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"s`Körberl bitte" - Brot und Gebäck, 19. März 2015

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„s'Körberl, bitte!“
Brot und Gebäck mit Vollmehlen,
Sauerteig und Co
In diesem Workshop backen wir gemeinsam Brot im
Backrohr. Ohne Automat, mit dem normalen Herd, wie er
in einer handelsüblichen Küche verbaut ist.
Wir beschäftigen uns mit Sauerteig, (Bio-)Germ,
verschiedenen Bio- und Demeter-Mehlen, dem
Unterschied zwischen Vollkorn-, Vollwert-, Voll- und
gesiebtem Mehl.
Wir erleben in der Praxis, welches Mehl für welches Einsatzgebiet optimal geeignet ist und wo
ein Mehl an seine Grenzen kommt.
Wir lüften gemeinsam die Geheimnisse ums Brot backen.
Wir erfahren alles im praktischen Umgang, wir schauen, greifen, kosten,...
Wir setzen selbst Sauerteig an. Wir versuchen uns an Semmeln und Kleingebäck.
Wir backen ein Sauerteigbrot, welches bei vielen geschmackliche Kindheitserinnerungen
wecken wird!
Und natürlich kosten und genießen wir gemeinsam!
Jede/r Kursteilnehmer/in kann auf Wunsch einen Sauerteigansatz mit nach Hause nehmen (bitte
ein sauberes Marmeladeglas mitbringen!)
Termin: Donnerstag, 19. März 2015, 18-22 Uhr
Kursort: Erfolgsküche Wien, Kutschkergasse 7, 1180 Wien (eigener Eingang an der Ecke)
Anfahrt: U6 Michelbeuern
Kurskosten: 39 Euro, Materialkostenbeitrag 8 Euro (Softdrinks und Wein frei)
Mindestteilnehmer_innen_zahl: 6
Kursleiterin: Mag.a(FH) Angelika Gößler, www.permagarten.at
in Kooperation mit dem Team von www.erfolgsküche.at
Zu mir: Das Brot Backen habe ich für mich autodidaktisch entwickelt. Der Anfang war sehr
schwierig, da der „Brotjargon“ auch mit Google und Co schwer verständlich war.
Dieser Kurs stellt keinen Anspruch auf Perfektion, sondern soll Brot-Back-Interessierten einen
leichteren Einstieg in das Thema ermöglichen.
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