sich in vollkom­
menem Einklang mit der Erde befindet. Wo sonst in bewirtschafteten
Gebieten begegnet man noch freilaufenden Leoparden, Panthern,
Fasanen, unzähligen Vögeln und einer Fülle von Schmetterlingen?»
PU-ERH, ROTER TEE
(Camellia assamica) Der Pu-Erh ist eine speziell
fermentierte Teespezialität aus China. Die frischen,
grünen Teeblätter werden zu einem Kuchen gepresst
und reifen dann eine längere Zeit mithilfe besonderer
Bakterienstämme. Pu-Erh ist eine Tee-Leckerei mit
erdig-nussigem, leicht rauchigem Geschmack und rot­
brauner Tasse.
# 16607, 60 g, BIO/kbA
Fr.16.90
ZITRONENGRAS
(cymbopogon citratus) – Dieses beliebte, kulinarisch
bedeutsame Süssgrasgewächs lässt sich vielseitig
verwenden: Als einfacher Tee oder mit der Kaffee­
mühle zu feinem Pulver zermahlen als Gewürz.
Es kann jedoch auch als Raumbeduftung auf Kohle
geräuchert werden.
# 16713, 50 g, BIO/kbA
Fr. 6.70
Aus dem Vorwort von Tariq Aziz (WWF New Delhi)
50
TEE
Tel 044 972 27 77
51
BUCHWEIZEN TEE
(Fagopyrum esculentum) Der Buchweizen ist eine
Knöterichpflanze, die im Laufe der Jahrhunderte
ihren Weg von Ostasien zu uns gefunden hat. Der
Name kommt von der Bucheckern-Form der Samen
und von der Nutzung dieser Samen als Getreide, auch
wenn der Buchweizen kein Getreide ist.
Mild aromatischer Tee aus der ganzen Pflanze, leicht
bitter. Kann gut abgerundet werden mit etwas Vanille
Extrakt oder Dattelsirup. Unter 40 °C getrocknet.
# 16505, 100 g, Demeter
körperpflege
bio, essbar, handgemacht
Die Bio Body Öle werden von Hand hergestellt und gemischt.
Sie kommen in Lebensmittelqualität daher. Nigello ist ein
Ever­green und unser beliebtes Duschmittel mit Schwarz­kümmel.
Das handgemachte Heublumenbad ist als Bade­zusatz ein
Traum für eine erholsame Nachtruhe und entspannte Nerven.
Aloe 10+ Körperspray ist unser Gipfelstürmer in der Hautpflege.
Fr. 7.90
Aloe 10+
Botanboufu Tee
Körperspray mit Aloe Vera
und 10 einheimischen
Kräutern
Chomeisou (Botanboufu) ist ein Mitglied der Familie
Apiaceae (Doldenblütler wie Kümmel oder Fenchel)
und wächst wild auf Yonaguni Island, der südlichsten
Insel Japans. Das Kraut gedeiht auf steilen Klippen,
die ständig starken Wellen und Winden ausgesetzt
sind. Trotz der rauen Umgebung wächst es kräftig
unter der starken südlichen Sonne. Dieses Wildkraut
hat durch diese unwirtlichen Bedingungen eine große
Lebenskraft entwickelt. Für die Menschen in Yonaguni
es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für viele lokale
Gerichte und Getränke.
# 16500, 20 Beutel à 3 g
NaturKraftWerke®-Aloe 10+ ist ein beruhi­
gender und milder feuchtigkeitspenden­
der und leicht kühlender Pflegespray für die
beanspruchte Haut.
Mit Aloe Vera Extrakt, Lavendel, Schachtel­
halm, Malve, Stiefmütterchen, Pfefferminze,
Schafgarbe, Rosmarin, Weiden­rinde, Euca­
lyptus, Melisse.
Fr.10.00
Einfach nach Bedarf auf die Haut oder das
Haar aufsprühen und einziehen lassen. Ohne
Fett und Emulgatoren.
Vor Gebrauch kurz etwas schwenken. Ideal
für den Sommer. Perfekt für den Herbst.
