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Auswertung Mathematikolympiade Klasse 4 Gesamtpunktzahl: 24

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Saures Rindfleisch
Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min.
Fertig in: 1 Std. 55 Min.
Je Portion : 1260 kJ, 301 kcal , 10 g Kohlenhydrate , 32 g Eiweiß ,
15 g Fett , 104 mg Cholesterin , 3 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Käferbohnen kommen aus der Steiermark und passen hervorragend
zum sauren Rindfleisch.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Die Käferbohnen am Vortag in lauwarmem Wasser einweichen. Am
nächsten Tag die Bohnen im Einweichwasser zugedeckt weich kochen
(ca. 70 Minuten). Das Bohnenkraut, den Zucker und das Salz nach der
Hälfte der Kochzeit zugeben. Bohnen abgießen, Bohnenkraut entfernen
und abkühlen lassen.
Für die Bohnen:
Menge
100 g
1 Zweig
1 Prise
Artikel
Käferbohnen
(Feuerbohnen)
Bohnenkraut
Zucker
0,5 TL
Salz
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio
Rohrohrzucker
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
Für das saure Fleisch:
Menge
600 g
100 g
150 g
3 EL
6 EL
3 EL
Artikel
Rindfleisch, gekocht, mager
Radieschen
Zwiebeln
Apfelessig
Rinderfond
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
1 EL
2 EL
Kürbiskernöl
Schnittlauchröllchen
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
2.) Das gekochte Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Radieschen
putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
3.) Für das Dressing Essig, Rinderfond, Salz und Pfeffer in eine
entsprechend große Schüssel geben und so lange Rühren bis das
Salz sich aufgelöst hat. Pflanzenöl und Kürbiskernöl unterrühren, den
Schnittlauch zum Schluss zugeben.
4.) Bohnen, Rindfleisch, Radieschen und Zwiebel zugeben und
mischen. 20 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken und
anrichten.
Beilagentipp:
Dazu passen z.B. EDEKA Krustenspitz zum Fertigbacken
EDEKA Bio Natives
Sonnenblumenöl
Kochschule
Schnittlauch vorbereiten und in Röllchen schneiden:Den Schnittlauch
unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken schütteln. Den
Lauch mit einem Gummiband bündel und mit einem Messer oder einer
Schere in kleine Röllchen schneiden.
Küchenutensilien
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Saures Rindfleisch
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Lebensmittel
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