Passend für den Winter. Fantastisch für den
Frühling.
in BIO-Qualität.
NaturKraftWerke®-Tee
Ein paar Gelbwurz- und Ingwerchips und ein
Esslöffel Randenflocken mit einem Liter heissen
Hafer-, Buchweizen- oder Zitronengrastee übergiessen und ausreichend ziehen lassen. Vor dem
Servieren einen Spritzer Vanille-Extrakt dazugeben.
# 17033, 250 ml, BIO/kbA
52
KÖRPERPFLEGE
Fr. 29.10
Tel 044 972 27 77
53
Auromère Keshava Shampoo
BODY OIL BIO
SCHWARZKÜMMEL-SESAM-INGWER
Sorgsam gewonnenes, natives Öl aus Schwarzkümmel
und schwarzem Sesam mit dem Besten aus der Ingwer­
wurzel. Ideal für Massage, Hautpflege und als Ölbad.
Ingwer wirkt durch seine anregende und durchblutungs­
fördernde Wirkung angenehm erwärmend. Das Öl kann
täglich als Körper- und Hautpflegemittel verwendet
werden und auch Ölziehen ist möglich, da das Öl auch
eingenommen werden kann, es hat Lebensmittelqualität.
AUROMÈRE Keshawa Vital Shampoo ist eine tradi­
tionelle ayurvedische Pflege für trockenes, strapa­ziertes
Haar und schuppige Kopfhaut. Reines Meersalz, Eclipta
(Königin des Haares) und Vetiver wirken regenerierend
und aufbauend. Das Haar erhält wieder Glanz und Fülle.
Für die tägliche Haarwäsche geeignet. Mit BDIH Siegel.
# 17513, Auromère Shampoo, 200 ml
Fr. 22.30
Zutaten: (inci) 46 % Nigella sativa seed oil**,
46 % Sesamum inicum seed oil*,7.5 % Zingimber offi­
cinale root extract*, 0.5 % Zingimber officinale root / *
aus kontrolliert biologischem Anbau, ** aus kontrolliert
biologisch-dynamischem Anbau
# 17531, BIO/kbA, 100 ml
Fr. 25.00
BODY OIL BIO
OLIVE-WEIZENKEIM-LAVENDEL
Die wertvolle Kombination aus Lavendelblüten in Oliven­
öl zusammen mit Weizenkeimöl wirkt ent­spannend und
wohltuend. Ideal für Massagen, die Ganzkörperpflege
und als Zusatz zum genussvollen Ölbad. Sensible und
trockene Haut wird fühlbar geschmeidig.
Auromère Zahnpasta
AUROMÈRE Kräuterzahnpasta ist eine ayurvedische
Komposition 24 verschiedener Pflanzenextrakte, die von
Alters her wegen ihrer effektiven Eigenschaften in der
natürlichen Zahnhygiene von ayurvedischen Spezialisten
geschätzt wird. Sie reinigt die Zähne sanft und schonend,
beruhigt empfindliches Zahnfleisch und pflegt den gesam­
ten Mundraum. Mit BDIH Siegel
# 17512, Tube, 75 ml
Fr. 8.30
Das Öl kann täglich als Körper- und Hautpflegemittel
verwendet werden und auch Ölziehen ist möglich, da das
Öl auch eingenommen werden kann, es hat Lebens­
mittel­qualität.
Zutaten: (inci) Olea europaea (olive) fruit oil*,
Lavandula angustifolia flower*, Triticum vulgare
germ oil* / *aus kontrolliert biologischem Anbau
# 17540, 100 ml, BIO/kbA
Fr. 25.00
NIGELLO DUSCHBAD
• extra-mild & alkalifrei • mit Schwarzkümmelextrakt
und kost­baren Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs
• pflegt gründlich und nachhaltig • auch für Kinder
geeignet • auch als Shampoo • Handarbeit • ohne syn­
thetische Konservierung • 100% biologisch abbaubar
# 17529, 250 ml
54
KÖRPERPFLEGE
Aloe vera gel
Der Gel mit Aloe Vera barbadensis Miller ist ein hervor­
ragendes Pflegemittel für die Haut. Das wasserklare Gel
zieht restlos ein.
• aus organischem Anbau (Texas Organic
Standards & Cert. Reg., 4TAC, CH18)
• 99% Aloe Vera aus Ganz­blatt­pressung
• ohne künstliche Farbstoffe
• keine tierischen Bindemittel
• neutraler Geruch
• keine Tierversuche
# 17017, 120 g, organic
Fr. 17.00
Fr. 14.90
Tel 044 972 27 77
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HEUBLUMENBAD
ALEPPO SEIFE
entspannt – beruhigt
begeistert – erlöst
fest
Für dieses Produkt haben wir eine urtümliche und abge­
legene Demeter-Wiese ausgesucht und die ganze erste
Mad sorgfältig nach den strengen Demeter-Richtlinien
zu diesem Bad verarbeitet. Es ist ohne Konservierungs­
mittel, ohne Füll- und Farbstoffe und von Hand
hergestellt.
Vor Gebrauch schütteln. 2 - 4 cm pro Vollbad, 1 - 2 cm
pro Teilbad. Ideale Badetemperatur 38 °C.
Die urtümliche Seife der Mesopotamier. Zwischen
Euphrat und Tigris vor 3 000 Jahren entstanden,
wird sie bis heute nach unverfälschtem Rezept in
Aleppo, Syrien – der Stadt der Seifen – produziert.
• ohne Konservierungsmittel und künstliche Anti­
oxidantien • mit 20% Lorbeeröl • für Haut, Haar,
Rasur & Wäsche • eine Wohltat für die strapazierte
Haut • rückfettend • aussergewöhnlich ergiebig
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serflasche • eine Wohltat für die strapazierte Haut
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und Handreinigung, Rasur und Haarwäsche
# 17508, Dispenser, 500 ml
Fr. 21.00
Neti-Nasenkanne
Das altbewährte Werkzeug der Yogis.
Befreit Kopf und Atmung.
Jala-Neti ist eine Technik aus dem Alten Indien. Diese leicht durchzu­
führende Methode dient neben ihrer harmonisierenden Wirkung auch
ganz konkret der Pflege der Nase und dem Höhlensystem rund um
das Innenleben der Nase. Für die Grundform benötigen Sie ein speziell
geformtes Gefäß (die Neti-Kanne), warmes Wasser und Salz.
• Reinigt die Nasenlöcher, um die Atmung frei zu machen • entfernt
übermässigen Schleim • spült Pollen und Allergene aus den Nasen­gängen • bringt Erleichterung bei trockener Nase • sehr strapazier­
fähig, aus hochwertiger Keramik, spülmaschinengeeignet
# 18490, Neti-Nasenkanne
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KÖRPERPFLEGE
Fr. 29.50
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Glück Essen
vegetarisch und vegan
Weltküche Rezepthandbuch
Fabienne Boldt
Antonius Conte (Hg)
Neues Essen No 2
/1 Glück Essen
vegetarisch und vegan
Weltküche Rezepthandbuch
Edition NaturKraftWerke , 2013
®
268 Seiten, 83 Bilder, Softcover
81 Rezepte und Fotos von Fabienne Boldt
Herausgeber Antonius Conte
ISBN 978-3-033-03975-9
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www.weltkueche.bio
NEUES ESSEN No. 1 /
ERnte gut alles gut
Gespräch mit einem landwirt
In diesem Buch geht es um Wesentliches: Eine ursprüngliche, erfinde­
rische, hochgesunde, ertragreiche und zukunftweisende Anbauweise von
Agrarprodukten, die weit über Bio- und Demeter-Standards hinausgeht
und zudem spannend ist wie ein Abenteuerroman, der gleichzeitig in
der tiefen Vergangenheit, der prickelnden Gegenwart und dem
Unbekannten künftiger Zeiten spielt.
«Der Besucher fühlt sich in eine andere Welt versetzt», schreibt Ulrike
Gonder in ihrem Vorwort. «Wir sehen hier keine alternativen Sektierer,
sondern Originale mit eigenem Kopf, Ideen und Durchhalte­vermögen,
die hochwertige, schmackhafte Lebensmittel erzeugen.
Die einzigartige Kombination aus Traditionsbewusstsein und Innova­
tions­freude, aus Lässigkeit und konsequentem Denken und Handeln hat
mich gleich fasziniert.» Die grossformatigen Fotos von Antonius Conte
vermitteln die Schönheit dieses Projekts, seine kalkulierte Wildheit
und die unbändige Vitalität von zwei Männern, die mit sich und der
Natur im Reinen sind. In langen Gesprächen mit Antonius Conte brei­
ten Wüst und Appel ihre Philosophie und ihre praktischen Arbeits­
methoden vor den Lesern aus: Wer nachhaltig wirtschaften will, müsse
eine «Kultur der Wildheit» erschaffen, denn stets ist die Natur Vorbild
für eine Geisteshaltung, die Leben erschafft und es zu gegebener Zeit
wieder sterben lässt, damit Neues wachsen kann. Das Buch ist auch
ein Fanal des kreativen Widerstands in einer Zeit, in der die grossen
Saatgut­kon­zerne nach der Macht über Lebensmittel und damit über
die Menschen greifen. Wie in der politischen Welt scheint auch in der
Landwirtschaft nichts an der Erkenntnis vorbeizuführen, dass statt
Reformen eine Revolution nötig wäre. (Christoph Pfluger/Zeitpunkt)
Umfang: 222 S., 100% Altpapier, 100 Bilder, 2009 / Autor und Herausgeber:
Antonius Conte, Vorwort von Ulrike Gonder, Rezepte von Erica Bänziger,
aus­führliches Glossar und Warenkunde von Dirk Appel / Softcover, Klebebindung.
ISBN 978-3-033-02144-0 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition
# 50204, NEUES ESSEN No. 1
Fr. 48.00
NEUES ESSEN No. 3 /
makaibari - das wunder
von darjeeling
die geschichte des teegartens makaibari
[...] «Das Wunder von Darjeeling» berichtet von der Geschichte eines
Teegartens im indischen Himalaya-Hochland. Hier hat sich durch kos­
mologisch korrekten Anbau nach biologisch-dynamischen Prinzipien
ein neues symbiotisches Insekt entwickelt: die «Tea Deva». Dieses
Wesen sieht aus wie ein Teeblatt und verändert sich wie die Tee-Pflanze
mit den Jahreszeiten. Was ist das Besondere dieses aussergewöhnlichen
Ortes, der einen so vollkommenen Tee hervorbringt?
Ananja Balkumari erzählt mit viel Humor die abenteuerliche und
geheimnisvolle Geschichte von Makaibari. [...]
Umfang: 102 S., 100% Altpapier, 57 Bilder, 2013 / Autor: Ananja Balkumari,
Herausgeber: Antonius Conte, Vorwort von Tariq Aziz, mit Geleit von Antonius
Conte, «Wie ich Tee Trinke» von Swaraj Kumar Banerjee / Softcover, Klebebindung.
ISBN 978-3-033-04270-4 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition
# 50208, NEUES ESSEN No. 3
Fr. 23.00
Tel 044 972 27 77
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neues essen nO. 2 /
glück essen
tajine & co.
VEGETARISCH UND VEGAN
Naturkraftwerke rezeptbuch
[…] Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten
war wohl noch nie explosiver und intensiver als in
unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten.
Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende
Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen
können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen,
Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien
und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss,
Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammen­
führt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden
kann. […]
Umfang: 268 Seiten, 100% Altpapier, 83 Farbbilder, 2013 / Autor: Fabienne Boldt,
Herausgeber: Antonius Conte / Softcover, Klebebindung.
ISBN 978-3-033-03975-9 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition
# 50207, NEUES ESSEN No. 2
100 Rezepte aus dem
orientalischen Lehmtopf
Die marokkanische Tajine findet auch bei uns
immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zube­
reitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar
einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett
besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter
hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in
die faszinierende Welt der orientalischen Küche, zeigt aber auch, wie
Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine
gelingen.
Umfang: 192 Seiten mit ca 130 Abbildungen. Gebundene Ausgabe von Jochen
Walter. ISBN 978-3-86244-008-5 / Verlag: Christian
# 50192, Tajine & Co.
Fr. 27.90
# 50194, Tajine vegetarisch
Fr. 27.90
Fr. 22.00
SLOW FOOD STORY
Die Geschichte einer Revolution
durch Genuss
Boden Los
Das Steh-Auf-Buch
Zunehmender Hunger in den Drittweltländern, Dürre
und wachsende Wüsten, Überschwemmungen, Orkane
von nie dagewesener Stärke, das Aufkommen unheil­
barer Krankheiten bei Mensch, Tier und Pflanzen,
Robbensterben, Unfälle in Atomkraftwerken ... ja, ja –
wir wissen Bescheid. Bald kann man es nicht mehr hören. Täglich wer­
den wir durch die Medien mit derartigen Hiobsbotschaften konfrontiert.
Viel wird getan, noch mehr wird geredet. «Bio» in allen Schattierungen
ist zum absatzfördernden Schlagwort geworden – vom Salat bis zum
Toilettenpapier. Aber das Waldsterben geht weiter – unaufhaltsam!
Die ganze Welt ist von Fast-Food-Filialen besetzt ...
Die ganze Welt? Nein! Eine von unbeugsamen
Italienern bevölkerte kleine Stadt hört nicht auf, den
erdumspannenden Burgern und ihrem Gefolge Widerstand zu leisten.
Was in der kleinen Stadt Bra im Nordwesten Italiens vor 25 Jahren
als fast aussichtsloser Kampf gegen Fast-Food-Konzerne begann, ist
heute zu einer internationalen Bewegung geworden: «Slow Food».
Ihr Zaubertrank ist der gute italienische Wein und ihr Kampfgeist
kann sich mit dem der berüchtigten Gallier allemal messen. In über
150 Ländern setzt sich Slow Food mittlerweile für einen bewussten
Umgang mit Lebensmitteln ein – in der Produktion ebenso wie in der
Zubereitung.
Wir verlangen von der Regierung durchgreifende Maßnahmen zur
Rettung der Umwelt. Eine Umweltkonferenz jagt die andere. Wissen­
schaftler streiten sich über die Ursachen des Treibhauseffektes oder
erklären diesen als wissenschaftlich nicht nachweisbar. Und trotzdem
wissen wir alle: So wie bisher kann es nicht mehr weitergehen! Jeder
ist mitverant­wortlich für unsere Erde, unser Wasser, unsere Luft.
Spannend und amüsant erzählt Regisseur Stefano Sardo die SLOW
FOOD STORY und zeigt, dass hinter «Slow Food» mehr steht, als die
Liebe zu gutem Essen: Es geht um den Erhalt kultureller und bio­­lo­
gischer Vielfalt, um den Schutz des Planeten und um bewusste Ent­
schleunigung im eigenen Leben. Wir haben es schon geahnt: Schneller,
höher, weiter ist nicht immer besser. Aber wie sich aus dem Wahnsinn
ausklinken? SLOW FOOD STORY zeigt, dass es möglich ist.
Umfang: 320 S., 2002, gebunden / Autor: Franz Karl Rödelberger,
Herausgeber: Novalis / ISBN 978-3-7214-0622-1 / Verlag: Oratio Verlag GmbH
DVD, 73 Min., 2014 / Sardo, Stefano (Prod.) / EAN: 4048317375462 /
Verlag: Ascot Elite Home Entertai
Boden Los
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BÜCHER/DVD
Fr. 29.90
SLOW FOOD STORY
Fr. 34.50
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Im Rahmen der NaturKraftWerke ®
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im herbst
naturkraftwerke.ch
Vortrags- und Performancereihe:
KOHLENHYDRATE
FETT
Klartext und Kontroverse aus Wissenschaft, Tradition, Innovation
LABELS UND PARTNER
DEMETER
Demeter-Landwirte betrachten ihren Hof oder ihre
Plantage als lebendigen, einzig­artigen Orga­n­ismus.
Sie haben nicht allein die konkreten materiellen
Substanzen, die physischen Kräfte der Natur im
Blick, sondern auch die gestaltenden Kräfte des
Kosmos. Sensible Natur­beobachtungen schulen und
beeinflussen die tägliche Arbeit. Im Bemühen um
einen ganzheitlichen Ansatz und ein spirituelles
Verständnis entwickeln die Demeter-Landwirte auch
eigene Strategien, mit Ressourcen umzugehen.
Deshalb gibt es hier viele Vorreiter in Sachen alter­
nativer Energien und nachwachsender Rohstoffe.
Verantwortung für die Gesundheit von Mensch und
Erde erfordert mehr als das Weglassen von Chemie,
mehr als Gründüngung und Kompostwirtschaft, sie
braucht die aktive Unterstützung und Gestaltung
der Lebensprozesse! demeter.ch
PFLUGLOSER
MISCHFRUCHTANBAU
Dieser Label wurde von NaturKraftWerke®,
Antonius Conte gegründet und steht für eine natur­
schonende Anbauweise, die die landwirtschaftlichen
Ressourcen am deutlichsten schützt und zudem auch
einen wesentlichen Beitrag zur CO2-Vermeidung
leistet. Bodenerrosion, Wasserverbrauch und der
Einsatz von Energie werden stark reduziert, gleich­
zeitig wird eine hohe Pflanzengesundheit hervor­
gebracht und Lebensräume für Insekten, Vögel und
Kleinwild gesichert. Biotopähnliche Paradiesland­
schaften sind oft ein schönes Ergebnis dieser Anbau­
weise, die aber keine generalisierenden Methoden
verwendet, sondern sich der jeweiligen Boden- und
Klimabeschaffenheit anpasst. mischfrucht-anbau.ch
BIO.INSPECTA
Die bio.inspecta ist 1998 gegründet worden, um die
neutrale, unabhängige und glaubwürdige Kontrolle
und Zertifizierung von Demeter- und Bio-Produkten
zu garantieren. Für weitere Informationen wie Akkre­
ditierung und elektronische Zerifikate:
bio-inspecta.ch
66
LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB
VEGAN
Der Hersteller erklärt, vollständige Kenntnis über
den gesamten Produktionsprozess und sämtliche
Inhaltstoffe seines Produktes zu haben. Weder im
Endprodukt noch in irgendeinem Produktionsschritt
kommen aus tierischen Quellen gewonnene Sub­
stanzen zur Anwendung. Alle NaturKraftWerke®
Produkte , – dazu zählen nicht Handelsprodukte
unter Fremdmarken -, in diesem Verzeichnis sind
vegan, wir verwenden aber nur bei komplexeren
Mischungen das Vegan-Label.
NATURLAND –
VERBAND FÜR ÖKOLOGISCHEN LANDBAU
Naturland fördert den Ökologischen Landbau welt­
weit und ist mit über 46 000 Bauern einer der grössten
ökologischen Anbauverbände. Als zukunftsorien­
tierter Verband gehören für Naturland Öko-Kompe­
tenz und soziale Verantwortung zusammen. Natur­
land Bauern und Verarbeiter arbeiten mit höchsten
ökologischen Standards, die strenger sind als die
des Bio-Siegels. Sie erzeugen ohne Gentechnik hoch­
wertige Lebensmittel – zum Schutz von Umwelt
und Verbraucher. Naturland engagiert sich weit über
die Lebensmittelproduktion hinaus, so z.B. in den
Bereichen Ökologische Waldnutzung, Textilher­stel­
lung und Kosmetik. naturland.de
Die Sekem-Initiative
in Ägypten besteht seit 1977 und wurde 2003 mit
dem «Alternativen Nobelpreis» ausgezeichnet. Der
Gründer Dr. Ibrahim Abouleish wurde zudem vom
Economic World Forum-Gründer Klaus Schwab
mit dem Titel «Outstanding Social Entrepreneur»
gekrönt. Sekem gilt als zukunftsweisendes Unter­
nehmensmodell des 21. Jahrhunderts. sekem.com
EU- BIO
Bio. Gut für die Natur, gut für dich.
«Die biologische Produktionsweise trägt zu einer
grossen biologischen Vielfalt und der Bewahrung
von Arten und natürlichen Habitaten bei.» Das
neue Bio-Logo ist das zweite Prüfsymbol der EU
für Bioprodukte. Das erste Symbol wurde Ende
der 1990er Jahre eingeführt.
Tel 044 972 27 77
67
LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB
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NaturKraftWerke® - BESTELLKARTE
68
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NaturKraftWerke®
Antonius Conte & Partner
Gibelstrasse 11
CH-8607 Aathal-Seegräben
Telefon (+41) 044 972 27 -77, Fax -76
info@naturkraftwerke.com
www.naturkraftwerke.ch
www.mischfrucht-anbau.ch
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Sie können diese Karte auch faxen: 044 972 27 76
NaturKraftWerke® Betriebsnummer:
bi-Nr. 30731
Elektronische Zertifikate auf
www.bio-inspecta.ch
Demeter Vertragsnummer:
066.98/04
Anzahl Artikel-Bezeichnung
Diese eigenen Zeichen sind zertifiziert und kontrol­
liert durch bio.inspecta, CH-5070 Frick. Sie garantie­
ren die Einhaltung der Schweizer Bio-Verordnung.
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100 % Lebensmittelqualität aufweist.
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der Deutschen Schweiz ist eine non-profit-orien­
tierte Patientenorganisation, die sich für die
Anliegen von Betroffenen mit Zöliakie und über
alle Belange der glutenfreien Ernährung informiert
und das strenge Label «glutenfrei» mit der durchgestrichenen Äre vergibt und kontrolliert.
ROH: keine Behandlung über 42° C in keiner
Prozess­stufe, 100 % kontrolliert.
COLD: keine Hitzezuführung bei der Verarbeitung
aber mögliche natürliche Prozesswärme über 42° C.
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Email - falls vorhanden
Die IG Zöliakie
PLZ, Ort
Unser Ziel ist es, Kunden Produkte von ausser­
gewöhnlicher Qualität zu bieten. Herkömmliche
Verpackungsmaterialien setzen diesem Anspruch
Grenzen, weil sie nicht ausreichend geeignet sind,
um die sensiblen Produkte vor den qualitätsmin­
dernden Einflüssen von Licht zu schützen.
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Zeit auf gleich hohem Niveau zu erhalten.
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In allen Preisen ist bereits die gesetzliche Mehrwertsteuer (2,5 % bzw. 8 %)
ent­halten. Versandkosten werden extra berechnet.
2. Versandkosten:
Bei Lieferungen im Inland berechnen wir pauschal für A-Post 8.- Fr.
Bei Bestellung mehrerer Artikel am gleichen Tag werden die Versandspesen nur
einmal verrechnet. In der Schweiz liefern wir ab Bestellwert von 100.- Fr. frei
Haus. Bei Lieferungen ins Ausland und nach Übersee werden die entstehenden
Versandkosten berechnet.
NaturKraftWerke®
Antonius Conte & Partner
Gibelstrasse 11
CH-8607 Aathal-Seegräben
Nicht frankieren
Ne pas affranchir
Non affrancare
Allgemeine Geschäftsbestimmungen / AGB für Privatkunden
3. Zahlungsweise:
Bezahlung innert 10 Tagen nach Erhalt der Lieferung und der Rechnung mit dazu­
gehörigem Einzahlungsschein.
4. Lieferung:
Die Lieferung erfolgt durch die Post oder durch einen Kurierdienst innerhalb
weniger Tage nach Bestelleingang.
5. Annahmeverweigerung:
Bei unberechtigter Annahmeverweigerung der von uns gelieferten Waren berech­
nen wir die uns entstandenen Kosten. Unser Recht auf Erfüllung des Kaufvertrages
bleibt hiervon unberührt.
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9. Rückgaberecht:
Auf Lebensmittel besteht kein Rückgaberecht. Auf alle anderen Produkte gewäh­
ren wir ein Rückgaberecht innerhalb von 14 Tagen nach Erhalt der Ware. Die Ware
muss ungeöffnet, in einwandfreier Originalverpackung und ausreichend frankiert
zurückgesendet werden.
11. Vorbehalt:
Unser Angebot ist freibleibend. Es bleibt uns vorbehalten die vorliegenden AGB
jederzeit an die Gegebenheiten anzupassen und sofort anzuweden.
PLZ, Ort
Strasse, Hausnummer
10. Gewährleistung:
Bei der gelieferten Ware ist die Haftung auf Ersatzlieferung begrenzt. Ansprüche
auf Rückgängigmachung des Vertrages oder Herabsetzung der Vergütung sind
ausgeschlossen, sofern Ersatzlieferung in angemessener Frist möglich ist.
Einwendungen wegen Mängeln an der Ware können innerhalb von 3 Tagen
geltend gemacht werden. Ergibt die Überprüfung der mangelhaften Ware, daß
die Mängel auf schuldhaftes Verhalten des Käufers (z.B. Beschädigung durch
unsachgemäße Behandlung) zurückzuführen sind, so trägt der Käufer die Kosten
der Ersatzlieferung.
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7. Umtausch:
Umtausch oder Rücknahme von Artikeln ist nicht möglich. Ausnahmen siehe unter
«Reklamationen».
8. Reklamationen:
Umtausch ist nur bei Falschlieferung oder Herstellungsfehlern möglich.
Bei Beschädigung auf dem Transportweg müssen Sie innerhalb von 48 Stunden
reklamieren, da sonst der Anspruch auf kostenlosen Ersatz erlischt.
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2014 /1
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6. Eigentumsvorbehalt:
Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum der Firma
NaturKraftWerke®.
12. Gerichtsstand / Anwendbares Recht:
Gerichtsstand ist Zürich. Im Falle von Streitigkeiten gilt ausschliesslich
Schweizerisches Recht.
NaturKraftWerke® ist ein Schweizer Kleinunter­
nehmen, das hochwertige biologische und bio­
logisch-dynamische Produkte verarbeitet und
herstellt. Die Lebensmittel, Naturprodukte und
Elementarnahrungen entstehen unter dem Leit­
stern einer globalen Ökonomie der Gerech­tig­
keit, die eine soziale und nachhaltige Entwick­
lung innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette
anstrebt. Alle Produkte des Labels sind der Idee
einer naturnahen und ganzheitlichen Lebensweise
verpflichtet. Die Schwarzkümmelsamen beispiels­
weise, die im Zürcher Oberländischen AathalSeegräben zu hochwertigem Öl verarbeitet
werden, stammen aus Sekem, einem Projekt in
Ägypten, das 2003 mit dem «Alternativen
Nobelpreis» ausgezeichnet wurde.
Der Firmengründer Antonius Conte sucht gemein­
sam mit einem engagierten Team seit Jahren
weltweit nach den besten Rohstoffen für seine
Ideen. Er arbeitet auch lokal mit einem Netzwerk
von Bio-Bauern und Kollektiven zusammen.
Aus solchen freundschaftlichen Kooperationen
entspringen die unverwechselbaren Produkte.
Die biologisch-dynamische Landwirtschaft ist ein
Dienst an der Erde und eine Entwicklungspflege
der Natur als Grundlage des Lebens. Sie ist ein
wirksamer Naturschutz und kann einen inspirie­
renden und heilsamen Beitrag zur Lösung der
heutigen Umweltprobleme leisten. Die Produkte
von NaturKraftWerke® entsprechen, wo immer
möglich, diesen Grundlagen.
Gedruckt auf 100% Recyclingpapier.
naturkraftwerke.ch | weltkueche.com
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Seele and Geist
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